对和政县发展食用菌产业的初步思考

马瑞芳

（甘肃省和政县经营管理站，甘肃和政731200）

1 目的意义

食用菌产业是一个绿色、可持续发展的朝阳产业，符合人民群众对食品品质和安全的需要，符合保护生态环境、发展绿色产业的需要。该项产业投入产出比高，发展前景好，对调整农业结构、循环利用资源、保护生态环境、增加群众收入、推进乡村振兴具有重要意义。

2 目标任务

依托和政县资源禀赋，沿太子山山麓的松鸣镇、新庄乡、新营镇、买家集镇等乡（镇）打造赤松茸产业带；在三合镇、松鸣镇、罗家集镇、买家集镇、新庄乡因地制宜种植羊肚菌；在新营镇建设双孢菇生产基地。力争2021年赤松茸种植面积达到0.12万hm2以上，种植羊肚菌33.33hm2、双孢菇36hm2、木耳13.33 hm2、竹荪50.66 hm2，全县总体形成0.13万hm2以上的食用菌种植规模。

3 主要建设内容

3.1 食用菌种植基地建设

3.1.1 赤松茸种植基地建设 在松鸣镇狼土泉村、吊滩村、中心村、大山庄村，新庄乡榆木村、峡门村、草滩村、前进村、奋斗村，新营镇尕庄村、大庄村，卜家庄乡前坪村；由企业出资解决土地流转费用，当地乡、村两级负责组织协调连片土地流转；结合高标准农田建设项目，完成土地平整、滴管设施安装等，为赤松茸种植提供有利条件。按照“企业+基地+农户”的模式，建设赤松茸基地1 200 hm2，其中：由农业企业在松鸣镇狼土泉村、吊滩村、中心村片区种植333.33hm2，在新营镇尕庄村、大庄村片区种植333.33hm2，在卜家庄乡前坪村种植33.33 hm2；由农业企业在松鸣镇中心村、大山庄村片区种植166.67 hm2。通过食用菌产业龙头企业带动，家庭农场、农民专业合作社等新型农业经营主体在新庄乡、新营镇等乡镇种植333.33 hm2。

3.1.2 羊肚菌种植基地建设 在三合镇杨家村、松鸣镇中心村、罗家集镇三岔沟村、新庄乡槐庄村、买家集镇石咀村由企业出资解决土地流转费用，当地乡、村负责组织协调连片土地流转；结合高标准农田建设项目，完成土地平整、滴管设施安装等，为羊肚菌种植提供有利条件；其余钢架大棚、遮阳网等设施由企业自行配套完成；由农业企业在三合镇、松鸣镇、罗家集镇、新庄乡、买家集镇等区域建设羊肚菌基地33.33 hm2。

3.1.3 双孢菇种植基地建设 依托循环经济园区建设，由农业企业在新营镇三坪村建设日产双孢菇4 t的工厂化生产车间。

3.1.4 木耳种植基地建设 在松鸣镇狼土泉村、新营镇尕庄村由企业出资解决土地流转费用，当地乡、村负责组织协调连片土地流转；结合高标准农田建设项目，完成土地平整、滴管设施安装等，为木耳种植提供有利条件；由农业企业在松鸣镇狼土泉村、新营镇尕庄村种植木耳13.33 hm2。

3.1.5 竹荪种植基地建设 在松鸣镇狼土泉村、新营镇尕庄村各种植25.33 hm2，由企业出资解决土地流转费用，当地乡、村负责组织协调连片土地流转；结合高标准农田建设项目，完成土地平整、滴管设施安装等。

3.2 食用菌制种中心建设

依托华中农业大学和河南城建学院生物科学院的科研力量，在和政县建立食用菌制种中心，由农业企业依托集和兴东西协作产业园建设，按照“校企合作、互利共赢”的原则，组建技术研发团队，研发生产适应强、品质好、产量高的优良品种，中心建成后，为和政县大田种植提供充足的菌种。

3.3 食用菌加工中心建设

在和政县循环经济园区集和兴产业园，依托原有的食用菌加工车间，配套烘干、包装等设备，建设1座年可加工鲜菇3万t以上的食用菌加工中心。该加工中心建成后，可满足当地生产的食用菌加工，解决食用菌长期贮藏的问题，全年均可上市销售，进一步延伸产业链条，增加产品附加值，有效增加经济收入。

3.4 食用菌物流中心建设

计划在和政县循环经济园区规划建设冷藏库1万m3以上，配备冷链车10辆，建设集仓储、销售、冷链运输、信息服务为一体的食用菌物流中心。中心建成后，年可吞吐量达5万t以上，可有效解决鲜菇不耐贮藏、运输困难的问题。物流中心建成后，将成为以和政县为中心，带动临夏州、甘南州周边各市县，辐射甘肃中部地区重要的食用菌集散中心。

4 保障措施

4.1 加强组织领导，确保任务落实

县上成立主要领导任组长，分管领导任副组长，各乡（镇）和相关部门负责人为成员的食用菌产业发展领导小组，具体负责食用菌产业发展各项工作，协调解决食用菌产业发展中存在的问题。各乡（镇）、各村要高度重视，切实担负起主体责任，做好宣传发动、土地流转、落实政策、协调服务等各方面的具体工作。各部门要充分发挥职能作用，形成工作合力，为食用菌产业发展提供有力保障。

4.2 加强宣传引导，做好思想发动

各乡（镇）及相关部门要通过多种形式，大力宣传种植食用菌的经济效益、生态效益、社会效益，组织乡村干部、新型经营主体、能人大户、群众代表进行实地观摩学习，引导群众转变思想观念，提高种植食用菌的积极性和主动性，不断带动群众扩大种植面积。

4.3 强化服务指导，确保技术到位

邀请科研机构、农业院校专家教授，发挥行业部门优势，组织开展技术培训。县上组建技术指导服务小组，深入乡（镇）、村、社开展食用菌种植技术培训指导，从产前的种植培训、菇房建设、基质配制，到产中的菌种接种、温湿度控制、田间管护，到产后的采收存储、晾晒烘干等各个方面，都要有专人负责，确保做到全天候、全流程技术服务。

4.4 创新发展模式，夯实发展基础

要充分发挥龙头企业、新型经营主体的带动作用，通过“公司+基地+合作社+家庭农场”模式，采取龙头企业规模化种植和农民专业合作社、家庭农场种植相结合的方式，建立健全利益联结机制，延伸产业链，提升食用菌种植的产业化水平，提高产品附加值。结合农村产权制度改革，动员群众通过土地流转、入股分红、就业务工等多种方式参与食用菌产业发展，提高综合收益。

4.5 开发农业保险，有效降低风险

各保险机构要强化大局意识，主动靠前服务，开发针对性强的保险产品，提高产业抗风险能力，为产业发展提供保障。

4.6 延伸产业链条，产销精准对接

通过加大招商引资力度、促进本地企业转型等多种方式，着力打造一批上下游的龙头企业，进一步延伸产业链条，提高产品附加值。要精心谋划、包装打造特有的食用菌品牌，加大宣传推介力度，提高产品知名度和市场竞争力。要严把产品质量关，加快食用菌“三品一标”创建步伐，打造知名的绿色产品、放心产品。要通过订单种植、农超对接、直播带货等多种方式，拓宽线上线下的销售渠道，防止出现“销售难”的问题。