振兴永春水仙茶产业的思考

□王美华

（永春县政府机关事务中心 福建 泉州 362600）

1 永春县茶产业发展情况

1.1 产业发展初具规模

永春县与茶叶有关的农户已经接近6 万户，从事与茶叶相关的人员数量超过14 万人，茶叶加工厂家超过1.28 万家，有7 家深加工企业，每年茶叶总产值超过了8.7 亿元，与茶叶相关的总产值超过12 亿元。茶产业成为永春县农村重要的支柱产业和农民收入的主要来源之一。

1.2 面积产量稳步增加

永春县是闽南水仙、佛手的发源地。目前，永春县茶园共0.92 万hm2、年产1.58 万t，佛手0.32 万hm2、年产5 800 t，铁观音0.51 万hm2、年产7 700 t，水仙0.08 万hm2、年产2 000 t，其他茶叶0.01 万hm2、年产300 t。茶园面积超666 hm2的有坑仔口、玉斗、湖洋、一都和横口5 个乡镇，茶叶产量超1 000 t 的有坑仔口、玉斗、湖洋和横口4 个乡镇。

1.3 茶叶质量全面提升

2007 年以来，通过项目推动，永春县建设生态茶园示范片，辐射带动永春县茶园的生态建设和病虫生态防控，对茶园生态环境带来了极大改善，对永春县生态茗茶产业发展产生了极大的促进作用。目前，永春县有“三品”认证企业4 家、SC 认证企业14 家，年产优质茶1.2 万t，优质茶率达79.32%。

1.4 品牌建设初见成效

20 世纪80 年代，“永春水仙”先后荣获商业部、轻工业部优质产品及首届中国食品博览会金奖。1995 年“永春水仙”荣获第二届中国农业博览会金奖。2001 年“永春闽南水仙”荣获中国国际农业博览会名牌产品。2009 年“永春闽南水仙”获国家地理标志证明商标。2015 年“永春闽南水仙”入选《2015 年度全国名特优新农产品名录》。

1.5 茶叶价格稳步增长

永春县茶叶步入了规范生产经营的轨道，由于生态环境好，所产茶叶质量上乘，具有地域特色，深受茶商和消费者喜爱。近年来，闽南水仙市场价不断攀升。永春县茶叶价格受市场疲软影响不大，2020 年永春县毛茶平均价格为80 元/kg。

2 永春水仙茶产业发展措施与成效

2.1 培育品牌，助力发展

一是取得国家地理标志证明商标。2009 年“永春闽南水仙”获国家地理标志证明商标，从事生产、经营永春水仙的单位或个人均可依据证明商标使用管理细则使用“永春县闽南水仙”证明商标。国家地理标志证明商标的取得和使用，有效保护了永春水仙品牌发展壮大，增强了永春水仙在国内外市场上的市场竞争力，有利于促进永春水仙茶产业可持续发展。

二是开展闽南水仙茶保护与利用工程。2009 年，永春县湖洋镇溪西村虎山兜郑世报住宅边5 株咸丰年间种植的原种水仙老茶树及位于鼎仙岩的第二、三代水仙老树被福建省农业厅列为第二批福建省茶树优异种质资源保护区。水仙茶老茶树保护项目的实施，有效改善了茶园生态环境和基础设施，提高人们对老茶树种质资源保护重要性的认识，帮助永春水仙茶产业做大做强，意义深远。

三是开展水仙茶文化建设。近年来，为了宣传永春水仙茶文化，永春县先后组建茶艺队，聘请福建农林大学郭雅玲老师、安溪茶校唐瑜燕老师等编排茶艺，在各类茶事活动中表演、宣传推广。永春县职业中专学校茶艺队的《水仙佳人》获得2010 年全国风采大赛三等奖。永春县积极协助省、市有关部门编写《福建茶志》《泉州茶叶志》《中国水仙茶》《百年名茶》等茶叶著作，扩大了永春水仙的知名度，推动了水仙茶文化建设。

2.2 开展活动，振兴产业

一是开展水仙巡茶之旅活动，提高永春水仙知名度。2013 年3 月，永春县联合海峡两岸茶业交流协会、福建水仙茶品牌联盟、福建电视台经济频道《茶视界》栏目等，举办了水仙茶寻茶之旅活动。活动通过水仙老茶树祭拜仪式、参观茶园及闽南水仙发源地、闽南水仙茶品茗鉴赏会及水仙茶品牌研讨会等项目，向外界宣传推介永春水仙。

二是举办茶王赛活动，持续宣传推广永春水仙茶。2003 年以来，永春县通过举办茶王赛，开展永春水仙、永春县佛手茶评比，进一步提升永春县茶叶生产质量水平，拉动了永春县茶叶经济，推动了永春县茶产业持续、稳定、健康发展。

三是组织茶事活动，增加永春县茶叶知名度。近年来，永春县组织茶农、茶企选送茶样参加海峡两岸茶王赛、海丝名茶斗茶赛等茶叶赛事，组织永春县魁斗莉芳茶厂、北硿华侨茶厂等主要水仙生产企业参加海峡两岸茶业博览会、“6·18”中国·海峡项目成果交易会绿色农业展——现代茶叶产业专题展等茶叶展览，不断提升永春县茶叶的知名度和美誉度。

2.3 科技兴茶，产业升级

一是出台扶持措施，促进产业发展。永春县2009年出台《加快茶产业发展意见》，2018 年出台《关于进一步推动茶产业持续发展的意见（2018—2022 年）》，落实促进茶产业发展的措施，进一步推进茶业产业化进程，做大做强茶产业。

二是开展培训，加强指导。依托“茶业万人培训工程”“雨露计划”、新型职业农民培训等，开展茶叶电商、茶叶加工制作、茶叶审评、茶叶栽培等方面的技术培训，为永春县茶产业发展提供强有力支持。

三是增加花色品种，适应市场发展。近年来，永春县根据市场需求，充分发挥资源优势，研发制作了永春水仙野放茶、水仙白等产品，在目前国内茶叶市场普遍不景气的情况下，实现了销售与价格稳步增长，市场反应良好。

3 永春水仙茶产业面临的困难

3.1 永春水仙品牌趋弱

近年来，永春县着力打造永春县佛手茶叶品牌，对永春水仙的宣传推介力度不大，对茶叶的宣传相对不足，没有形成较好的茶叶生产及销售规模效应，品牌效应不明显。

3.2 培育龙头茶企困难

永春县茶业品牌的打造和茶产业的发展，需要大量龙头茶企带动支撑。目前，永春县茶企大多数小而散，龙头企业数量非常少，省级重点企业仅有1 家，市级企业仅有10 家，对品牌推广、产业发展的带动能力有限。

3.3 茶企生存发展困难

受经济增速放缓等影响，消费市场表现出明显疲软，茶行业受到了较大影响，特别是礼品茶销量非常一般，导致出现产能超过销售的问题[1]，永春县茶产业面临着转型升级的严峻问题。

4 发展思路

4.1 优化品种布局，坚持发展理念

按照产业化、规模化、标准化、商品化发展的要求，优化区域生产布局，不断提高茶树种植的规模化和集约化水平。将东关镇、湖洋镇划分为闽南水仙主产区，在稳定永春县茶园面积的基础上，加强水仙茶品牌宣传与市场开拓，适当扩大种植面积。

4.2 推广机械采制，提高单产和品质

近年来永春县采茶人员不足，采茶成本上涨。永春县要充分利用水仙茶树适宜机采的品种特性，加大山地茶园机采和机剪技术推广。根据实际配套使用茶园作业道路，最大限度降低运输成本和茶叶采摘成本。将工作重点放在运用现代茶叶管理技术上，培养有机、生态茶园，全面提升茶叶生产的标准化水平，严格把控质量，有效提升茶叶的品质与产量[2]。

4.3 加大培训和科研力度

制定中长期培训计划，深入开展“茶业万人培训工程”，邀请省、市、县茶叶专家和老茶师授课，传授水仙茶叶无公害生产加工技术、品牌建设、营销策略等，提高涉茶人员素质。加强与高等院校、科研院所的合作，强化应用技术研究，改进制茶技术，积极研发茶叶深加工工艺，提升茶叶产品的科技含量。

4.4 拓展销售渠道，破解卖茶难课题

当前茶叶行业产销不够对称，导致茶叶销售困难。永春县要实施品牌推进战略，主动积极“走出去”，组织茶企参加茶业博览会等，加大宣传力度，创新交易方式，实现产销一体化。加大科技创新、精深加工力度，研发新产品和衍生产品，提高竞争力，解决茶叶销路问题。将传统的茶叶销售模式和当前较为流行的线上销售相结合，充分利用互联网途径对茶叶进行销售，全面提升销售的效果和质量。

4.5 夯实产业基础，实现提质增效

按照“扶优、扶强、扶大”的原则，鼓励企业发展壮大，重点培育永春县魁斗莉芳茶厂、泉州金斗洋生态农业有限公司等一批起点高、优质、高效、辐射带动力强的水仙茶龙头企业，带动周边农户提高收入，促进当地社会和经济发展。对龙头企业和投资新办的规模茶加工企业，在企业用地、协调信贷等方面予以重点扶持，在申报项目时优先给予立项。抢抓“一带一路”发展机遇，夯实产业基础，延伸茶叶产业链，力求在茶产业转型升级和茶文化繁荣方面取得新的成效。