犊牛的舒适度管理

2021-12-07陈昌质王赞江

中国乳业 2021年10期

陈昌质，王赞江

光明牧业有限公司，上海 200436

0 引言

0～6月龄是犊牛很重要的生长阶段，这个期间犊牛经历了从母体子宫环境到体外自然环境，由依赖母乳生存到靠采食植物性为主的饲料生存，由不反刍到反刍的巨大生理环境的转变。同时，犊牛各器官系统尚未发育完善，抵抗力低，易患病，其6月龄以内的淘汰率占总后备牛淘汰率的60%以上，另外，6月龄内犊牛机体的蛋白沉积量比6月龄后的饲养蛋白沉积量大，其6月龄的体高和体重占成年后体高、体重的50%和25%以上，因此，加强犊牛阶段的科学饲养管理，是未来获得优秀及高产母牛的基础保障[1]。通过改善饲养管理措施可以增加犊牛的长期健康和福利待遇[2]，做好犊牛阶段的舒适度管理，对成年后生产潜能的发挥有着巨大意义。

1 新生犊牛管理

犊牛出生后，从母体子宫环境到分娩后的环境，发生了巨大的变化，出生后8～12 h至关重要，关乎到犊牛的成活率，在中国，死亡奶牛中50%～60%发生在犊牛阶段，特别是哺乳犊牛阶段（0～2月龄）[3]。

1.1 产栏的要求

产栏要求干净卫生、垫草厚度20 cm以上，犊牛出生后不能接触到牛粪等污染物，以防止病菌感染。

1.2 擦干犊牛

犊牛出生后用干净的毛巾擦拭至牛身干燥，或者用吹风机（热风）将牛身吹干；擦干后应立即与母牛隔离饲养[4]，以减少被母牛自身病菌传染的风险。

1.3 转移犊牛

犊牛擦干后立即用“犊牛转运车”将犊牛转移至保育房，犊牛转运车要求干净，每转移一头牛消毒一次，冬季转移需保暖，犊牛转运车中垫料每天更换，转移犊牛时轻抬轻抱犊牛，禁止拖拽犊牛。

1.4 保育房要求

保育房垫草厚度20 cm以上，每天清理潮湿的垫草，及时补充，每头牛转出后彻底更换垫草并且消毒；保育房夏天安装风机、冬天安装保暖灯，环境温度高于20 ℃时开启风机、环境温度低于5 ℃时开启保温灯，环境温度连续3 天低于0 ℃时，犊牛转出保育房时穿上马甲。

2 饮水管理

犊牛机体70%是由水构成。常乳和代乳粉中的水并不能完全取代清水，因此需要对犊牛进行饮水管理。充足的水能够促进犊牛的生长和提高其干物质采食量，降低犊牛的腹泻率，对瘤胃乳头的发育至关重要。

2.1 时间要求

犊牛出生后第2天可以开始饮水，在操作过程中为确保食管沟完全闭合，一般选择在喂奶后10～15 min提供饮水。

2.2 摆放要求

水桶和料桶应分开一定距离摆放，确保牛在同一位置够不着两个桶，减少犊牛同一位置来回采食污染水桶和料桶的机率。

2.3 卫生要求

每天至少清洗水盆1 次，保证饮水清洁、卫生，细菌数≤100 CFU/mL，保证细菌数不超标。

2.4 水温要求

当环境温度低于5 ℃时，哺乳犊牛应饮用17～25 ℃温水。断奶后，应在断奶区设置饮水点，防止刚断奶犊牛因断奶后环境变化，出现寻找饮水点困难的问题。

3 环境管理

3.1 饲养面积要求

哺乳犊牛在老式传统牧场采用的是牛均面积小的小群饲养模式或犊牛笼饲养模式。但近来的研究表明，哺乳犊牛采用增加牛均面积的群养方式可以显著增加犊牛采食量、日增重和饲料转化率[5]。笔者所在公司牧场2020年进行了改造，将老式传统牧场牛均面积（1.2～1.5 m2）增加一倍多（图1、图2），达到了3.8 m2，犊牛岛面积也达到5.78 m2，断奶牛饲养面积6.4 m2以上/头，哺乳犊牛采食的高度调整到40 cm，提高了犊牛的舒适度，哺乳犊牛的日增重明显增加，改造前平均日增重830 g，改造后日增重达到950 g，日增重增加120 g。

图1 改造前犊牛笼图

图2 改造后犊牛笼

3.2 通风要求

在犊牛生产管理中，管理者往往对夏季通风意识很强，但冬季则有点犹豫，尤其在寒冷季节。根据生产实践发现，在犊牛的舒适度管理中，冬季通风对犊牛健康影响大于保暖对犊牛的健康影响。因此，为了保证犊牛舍内的良好通风，冬天氨气浓度≤5 mg/L，夏天要求氨气浓度≤1 mg/L，可执行如下措施：传统牧场需要增加通风门和去除犊牛舍挡风墙，以增加通风（图3、图4）；南方某牧场为了增加通风，将犊牛舍墙体改成卷帘，2021年上半年犊牛肺炎类疾病死淘数比同期减少49 头（图5、图6、图7）。针对大通铺的牛舍安装大风机，针对通风较差的犊牛舍安装正压通风管道，以增加牛舍通风和空气流动速度，确保氨气浓度在标准值以下。

图3 增加通风门

图4 去除挡风墙

图5 改造前犊牛舍

图6 改造后犊牛舍

图7 南方某牧场2021年后备牛死淘数和原因

3.3 垫料和卫生要求

垫料可选择稻草、麦秸、稻壳、木屑、沙子等。垫料厚度要求犊牛笼稻草厚度20 cm以上，犊牛躺下看不见腿；断奶散放区垫料厚度15 cm以上[6]；散放区卧床垫料厚度与卧床坎墙相齐；沙子垫料30 cm以上（图8、图9）。单栏饲养模式每天至少一次去除潮湿的和污染的垫料，每天添加垫料；散栏饲养模式每天至少两次去除潮湿的和污染的垫料，垫料及时添加。