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在新疆逛吃逛吃

2021-12-07孟晖

新民周刊 2021年44期
关键词:乌市布尔津帕里

孟晖

假期与朋友一起去新疆,终于吃到了现场版的知名甜点“娜帕里勇”。

到新疆后的第一个星期是在辛苦的长游中度过,体验了环绕准噶尔盆地的经典北疆游线,欣赏到金秋时节的可可托海和喀纳斯。每天的大部分时间都花在乘车赶路上,我特意带了一本外语单词书准备打发枯燥,没想到,那本书压根儿没从包儿里拿出来。一路的风景是如此美丽,变化丰富,始终看不厌,我连打瞌睡都不舍得!

其间还发生了插曲,去喀纳斯的当天下起了雪,只好改道布尔津,结果意外结识了那座“童话边城”。到达布尔津时正是傍晚,在城边的布尔津河散步,北国风光有如油画,我们用手机随便拍拍,就能拍出十九世纪俄罗斯风景画家们的作品。

我天天喝红茶时拿葡萄干当甜点,心里寻思着还想再去新疆逛吃逛吃。

在喀纳斯是我最激动的时刻,因为,我们站在了祖国西部最北端的犄角尖儿上!我对朋友感慨:“我们此刻既是在中国,又是处身中亚!中国是一个多么辽阔的国家,从东亚一直延伸到中亚!亚洲的概念,东亚与中亚的概念,都是西方人当年的发明,不适合我们中国!”在喀纳斯,树立着“G219国道零起点标志碑”,那条国道以此为起点,终点却在广西东兴,全长10065公里,是中国最长的一条公路。朋友笑道:“所以我们中国也同时从中亚延伸到东南亚!”

长途奔袭之后,我们在乌鲁木齐休息一周,于是每天除了看看博物馆和大巴扎,就是逛吃逛吃。乌市的朋友很自豪地说,融合型美食——fusionfood是新疆的经典特色,确实如此,就我和同伴随便见识到的美味,有烤肉串、抓饭、米肺子面肺子,也有汤饭和玉米糊糊。所谓汤饭,与我从小熟悉的东北面片儿汤十分相像,是揪了面片儿下在西红柿汤里煮熟,但用了羊汤,而且新疆的西红柿格外酸香,所以半碗湯饭就能吃得人心满意足。至于玉米糊糊,其实就是玉米面粥,但放了羊肉丁、土豆丁、胡萝卜丁和豆子等等,变成了能顶饱的“硬饭”,是当地人的早餐。

我和同伴都很喜欢当地挺火的一家清真餐厅“胖老汉”,把川菜特色与本地优势结合,一道“椒麻鸡”不仅鸡好吃,皮牙子(洋葱)丝也好吃,配上新疆特产啤酒“大乌苏”,就能当一顿晚饭。不过我们最惊艳的是那家餐厅的“牛板筋炒馕”。炒馕本来是新疆最普通的快餐,把熟馕切成碎块,加羊肉和调料炒香。在昌吉,我们到一家小馆吃烤串喝羊杂汤,隔壁桌的小伙子叫了一盘炒馕、几串烤肉、一瓶啤酒,看着那个香啊!于是,到了乌鲁木齐消停下来,我就心心念念吃炒馕,结果惊喜地发现,胖老汉这家餐厅的炒馕更上层楼,采用“干煸”的手法,把口感很嫩的板筋片、馕块与一种红辣椒的碎段一起用羊油煸得甘香异常,我们甚至把辣椒段都吃光了!

在乌市逛吃逛吃,进蛋糕店长见识是一大乐趣。朋友曾经特意把当地最受欢迎的“娜帕里勇”快递给我,然而到底比不上在乌市现买现吃的口感。所谓“娜帕里勇”就是“拿破仑”的变音,但是,乌市蛋糕店把拿来的西点加以天才的发挥,每家店的“娜帕里勇”都不太一样,不过一致的是奶油与酥皮都新鲜清香,不甜也不腻,十分的适口。

光吃还不过瘾,我们一包包地买葡萄干、杏干、大枣、奶酪之类的特产,快递回京很方便。前往吐鲁番买葡萄干时,接待游客的生产队长诚恳地说:我们新疆目前多么安定,你们也看到了,请你们回去后告诉亲人朋友,让他们都来放心旅游。人们的收入上去了,就会更安定。

如今,我天天喝红茶时拿葡萄干当甜点,心里寻思着还想再去新疆逛吃逛吃。

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