ZB宠物咖啡厅创业环境及营销策略分析

文/赵斌 衡希（西安欧亚学院）

随着宠物爱好者人数逐年递增，近年来宠物行业加速壮大发展。在休闲方面，咖啡消费市场在中国的发展劲头正猛。但我国当前的宠物和咖啡市场存在投资回报率低、发展模式单一、消费者个性化需求难以满足等问题。将宠物与咖啡行业结合，能满足消费者对于二者的综合需求。ZB宠物咖啡厅是一家集“撸宠品咖”、宠物寄养于一体，实行企业管理和运营的创业公司。通过整合宠物陪伴与咖啡文化的结合模式，利用宠物陪伴做店内卖点，吸引喜欢宠物的顾客来店喝咖啡、撸宠和进行其他休闲活动。

一、ZB宠物咖啡厅项目选址

作为服务型门店，选址是关系到门店运营成功与否的重要因素，选址工作也是每个店长需要做的必须课，在选址时需考虑以下因素：

（一）人流量的分析

人流量对服务型门店经营来说十分重要，主要包括消费目标、消费水平、消费频率等。在人流量分析中，需要研究统计的是有效的客流量，并非整个地区的整体客流量。比如西安小寨商圈高级商业区，每天客流量在数万以上，但是大部分客流属于游客，消费目标是旅游景点和特色美食。而在长安广场附近有多个商业写字楼，且临近南大学城，上班白领和学生这类有效客流量较多，有利于宠物咖啡厅的开设。

（二）竞争对手分析

首先，在开店前期考察长安广场商圈附近时发现，附近咖啡厅有星巴克、瑞幸等大品牌的分店，其他提供咖啡服务的只有一些小茶楼，这些属于日常经营的竞争对手。其次，替代产品也需要进行综合考虑，如各类奶茶店、宠物专卖店等。通过对这些同行和非同行进行调查分析，得出该商圈整体的消费群体和消费水平，宠物咖啡厅门店选址在长安广场经营会占到一定量的市场份额。

（三）地理位置和交通状况分析

地理位置分析要尽量细化，因为顾客进店会优先考虑便利性，店址的交通便利程度是门店选址的重要因素，而长安广场四周交通便利，周围有西长安街、广场北路、新华街三条主干道，且公交站点较多，又临近地铁口，交通较便利。

二、ZB宠物咖啡厅宏观环境分析

在对ZB宠物咖啡厅做宏观环境分析时，采用PEST环境分析法，从政策环境、经济环境、社会环境和技术环境四方面进行综合分析。

（一）政策环境分析

中国政府正大力推动社会资本进入宠物经济行业，近年来，相关法律政策相继出台，政府不但制定了相关的行业生产标准，规范着宠物经济行业生产流程，还成立相关部门，对宠物经济行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证萌宠经济行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展提升产量。宠物经济行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，宠物经济行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。此外，地方政府制定发布了相关政策以提高咖啡产业在各个地区的渗透率，中国咖啡行业发展态势良好。

（二）经济环境分析

通过前期调查，显示有超75%的人喜欢养宠物（如果条件允许），其中学生、白领、单身女性群体较多。“花钱任性”的宠物消费观念逐渐流行，越来越多的人愿意给宠物花钱。近年来我国GDP大幅增长，也为宠物市场的繁荣打下了基础。随着人们对宠物的喜爱程度逐渐上升，以后对宠物的消费金额还会增加很大比例。其中宠物主人花在医疗，宠物美容、日常宠粮和零食上最多，购买宠粮占35%。与此同时，相关医疗、保健品和宠物零食的消费也在逐年递增。此外，在我国强大的经济实力和人们日益拓宽的新事物接受能力支持下，咖啡行业在生活消费市场发展迅速。许多连锁咖啡品牌已经进驻到各大城市，咖啡逐渐深入人们的生活，成为人们日常生活的重要组成部分。

（三）社会环境分析

随着人们消费观念和侧重点的逐渐转变，精神消费比重逐步上升，宠物咖啡厅项目高度匹配消费者的个性化需求，宠物咖啡厅最初出现是在小林诚的漫画作品《猫咪也疯狂》中。宠物和咖啡这两种看似毫不相关的点，通过融合再现为无数宠物爱好消费者带来温暖和精神满足，宠物咖啡厅在以宠物爱好者和本土咖啡文化需求为基础的前提下整合社会资源，将咖啡休闲与宠物陪伴对接，极大满足了消费者精神需求。

（四）科技环境分析

ZB宠物咖啡厅预计采用半自动咖啡机，依靠人工操作，通过研磨、压粉、包装、泡制，并手动清除残留物，同时配备电子水量控制装置，可以准确控制热水出水量。为满足消费者咖啡拉花的需求，所有花式咖啡的基础都是以浓缩咖啡espresso为基底调配，美式咖啡就是espresso+水、拿铁咖啡和卡布奇诺则由espresso+鲜奶+对应口味的奶泡、玛奇朵咖啡就是espresso+奶泡等。对于宠物的寄养和保姆护理方面，店内应时刻保持室内环境干净，定期校准维护设备，维护店内绿植，确保消费者在咖啡厅内的舒适度。通过网络平台进行点单、评价等操作缩短资源与使用者之间的距离。使用手机网页，用户可以自由选择店内空余位置和数量、预订来店消费宠物和喜欢的咖啡种类等，并支持线上支付，从而节约咖啡厅管理的人力成本。

三、ZB宠物咖啡厅微观环境分析

结合迈克尔·波特五力模型对ZB宠物咖啡厅的微观环境进行分析，主要分析咖啡厅创业前后期对供应者和购买者的议价能力，还有竞争者与潜在竞争者对宠物咖啡厅的竞争威胁。

（一）供应方讨价还价的能力

对ZB宠物咖啡厅来说，供应商基本就是各类咖啡豆、咖啡粉供应商和各级宠物供应商等。通过对比多家供应商，进而选择价格和质量合适者。宠物咖啡厅发展到后期，客户条件成熟，客户黏性形成，顾客需求量大幅增加，这时成为宠物供应商重要客户，供应商对咖啡厅的议价能力将开始变弱。

（二）购买方讨价还价的能力

购买方主要是消费者个人，包括宠物主人、宠物爱好者和孩子父母等。对于宠物爱好者来说，这类群体喜欢和宠物一起玩，对店内咖啡的价格可能不会特别敏感。一般宠物主人都会为宠物买质量好、价格高的宠物食物和其他用品。对于寄养等服务，消费者更注重寄养的人性化，而不是价格。所以一般来说，买家的议价能力较弱。

（三）潜在进入者的威胁

在ZB宠物咖啡厅的创业初期，新进入者会采取类似的营销模式，如低价、补贴等占领市场份额。由于处于起步阶段，品牌效应和粉丝群还没有建立，防范新进入者的能力还相对较弱。同时，咖啡厅不存在无法突破的技术壁垒和专利技术，自身会面临一定威胁。在创业后期，宠物咖啡厅进入成熟阶段后，在拥有较多的粉丝和周边消费群体后，同时宠物咖啡馆已经具有很强的品牌效应，自身的品牌效应可以有效阻止其他新进入者进入市场。

（四）替代品的威胁

由于宠物咖啡厅模式容易被复制，其替代性很高，学校有奶茶店、书吧等，社会上有宠物店、各类咖啡馆等，另外加上近年来快速发展的其他创意咖啡馆，都随时有代替宠物咖啡厅的可能性。所以只有提供更优质的产品和更好的服务，取得客户黏性，才能获得行业优势，保证其健康良好的发展。

（五）现有企业间的竞争

ZB宠物咖啡厅的前期竞争者主要是传统的品牌咖啡厅和其他小型宠物店。在宠物咖啡厅发展初期竞争能力相较于已经发展一段时间的宠物店和咖啡店会比较弱。因此宠物咖啡厅选址时会格外关注位置的冲突性以减少竞争。而当宠物咖啡厅发展到成熟期后，会有很多行业模仿者进入市场，店铺已经有一定的社会知名度，会被更多的同类竞争者关注，相比于初期竞争压力会更为激烈。

四、ZB宠物咖啡厅营销策略分析

采用4P理论，从产品服务策略、价格策略、渠道策略和促销策略四个方面来分析ZB宠物咖啡厅营销策略。

（一）产品服务策略

ZB宠物咖啡厅为顾客提供与可爱宠物零距离接触的空间，提供高品质咖啡和撸猫撸狗等休闲服务。咖啡厅通过宠物来吸引宠物爱好者进店消费娱乐，为顾客提供宠物游戏服务以及咖啡等饮品服务，父母可以在购物的时候送孩子和宠物一起玩。与动物园相比，孩子们可以在宠物咖啡馆直接与小宠物玩耍，会更受孩子欢迎。此外，ZB宠物咖啡厅内有摊位、书架等设施。消费者可以一边在店里啜饮咖啡，一边和宠物玩游戏。同时，该店还提供咖啡配送服务。此外，可以制作与宠物相关的水杯、明信片、宠物饼干等宠物周边产品，拉进客户距离，消费者可根据个人喜好选择相关产品。

（二）价格策略

商品价格是影响消费者心理反应的重要因素，也直接关系着双方的利益交换，如何定价是ZB宠物咖啡厅关心的重要问题之一。在发展前期品牌优势不明显的条件下要对价格做出合理规划才能刺激顾客的消费意愿。通过调研其他地区类似宠物咖啡厅的定价策略，结合宠物咖啡厅的附加值卖点，宠物咖啡厅初期定价如表1。

表1 咖啡厅收费标准

（三）渠道策略

创业初期，要在互联网各大平台开设自己的官方账号，以防日后宠物咖啡厅发展壮大后被抢注，优先选择微博、微信公众号、抖音、快手、小红书等流量巨大的平台。运营人员要及时更新宠物咖啡厅的官方内容，多以店内宠物及新品咖啡为热点推送，并及时回复粉丝问题，建立与消费者的即时沟通状态，树立良好的品牌形象。其次要及时与美团、饿了么等平台合作，缩小线上点单与线下配送的信息与时间误差，定期推出店内优惠及趣味活动，印发带有宠物店logo的小传单与卡片，吸引店铺辐射范围内潜在消费者。

（四）促销策略

1.会员卡充值活动

会员卡充值活动是目前许多店铺使用的主要推广方法。ZB宠物咖啡厅在顾客购买会员卡的同时会送出一些礼物，包括撸宠卡、水杯、明信片、其他宠物周边产品等印有ZB宠物咖啡厅标识的小礼物等。用会员卡所有消费打九折，这样的促销活动可以提高顾客来店次数，为店铺积攒回头客，保持紧密顾客关系。利用会员卡充值的方式，可以长期锁定客户，还可以让顾客享受会员权利。

2.顾客生日当天来店消费送礼物

生日当天来ZB宠物咖啡厅消费的顾客，凭身份证等证明可送生日蛋糕一份，并由店内员工唱生日祝福歌。

3.手工咖啡和饼干烘焙DIY比赛

ZB宠物咖啡厅店内可定期举办手磨咖啡比赛以及手工饼干烘焙DIY比赛，参加比赛的顾客都会获得当日店内消费8.5折奖励，比赛成绩优秀者按排名送店内宠物延伸精美礼物。