食品检测的质量控制及细节问题探析
2021-12-22陶志成虞瑶吴淑瑶吴昉丁献荣
陶志成 虞瑶 吴淑瑶 吴昉 丁献荣
摘要:随着我国当前社会经济的不断发展,人们的生活水平和生活质量在不断的提升,在当前时代下,人们对于食品质量的要求在不断的增加,在实际工作的过程中进行食品检验检测是非常重要的,为了最大程度的保障食品的安全,需要加强对食品检验检测质量控制的重视程度,并且还要兼顾一些细节性的问题,从而使得食品检验检测技术能够在实际中发挥其应有的价值和效果,最大程度的保障人们的身体健康。
关键词:食品检验检测;质量控制;细节问题
在进行食品检验检测技术实施的过程中,需要根据实际工作特点以及工作要求选择正确的食品检验检测技术来开展日常的工作,并且还需要对以往食品检验检测工作中存在的一些问题及适用的分析和研究,从而保证实际工作效率提高。相关工作人员要提高自身的综合素质及工作水平,从而保证食品检验检测效率的提升。
一、食品检验检测的意义和主要的方法
(一)意义
在进行食品检验检测的过程中,主要是结合当前食品检验检测的要求来对食品质量进行科学的评定,依据我国的相关卫生安全标准来对食品产品进行质量上的检验和细节上的检测,从而使得食品能够符合质量上的要求以及标准。在实际检验检测的过程中,能够最大程度的保证人们食用食品的质量安全,防止食品给人们身体健康造成严重的威胁[1]。从宏观性的角度来看,进行食品质量检验检测,可以保证社会的和谐和安定,推动我国社会经济的稳定性发展,因此在实际工作中进行食品检验检测技术的实施是非常重要的。
(二)主要方法
在进行食品检验检测的过程中,需要选择正确的检测方法,从而使得食品的安全能够符合我国相关标准以及要求。首先在实际工作过程中,大多数的食品都是通过抽检的方式而进行的,在抽检工作中分为随机抽样和区别抽样,随机抽样主要是指相关检测人员,对即将进行检测的食品进行随机抽,取最大程度的研究和分析食品的质量。在此过程中需要保证取样是具有随机性特征的另外取样的工具,还需要保证非常的整洁,在取样的过程中不要破坏样品,这样才可以保证食品检验检测工作的有序进行。在进行区别取样时,主要是针对类型比较多的待检食品而进行的,这种食品无法进行随机抽样的选择,就像固体食品和液体食品的。验方法不同,所以在实际工作的过程中需要采取区别抽样的方式来进行检测和检验,了解食品的质量。
二、食品检验检测质量控制和细节问题
(一)完善管理制度
在进行食品检验检测的过程中管理制度的实施是非常重要的,不仅可以对相关工作人员的日常工作行为进行良好的约束和管理,还最大程度的防止了在食品检验检测过程中出现偏差,在实际工作的过程中,需要以提升食品檢验质量为主来开展日常的工作,完善质量检测的内容,不仅要包含食品质量的情况,还需要有相关的检验合格证和检测报告等文件[2]。另外还需要对食品检验检测的相关管理制度进行不断的完善和调整,从样品采集到后续的质量控制都要有专业的工作人员来进行监督以及管理,防止相关检验人员没有按照管理制度来开展日常的工作或者是出现违规的行为,从根本上保证食品检验的质量。与此同时还需要贯彻落实责任制度,明确检验人员的基本职责以及任务,从而使得检验人员可以更加实事求是和认真的完成每一个检验环节。最后在实际检验的过程中,还需要对检验检测的方法进行不断的完善以及调整,加强对我国相关规定以下认识和解读,并且还需要分析社会上各种食品安全的案例,结合当前时代发展的特点以及时代发展方向对检验检测方法进行不断的创新以及调整,并且还需要提高相关岗位工作人员的技术水平以及工作能力,从而使得检验方法能够得到不断的完善,在实际工作中发挥其应有的价值和效果,保证食品的
安全性。
(二)根据相应标准进行操作
在进行食品检验检测技术实施的过程中,需要严格的按照我国的标准来开展日常的工作,在实际工作中要以提升食品检验的准确性为主来开展实际的操作,在食品检测的过程中需要严格按照我国或者是行业的相关标准,利用仪器分析法进行精准性的操作,并且还需要对标准物进行对比性的分析,保证最终检测结果的科学性和真实性。在实际操作之前需要选择正确的标准物,从而为后续工作奠定坚实的基础标准物,必须要有合格证明,有合格证明的标准物,达到较高的质量标准,要保证标准物并不是过期的产品,相关工作人员需要严格的按照标准物的使用要求来精准性的进行检验检测,多方位的分析样品的温度和取样的精准度等。另外在实际工作中还需要定期对检验设备进行有效的更新以及调整,这主要是由于食品数量比较多,并且还具有分散性的特征,不同的食品检验检测重点存在着较大的差异性,因此需要选择我国先进的检验设备和检验技术来提高实际工作的效果以及质量,相关部门需要加强资金的投入力度,从而给实际工作起到一个重要的支撑作用。
(三)组建一支素质较高的检验队伍
检验团队的高技术水平是食品检验质量保障的关键。所以,食品检验部门必须组建一支专业素质高的检验团队:第一,将招聘标准提高,要求所有应聘人员必须有一定的工作经验,并能通过有关理论测试,从源头上进行治理,避免业余人员进入企业,从而影响工作气氛。第二,定期举行专业技能讲座,以提升检验人员的综合职业素养,使其积极进行学习。第三,将激励政策落实,通过物质奖励督促工作人员仔细完成检验工作,最终提升检验质量。
(四)健全体系
为了有效控制食品检验检测的质量,则应采取以下措施:第一,健全质量管理体系。由于质量管理体系包括较多内容,既包括食品质量情况,又包括一些常见的文件和报表。所以,只有健全质量管理体系,才能使检测工作顺利实施;第二,健全管理制度,相关食品检测部门必须制定一些条例,以约束检测人员的行为,避免各种违规操作出现,从而大幅提高食品检测的实际质量。此外,为了充分利用各种资源,企业必须制定一套合理、科学的资源调配制度。
结束语:
在当前时代下,食品检验检测的实施是非常重要的,并且已经成为社会上广泛关注的问题,因此在实际工作中需要加强对食品检验检测质量的有效控制,针对在食品检验检测过程中遇到的问题,引进先进的检验技术,并且加强对整个检验过程的有效管理,对我国相关的管理制度进行不断的完善和调整,融入创新性的因素,从而多方位的提高食品检验检测的工作效果以及工作质量,推动我国食品行业的稳定性发展。
参考文献:
[1]李淑娴.食品检验检测的质量控制及细节问题[J].食品安全导刊,2019(18):40-42.
[2]徐斌.食品检验检测的质量控制及细节分析[J].食品安全导刊,2019(24):190-191.