索索葡萄栽培管理技术

周黎明 阿迪力·阿布都古力 韩泽云 武云龙 古亚汗·沙塔尔 周 慧 刘丽媛

（新疆吐鲁番市林果业技术推广服务中心，新疆 吐鲁番 838000）

索索葡萄又名锁锁葡萄、烦烦葡萄、豆粒葡萄，维吾尔语名“翁恰玉孜姆”，是吐鲁番古老的本土品种，欧亚种，因果粒细小、果穗呈索索状而得名，是维吾尔医学的一种药用植物。《本草纲目》中亦有记载，葡萄品种甚多，入药以索索葡萄为佳。索索葡萄以果实阴干后入药，经过阴干的索索葡萄干，样子类似花椒大小，大一些的类似绿豆大小，具有极高的药用价值，对风湿、关节炎、小儿麻疹有一定疗效，现将索索葡萄栽培管理技术介绍如下：

1.品种特性

索索葡萄为晚熟药用品种，果穗圆柱形带副穗，较小，平均穗重60g，果粒着生中等紧密；果粒圆形略扁，紫红色，极小，平均粒重0.13g，果皮中等厚，较韧，果肉脆，汁少，味酸甜，无种子。可溶性固形物含量为20%左右。在吐鲁番一般4月中旬萌芽，5月中旬开花，8月中旬新梢开始成熟，9月中旬浆果成熟。

2.建园

2.1 园地选择

应选择土壤通透性良好、水源充足、电源及交通比较便利，南面开阔、无遮阴的平坦矩形地块。建园前首先要将土地整平，根据地势坡度，合理规划。

2.2 苗木定植

2.2.1 架式的选择。采用吐鲁番葡萄生产中常用的棚架栽培方式，葡萄架面高度为：根柱距地面高度1.7 m，梢柱距地面高度1.9 m，根柱和梢柱之间的距离为4.5～5 m，架面上每隔50cm拉一道8＃铁丝。

2.2.2 开沟施肥。按照株距4.5～5 m开施肥沟，沟宽、沟深均为0.6～0.8 m，挖出的表土与底土分开堆放。然后，将充分腐熟的有机肥与表土混合均匀，回填至定植沟内，每亩有机肥用量3000～3500kg。

2.2.3 定植时期。当深20cm的土壤温稳定达到10 ℃以上时（吐鲁番一般在3月中下旬），即可定植苗木。

2.2.4 定植密度。在定植行内按1.0～1.2 m的株距，挖穴定植，定植穴规格为0.4 m×0.4 m×0.4 m，行距4.5～5 m每亩定植葡萄株数120 ～133棵。

2.2.5 定植方法。定植时将苗木根系舒展开，填土后轻轻提苗，使根系舒展，踩实并立即浇水。

2.3 定植后管理

葡萄苗木定植后应立即灌水，要灌足灌透，以后每10～15天灌水一次。吐鲁番夏季天气炎热，可适当增加灌水次数和灌水量。当新梢长到30 cm时，应根据新梢长势进行引缚，使其直立向上生长。当葡萄出现卷须时，分2～3次追施尿素，亩用量10～15 kg。副梢留1～2片叶摘心，秋季摘心并控制水量，以加速新梢成熟。

3.春季田间管理

葡萄春季管理是指葡萄芽萌动前到萌芽、出叶一直到开花前这一阶段的管理。主要技术措施有开墩上架、喷施石硫合剂、肥水管理、新梢管理等。

3.1 开墩上架

葡萄应适时开墩，不宜过早，也不宜过晚，过早，易受寒流影响，造成枝条和芽受冻；过晚，则幼芽在覆土下萌发，出土时易碰伤嫩芽。

春季当外界气温持续稳定在10℃以上时应及时开墩，吐鲁番一般为3月中下旬。

开墩上架方法：首先轻轻地铲除沟内表土，能看到土墩上部枝条为止，露出葡萄枝蔓，铲土时要小心，避免枝条受伤。出土后要平整地面，以利浇水。葡萄出土后要尽快上架，应细心操作，防止碰伤、碰掉已膨大的芽眼。葡萄主蔓边出土边均匀摆放在架面上，枝蔓并按主从关系绑好。

3.2 喷施石硫合剂

葡萄上架绑蔓后至葡萄芽眼萌发前，要及时进行病虫害防治，全园可喷施3～5波美度的石硫合剂1～2次，以杀灭枝蔓上越冬的病虫害。

3.3 肥水管理

3.3.1 灌水。花前根据土壤湿度情况灌水1～2次，花期严禁灌水。

3.3.2 施肥。葡萄芽眼开始膨大时，施催芽肥，挖穴施入，每亩施入尿素8～10 kg，施肥后立刻埋土并及时灌水。

3.4 新梢管理

葡萄新梢管理是葡萄春季田间管理中一项重要的技术措施，通过抹芽、摘心、副梢处理等技术措施，在去年秋季修剪的基础上，合理确定留枝量，调节树体营养，减少养分消耗，提高坐果率等。

3.4.1 抹芽。葡萄抹芽是一项非常重要而且必要的技术措施，可以大大减少后期修剪的工作量。

抹芽工作一般在可见花序时进行，抹除双芽、三芽、无头芽和弱芽；密生短枝芽除保留一个健壮的芽作为培养蔓外，其余全部抹除。

3.4.2 摘心。摘心指摘除新梢顶部的幼嫩部分，一般在开花前3～7天进行摘心，结果枝在花序以上留4～6片叶摘心，预备枝留8～10片叶摘心，延长枝留10- 15片叶摘心。

3.4.3 副梢处理。结果枝花序以下的发出的副梢全部抹除，花序以上留1～2个副梢，留3～4片叶摘心，其余副梢全部抹除，二次副梢留1片叶摘心。预备枝和延长枝上的副梢留8～10片叶摘心，二次副梢全部摘除。

3.4.4 除卷须。及时去除不必要的卷须，减少营养消耗。

4.夏季田间管理

夏季是葡萄生长成熟的重要时期，是葡萄管理的关键时期，主要包括三个重要内容：夏季修剪、果穗管理、肥水管理。

4.1 夏季修剪

在春季管理的基础上，继续做好葡萄抹芽、摘心、副梢处理、除卷须等技术措施，并及时疏除过密的结果枝和发育枝，减少不必要的养分消耗，避免架面出现郁蔽，改善通风透光条件，降低病虫害的发生，提高产量和品质。

4.2 果穗管理

当葡萄负载量过大时，可疏除过密、过多及细弱果枝上的花絮，因为索索果穗较小，一般每个结果枝上保留留1～2个果穗。

4.3 肥水管理

4.3.1 施肥。果实膨大期及时进行追肥，每亩施入磷酸二铵20kg、硫酸钾15kg；葡萄生长阶段可不定期喷施0.3%的磷酸二氢钾或黄腐酸类等肥料。

4.3.2 灌水。花期后，根据土壤墒情，每隔7～15天灌水1次，果实成熟期控制灌水，果实采收前7天停止灌水。

5.秋冬季田间管理

葡萄秋冬季管理一般指葡萄采收后至来年葡萄开墩这段时期内的葡萄管理，主要包括秋季修剪、肥水管理、埋土防寒等关键技术措施。

5.1 秋季修剪

秋季修剪工作一般于10月中旬左右开始，采用长梢修剪，合理选留结果母枝，架面上每隔20 cm～30 cm配置一个结果枝组。结果枝剪留8～10节。病虫枝、枯枝、无用的二次枝及徒长枝从基部剪除。对于结果部位外移，出现空档的，要及时在基部重新选留枝条，培养新的结果母枝。

5.2 肥水管理

5.2.1 施肥。基肥秋施，施肥时间一般于10月上中旬施入为宜，在距离葡萄主干50 cm处挖坑施入，每亩施充分腐熟的有机肥1500～2000 kg。

5.2.2 灌水。葡萄成熟采收后视天气情况应及时对葡萄园进行灌水1～2次。土壤封冻前，浇冬灌水，要灌透、灌足，确保葡萄安全越冬。

5.3 喷洒石硫合剂

葡萄埋墩前，为可有效杀菌灭蛹，降低白粉病菌、蚧类和螨类的越冬基数，可全园喷洒一遍3～5波美度石硫合剂，要求地面、枝蔓、架面全覆盖喷施。

5.4 埋土防寒

一般在土壤封冻前15天左右时进行，吐鲁番一般于11月底前完成。

埋土方法：首先将葡萄枝蔓下架，顺向轻轻放入沟内，主蔓弯曲处下方先用土做好垫枕后埋土，埋土层厚度要求在30 cm以上。冬季经常检查葡萄埋土情况，及时填补漏洞，确保葡萄安全越冬。

5.5 清园

通过清园不仅是为了保持园内干净整洁，最主要是能有效消灭越冬的病、虫源，消除害虫的越冬场所，减少来年的病虫害的发生。清园工作可结合秋季修剪同时进行，清理葡萄园内修剪下的枝条、地面烂果、虫果、僵果、以及周边林带内枯枝落叶杂草等，并集中就近集中深埋或焚烧处理。

6.采收

果粒由绿色转化为紫红色，并且可溶性固形物18 %以上时采收。

7.病虫害防治

吐鲁番葡萄常见的病虫害有白粉病、霜霉病、葡萄斑叶禅、白星花金龟等。病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”防治原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理使用化学药剂防治。