微生态制剂在养殖中的应用及存在的问题

冯志娥

(瓮安县建中镇农业综合服务中心，贵州 瓮安 550400)

1 微生态制剂在养殖中的应用

1.1 消除污染

养殖水域底部常存留大量残余饵料、排泄废物以及各种有害气体等。这些有毒物质不仅能降低水质，导致水质败坏，还会对水产动物造成侵害，导致水产动物大量死亡，水产生物存活率不断降低。微生态制剂内的微生物具备氧化、氢化、解磷、硫化等作用，能将各种有害物质分解为硫酸盐、硝酸盐等，使浑浊水质净化改良。常用调节水质药剂包括光合细菌、硝化细菌等，光合细菌具备较独特的光合作用，能将水体内剩余有机物作为自身繁殖的营养源，将水体含有的氨氮与亚硝酸盐浓度分解，借此消除污染物，净化水质环境[1]。

1.2 增强机体抵抗力

微生态制剂含存的益菌具有淀粉酶、蛋白酶等，能有效提高饲料利用率，增强消化吸收与水产动物生长发育，提高水产生物存活率。微生态制剂菌体内含营养物质，能为水产动物补充所需养分。其中不仅含有蛋白含量65%的光合菌组，还有生物素、泛酸、叶基、钙、磷等。微生物在代谢或发酵时也能产生其它有益物，如维生素、促生长素等生物活性物质，充分发挥微生态制剂作用，以增强水产生物机体抵抗力[2]。

1.3 防止有毒物质累积

水生物机体受到应激刺激后会导致肠道内生态平衡失调，体内菌群比值失衡，需氧菌数量增加，促使蛋白质不断产生氨等有害物，对水生物健康成长产生不良影响。微生态制剂所含的益生菌，如芽孢菌、酸杆菌等，能有效抑制有害物产生。好氧菌产生的歧化酶能分解水产动物体内的氧自由基。而部分微生态制剂含有的有益微生物，能在水产动物机体内产生分解硫化物的酶类，有效减少有毒物质累积，改善水质。

1.4 提高机体免疫力

水生物吸收益生菌能调节肠道菌群，能确保肠道微生态系统平衡，肠黏膜内淋巴组织活化、抗体分泌加强，有效增强水产生物的免疫力，借此诱导T、B淋巴细胞与巨噬细胞产生的细胞因子，利用淋巴细胞再循环，以激活免疫系统，有效提高水生物机体免疫力。

2 微生态制剂在养殖中存在的问题

2.1 基础理论研究不明

微生态制剂的菌种，应用至水生态养殖的实际案例较少，菌种间的拮抗作用也比较复杂。所以，有益菌的搭配方式与比例调配，仍是开发新菌种与复合菌剂产品的难点、重点。有些微生态制剂因搭配不得当，导致水产生物机体因服用微生态制剂产生了不良影响。科学家通过运用分子生物学、辐射技术等先进技术，对菌种实施系统化筛选或改良。而经过技术改良得出菌种，大多都具有抗药性，其作用也无法充分发挥。

2.2 行业监管存在缺失

许多企业与养殖户严重缺少法律意识，在销售产品时频繁出现违法现象。此外，部分生产企业的生产技术水平相对落后，产品质量不达标，产品作用与所描述的不符。监管部门检测产品的检测方法尚未完善，检测步骤与检测方法存在许多漏洞，微生态制剂标准参差不一，养殖运用微生态制剂的质量检测工作无法顺利开展，产品质量得不到保证。市场上微生态制剂价格悬殊，许多卖家对产品效果描述夸张，而实际针对性较弱，各企业存在不良竞争。

2.3 生产与使用缺乏合理性

生产微生态制剂时要实现无菌操作，但无菌操作成本较高。菌种保存与筛选技术尚未成熟，缺少稳定性与科学性。微生态制剂在加工、运输、使用、储存时，极易受环境温度、酸碱度、溶氧等因素影响，导致菌体失活或死亡。微生物制剂大多由好养活菌构成，倘若水质溶氧含量较小，会降低微生态制剂含的有益微生物产生速率。目前水产岗位人员文化水平较低，缺少对微生态制剂专业知识的掌握，无法科学使用微生态制剂。此外，长期应用单一菌种会促使菌种退化，降低使用效果。部分养殖户因缺少对微生态制剂的相关知识，将微生态制剂与消毒剂混合使用，致使有益菌数量降低，最终导致优势种群未能及时形成，难以发挥自身作用。

2.4 其它问题

有益菌在养殖动物体内或在养殖水体中的生物膜稳定性，是应用技术的关键，依照实验结果可知，有益菌投放至养殖池或水处理池内，因生长条件的改变，细菌的生长与稳定性会超出可控范围。此外，微生态制剂具有广谱促生长作用，部分能在单种宿主消化道跟殖，另部分则能跟殖多种宿主，其特性较不稳定。目前对作用肌理的研究较缓慢，要加大该方向的研究力度，以有效指导微生态制剂的研究和应用等。有些菌种如硝化细菌等，菌落生长速度较缓慢，自身比较细小，为实验室中的分析工作和生产工作带来诸多困难。已确认的微生态制剂的菌种数量较少，需不断研发新菌种与复合菌剂产品。因微生物种间具备较复杂的协同与拮抗作用，制备高质量产品制剂还要加强研究与实践，以确保微生态制剂的应用能得到良好反馈。

3 改进措施

要尽量选择无毒有效的菌种，以保证生态平衡，避免菌种附毒影响生态平衡。此外，选择菌种时要选择同源菌，从水产生物肠道内分离出的菌种。菌种需耐高温、酷寒、潮湿等不良条件，并具有较强的活力，以确保在运输、储存时能维持较高的存活率。需根据实际情况选择具有针对性的菌种，以便不同类别的菌种能适用于不同动物。要科学使用或保存水产微生态制剂，因鱼类处在鱼苗阶段时，其肠道还未发育健全，此时引入的有益菌能及时定植于附着点，所以要尽量在鱼苗阶段应用微生态制剂。此外，在应用微生态制剂时，要避免在水质较差或温度较低时应用，以免微生态制剂丧失活性，泼洒后要尽量少换水或不换水，及时补充药剂，以确保能充分发挥制剂作用。要利用粉剂提高菌体活性，在泼洒粉剂前用养殖水浸泡30 min，借此提高微生态制剂质量。芽孢杆菌能通过特殊的培养基实施增殖再泼洒，以强化自身作用。EM菌能和红糖水相互融合，静置30 min后即可使用。若要使用抗生素或消毒剂等化学药物，需与使用剂间隔7 d左右，以免化学药物药性过强，杀死益生菌导致益生菌无法发挥作用。菌体在活化、繁殖等状态时，会自主提高耗氧量消耗溶氧。为此，要尽量选择天气晴朗的中午时段进行投放，必要时能通过使用增氧机增加充足氧气，以免菌体缺氧丧失自身作用。要加强研究针对某种动物、阶段或疾病的专用微生态制剂，确保微生态制剂作用更专一，效果能更加显著。

4 应用前景

虽然微生态制剂的研发与应用尚未成熟，其产业规模也不够宏大，但随着科学技术的飞速发展，微生态制剂技术与基因工程技术、分子生物学等技术逐渐融合、相互贯通，微生态制剂在养殖领域的应用必定会越来越广泛。