生鲜辽宁之鞍山南果梨

策划/胡莹莹 执行/新农业编辑部

鞍山南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省的鞍山、辽阳、海城、岫岩满族自治县地区，该果以其发源地鞍山市千山区大孤山镇对桩石产区最为著名和正宗，可考证的一株数百年的南果梨祖树就坐落在对桩石村，该果有华夏果中之桂冠之说。

鞍山南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受赞誉，南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。2019年11月，入选中国农业品牌目录。2005年2月4日，国家质检总局正式批准对鞍山南果梨实施地理标志产品保护。

产品特点

鞍山南果梨这枚奇果，色泽明艳、果肉细腻、绛汁浓纯、香味馥郁。

优质南果梨一般单果重量平均大约70 g以上，最大单果可达200 g。果皮薄、表皮清洁、绿或黄绿色，向阳面带有红晕，色泽鲜艳，果梗粗短，并保留完整，果心小，果核的细胞少，果肉乳白色。充分成熟后的南果梨果皮变成金黄色，果肉为黄白色，肉质细腻，柔软多汁，酸甜适口，芳香浓郁，风味极佳。

历史渊源

鞍山南果梨的原始祖树，生长在鞍山市千山区大孤山镇上对桩石村，距今有100多年的历史。碑文记载，清光绪二十年仲秋某日，村里老人高永庆行至北坡，突感奇香扑鼻，老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下，只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝，顿感清香沁入心肺，回味无穷。为弄清该梨由来，高永庆托女婿把梨带到辽阳，让那里南来北往的梨客们辨认，梨客们对该梨味道赞不绝口，赞誉此果味具南方诸果之长，遂给此果定名为南果，因为它产于鞍山、海城，所以南果梨还有另外一个称呼——鞍果或海果。自发现祖树迄今已有100多年历史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已经成辽宁乃至东北地区特有的产品。

2002年鞍山市政府就开始对千山区、海城市两地区的南果梨种植实行全地区规范化、标准化管理，确定了以抓“协会”为龙头带动数千家果农规范化生产的思路，组织成立了“海城市南果梨协会”“千山区南果梨协会”。

品牌文化

传说，在一千多年前的千山，常有从南方飞来的大雁落在老龙潭一带歇着。有一年春天，有一只象天鹅似的紫褐色大雁从南方飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿。它把在南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽正好落在了西南沟的向阳坡上。这梨籽一落到地上就入了土，并且立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着就长成了一棵带刺儿的野梨树。这一切正好被一个采野果的老道给看见了，他感到很新奇，便常常到这里看望这棵野梨树。不久，这棵树开了花，结了果。果实开始是青色的，个头不大还有点发涩，不好吃。后来，这老道用山丁子树与它嫁接。再结果时，梨的个头比原来大了，梨色也由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，好吃极了!人们从老道那里得知，这梨树是那只大雁从南方叼来的种子下的，古时候也称南方叫南国，于是人们就把这种梨起名为南国梨了。后来这南国梨叫多了，就成了南果梨。这以后，移植该品种梨树的人就越来越多。