秦安县花椒产业发展现状及对策

王红霞

（甘肃省秦安县农业农村经济服务中心，甘肃秦安741600）

为客观、公正、科学地分析秦安县花椒种植现状和发展情况，实施了“肥控花椒成熟期综合技术应用研究”项目，就该项目涉及县域内连片丰产区的花椒种植情况进行了调研。现将结果总结如下。

1 调研概况

1.1 地理条件

秦安县属陇中南部温带半温润气候，为黄土高原西部梁峁沟壑区，是甘肃省18个干旱县之一，山多川少。年平均气温10.4℃，正常年均降水量507.3 mm。昼夜温差较大，光照充足，适宜于大红袍、油椒、葡萄椒、白椒等多种优良花椒品种的栽培，是花椒的主要栽培区。

1.2 调研点设立

秦安县有17个乡（镇），300多个行政村，花椒种植覆盖面广。在2019年“肥控花椒成熟期综合技术应用研究”项目花椒主产区的叶堡镇、安伏镇、王窑镇、千户镇4个镇设立12个调研点，对近300户村民种植花椒情况进行抽样调查和跟踪调研。

1.3 调研方向

抽样调查花椒种植面积比、花椒种植品种比、经济效益比。

2 调研结果

2.1 种植面积

花椒种植总面积达整个土地种植业面积的80%左右。近80%的村民种植“大红袍”，达花椒种植总面积的90%以上，近20%的村民种植油椒、葡萄椒和白椒，达花椒种植总面积的10%左右。

2.2 种植品种

“大红袍”采摘期多为农闲时段，正处暑期，光照条件好，人工采摘资源富裕，这种花椒果肉厚、味浓郁、品质极佳，市面价格较其他品种高，种植面积较广，比重大，几乎所有村民都种植。油椒果皮厚、品质好、产量高、香味浓，晒后成酱红色，市场价格较高，近80%农户种植此品种。葡萄椒成熟早、品质好、丰产，10年生椒树可产鲜椒5～10 kg，但抗旱能力差，裂果严重，种植面积不多。白椒晒干后果实呈白色，无隔年结果或大小年，产量高、耐贮藏、不生虫，采摘期多为农忙期，市面价格较低，故种植面积较少。

2.3 经济效益

花椒主要用于调料、医药等，随着花椒市场的需求不断增加，花椒价格也在逐年上升。2019年调查秦安县花椒市场，花椒均价100～140元/kg。叶堡镇秦咀村是花椒种植村，村子不大，田间地头、平川沟壑几乎都能看到花椒树，整村花椒种植耕地覆盖率达到耕地面积的85%以上，每家每户人均年收入达2.5万元以上，花椒树就是“摇钱树”，有近80 t花椒从这里运往全国各地。花椒种植已成为秦安县助农增收的种植产业。

3 调研分析

3.1 秦安县花椒种植总体现状

6—7月是秦安县花椒盛果采摘期，由于苹果等农作物还没有开始大面积采摘，属于秦安县农业生产半空档期，花椒收入就成了近八成农民前半年的主要收入，不仅可以补贴前半年农作物生产和生活开销，而且能解决多数农民子女9月份的学费问题。因此，秦安县花椒种植面积在逐年以4%左右的速度扩大，发展前景良好。

3.2 制约秦安县花椒种植产业发展的因素

一是开春冻害的影响。花椒树是一种喜温树种，8～16℃平均气温很适宜花椒树生长，在平均温度10～15℃的区域，其生长势头尤为显著。如果花椒栽植环境年平均气温均在10℃以下，很容易发生冻害。常见冻害有冬季冻害和春季冻害。春季冻害的主要原因是霜冻和倒春寒，冬季冻害的主要原因是持续低温环境时间较长。影响秦安县花椒种植产业发展的因素主要是倒春寒，多发生在4—5月。3月气温逐渐回暖，4月和5月由于冷空气的南下侵袭，气温骤然下降，温差变化大，对花椒栽种造成致命伤害。对刚栽植完的花椒树而言，花芽相对较弱，承受能力差，极易导致花器官受冻，出现坏死。开春寒流对发芽花椒树造成的致命伤害会影响农民的收入。

二是采摘成本的增加。花椒主要依靠人工采摘，2019年秦安县王窑等地区的花椒人工采摘成本接近4元/kg，个别4.6元/kg，还不算采摘工的吃住成本。对于花椒主产区来说，由于种植密度大，需要的采摘工更多，采摘价格更高，大大降低了利润，部分村民甚至入不敷出而尝试换取其他经济作物，花椒种植面积受到影响。

三是地理条件的影响。秦安县部分乡（镇）由于海拔相对较高，适宜种植花椒的面积较少，未能形成支柱性经济农作物。

4秦安县花椒产业发展的对策

政府、电商应齐发力，通过产业链延伸推动花椒产业发展，助力农民增收。秦安县花椒种植是林果业中仅次苹果的主要支柱产业之一，政府应加大花椒精品示范点建设，基本实现适宜栽植区域种植全覆盖。在花椒主产区建立花椒交易市场，增加多个收购点和销售网点。同时，不断提升花椒产品附加值，为农民增收提供有力保障。此外，培育以花椒销售为主的电商龙头商家，线上线下，双线齐下，将秦安花椒作为县电商主推土特产兼地域特色文化产品，进一步拓宽销售交易渠道。