优化林果产业链 实现三产融合发展——以枣庄市山亭区林果产业发展为例

□赵 峰

（中共枣庄市委党校 山东 枣庄 277000）

1 枣庄市山亭区林果种植现状

枣庄市山亭区林果种植具有优越的地理环境和适宜的气候特征等优势。目前林果种植业已初具规模，形成“一镇一品”的果品生产格局。截止到2020 年底，山亭区各乡镇林果种植情况见表1。

表1 枣庄市山亭区林果栽种情况（2020）

2 枣庄市山亭区林果产业发展存在问题

2.1 林果基地建设初具规模，但标准化水平较低

（1）林果品种及质量有所下降。山亭区林果栽培采用传统栽培方式，以家庭为单位，规模较小，10 hm2以上规模化果园较少，老龄低效果园面积逐年增加，再加上受市场因素、季节气候变化、机械化管理水平低等因素制约，果品质量有所下降。

（2）果园基础设施落后。由于山亭区山地、丘陵面积占全区面积的86%，立地条件复杂，基础设施落后。水渠修建较少，引水工程有待加强；电力设施陈旧，高压电线网络布局不合理；通讯网络信号不强，基站建设少，电脑、手机获取信息渠道不畅通；公路交通不便，不利于及时运输鲜果。冷库库容较小、存储设施较少，冷链物流集散中心设施不完善，不同品种的集约经营基地较少。

（3）果业全程机械化水平有待提高。智能、节能、环保作业机械缺乏，物联网在病虫害远程实时防控等方面的创新应用不足。同时适用于果业生产的微耕机、烟雾机、田园管理机、机动打药机、施肥机和微滴灌等机具较少，果业全程机械化仍需继续提档升级。应在果树修剪、高效植保、套袋摘袋、采摘收获、清选分级等方面提高生产效率，加大关键环节山地机械的研发创新力度[1]。

2.2 林果企业产业链较短，果品档次亟须升级

（1）林果产品缺乏精深加工、产业链短。初级加工的林果产品在质量方面还存在问题。深度加工果品种类较少。山亭区林果主要停留在果品的直接出售，即采摘鲜果的外销占主要部分，初级加工产品也停留在水果罐头、果干等低层次产品，产品附加值不高。对用于医药、保健领域的精油或各种有益物质的提取技术水平较低，科研能力不足。对于各种林果枝条、根茎的处理过于简单，没有发展相应产业，比如作为碳化材料，用于农作物保暖、制造生物燃料或减少使用化石能源等方面的科研投入不足。围绕核心带动其他相关产业发展较为欠缺，罐头瓶、纸箱、核桃夹、开果器等配套产业发展不足。

（2）林果企业经营管理粗放，销售体系不完备。虽然种植面积持续扩大，但果品加工技术工艺、分级、包装、保质等环节相对滞后，无法进入高端市场。企业营销队伍参差不齐，产品认证、品牌申报、基地备案等工作滞后、意识不强，难以适应国际、国内主流市场的准入要求。批发和终端配送体系不完善，没有形成“全国大中城市超市+基地+合作社+农户”的立体销售模式。网络销售情况、电商、直播带货等新兴销售模式有待优化。

（3）林果业文旅融合较弱，林果产品附加值不高。山亭区林果资源丰富，果业历史悠久，文化底蕴深厚。当地政府多次举办采摘节、旅游文化节、摄影采风等活动，大力推广当地特色产品。但是仅仅停留在观花品果的初级阶段，林果产品的附加值不高。例如安吉毛竹农民卖20 元一根，而艺术家设计处理后，就能卖到2 000 元以上；藤草编制的包，国产的卖60 元，而法国某知名奢侈品牌推出的一款由藤草编制的包，就能卖到6 万元。所以，实现自然资本增值需要增加品牌附加值，提高品牌影响力，林果产品也是如此。

3 枣庄市山亭区林果产业发展对策思路

3.1 加大政府扶持力度，全方位加强服务

（1）加大政策资金投入。地方政府应积极争取、充分利用各项政策资金，比如乡村振兴专用资金、美丽乡村建设专项资金、项目扶贫资金、林业发展资金、土地流转资金等，扶持现代林果业发展。

（2）强化金融保险服务。推动金融机构对林业产业的服务力度，为果农和果品加工企业提供小额贷款，简化流程、手续，增强针对性；帮助果农实现自助金融服务，建立快捷、高效、低风险的互助金融融资体系。尽快出台政策，把特色林果业发展纳入政策性农业保险范围[2]。

（3）完善基础配套设施。加强基础设施建设，完善公路、水、电、通讯、网络等各项基础设施，为果品加工、包装、运输、销售服务提供技术支持，保障果品的新鲜度。同时，在果园附近集中建立批发市场、冷库等物流设施，加强以大樱桃、红枣、葡萄、桃等特色林果主产地和重要集散地的批发市场建设，在种植基地附近建设辐射全省林果产品批发市场，形成分选、分级、清洗、冷藏、包装和冷藏运输在内的物流冷链系统。

3.2 实现标准化种植，促使果品提质增效

（1）扩大林果基地规模，实现生态标准化种植。继续扩大林果基地种植面积，集中连片、规模种植。对传统果园升级改造，推广节水灌溉、配方施肥等标准化栽培技术模式。积极发展生态果园、循环果园和立体果园，促进可持续发展。积极与高校和科研院所合作，聘请农业专家实地考察，培育、优选适合本地特色的优良品种，注重果品的表光、果型、糖度，不仅要关注林果亩产多少，还要关注一亩地能产多少商品果、一级果比例是多少。实施精细化管理，组织技术人员积极开展建园选址、品种调运搭配、土壤处理、苗木定植及果园管理等无偿技术服务，科学合理地设计果树间距，保证疏密适度。完善食用林产品追溯体系，建立生产记录可查询、产品流向可追踪、安全责任可追究的质量安全追溯体系。

（2）培育林下经济，发展立体种养模式。积极培育林下种植、养殖，结合现有的林禽模式（鸡、鸭、鹅、土鸡、火鸡）、林菌模式（香菇、平菇、木耳）、林药模式（皂角、金银花、连翘、黄芪、黄芩、柴胡、板兰根、薏米、菊花、景天、三七）以及林渔模式等立体种养殖，以增加果农收入。发展庭院种植，充分利用农户房前屋后的土地，扩大林果种植范围。

（3）实现果业全程机械化。林果业机械化的可持续发展，归根结底是种植、管理、收获、贮藏、保鲜、加工、运输、销售等一系列机械装备、设施与技术的可持续发展。因此要积极引进机械中耕（除草、施肥）、机械植保、节水灌溉、机械整形修剪、枝条粉碎、果品分级、采摘平台、水肥一体化等一系列农机新机具，加快推进山亭区山地林果产业转型升级。

（4）加强果树种质资源圃建设，建立特色果品生态示范园。建设优质良种苗木繁育基地，围绕山亭区林果种植特色，加强桃、樱桃、花椒、板栗等优良品种的培育与引进，大规模推广优良品种，提供优良的果树苗木。建设高起点、高标准的特色果品生态示范园。以现有的山亭区特色果品示范园为核心，大力栽培樱桃、桃、葡萄、猕猴桃、鲜食大枣、花椒、板栗等主要树种，建成产、学、研相结合的标准化综合性示范园。

3.3 优化林果产业链，实现精深加工

（1）扶植引导龙头企业，实现精细化加工。积极引导林果龙头企业，如山东润品源食品有限公司、枣庄永兴板栗加工有限公司、山亭枣店香枣种植合作社、山里红花椒种植合作社等，改进技术，提高效率，延长林果产品产业链，从罐头、果脯等初级产品加工向医药、保健以及生物燃料等高新科技领域转型，形成完善的产业体系。加快冷链物流体系建设，建设一批运输、包装、贮藏、保鲜的企业集群，吸引中小企业和农户积极参与林果产品转型升级。扶持中小型清洗、烘干、分级等产后处理生产线，逐步形成不同层次、各具特色的产业化经营体系和产业集群。

（2）开拓林果相关产业，形成规模效应。林果产业链指林果产品种植、采摘、加工、运输、销售的线状生产体系，林果产业链比较复杂，是相关产业交织的产业链网络，主要包括种植阶段相关林下经济（林下种植、林下养殖）发展情况、先进技术装备使用情况、林果树枝等生态处理、碳化处理的情况；观花、采摘时期林果与旅游文化融合的情况，带动周边民宿、农家乐的规模效应；在加工过程中，先进设备使用的情况，高科技含量林果产品研发的情况；在运输过程中，冷链、物流规模及使用的情况；在销售过程中，产品的销售渠道拓展，产品质量、产品溯源等情况；整个林果产品相关产业发展的情况，例如包装、配套、冷库、物流、电商、网络直播等相关产业的规模及发展情况。

（3）培育壮大林果合作社，保护果农权益。林果合作社应加大果农学习力度，聘请专家教授和专业技术人员，开展集中授课、果园指导，教育引导广大果农运用现代科学技术知识实现标准化种植。林果合作社应联合果农通过集资、入股、分红、担保等方式为果农提供小额贷款，帮助果农采购优良果苗、新型机械，为林果规模、标准化种植提供保障。林果合作社应积极帮助果农购买生产资料，包括生物农药、农资用具等，通过批发购买的形式，降低购买生产资料的价格，从而惠及果农。林果合作社应帮助果农共同应对采购商的压价行为，统一销售价格，维护果农权益。

林果合作社应采用成立相关基金或积极争取政府财政资金等方式应对降雪、冷冻、洪涝、高温等自然或人为灾害，降低果农损失[3]。

4 实现融合发展

以乡村旅游带动农家乐、民宿、农宅合作社、林产品特色种植、林业采摘、农村体验等项目的发展，助力农民增收和产业扶贫。举办火樱桃文化旅游节、枣花节、桃花节、葡萄采摘节等节日庆典，同时举办散文、诗歌、摄影大赛、山地自行车大赛、赏果花、品蜂蜜及蜂制品展销会等活动，可以展示林果工艺品和民俗手工艺品，征集林果童谣、典故、民谣；举办招商引资推介会、剧团演出、书法美术创作、林业康养等各种文化休闲活动。山亭区可建立各种林果博物馆，比如火樱桃博物馆、桃文化博物馆、大枣文化博物馆、葡萄博物馆等，展示山亭区林果发展历史以及山亭种植史，提升林果产品品牌形象、文化魅力和品牌影响力。积极利用互联网优势实现与林果业的高度融合，充分运用电商平台、网络直播、网红带货等推荐山亭区优质林果产品。

5 结束语

枣庄市山亭区林果业初步形成生产、销售一条龙服务体系。林果基地建设虽初具规模，但存在标准化水平较低、林果企业产业链较短、果品档次较低、林果业文旅融合较弱、林果产品附加值不高等现实问题。因此，需要全方位加强服务，实现标准化种植，促使果品提质增效；优化林果产业链，实现精深加工；实现融合发展，借力旅游、网络服务平台等加大扶持力度，促进山亭区林果产业高质量发展。