俄式茶中的俄罗斯性格

李家杭 冯群翔

摘要：在漫长的历史发展过程中，俄罗斯本土形成了独特的茶文化。茶与俄罗斯人的生活密不可分，从茶具的选择，烹茶的流程到饮茶的方式无一不鲜明的体现着俄罗斯人的性格特征。

关键词：俄罗斯 茶历史 茶俗 性格

引言：俄罗斯人饮茶的历史并不是很长，但在发展过程中形成了独具特色的茶文化。早在17世纪后期，俄罗斯饮茶之风就席卷了各个阶层。19世纪俄国有关茶俗、茶礼、茶会的文学作品也应运而生。俄罗斯人喜欢饮茶，并且在历史的发展过程中，其鲜明的性格特征深深地嵌入进了俄罗斯的茶文化当中。本文通过对俄罗斯茶历史与文化的研究，分析俄罗斯茶文化中蕴含的俄罗斯性格。

1.茶在俄罗斯的发展

俄罗斯人饮茶的历史并不算长，1638年莫斯科公使瓦西里·斯塔尔科夫和斯捷潘·涅维罗夫出使阿勒坦汗宫廷，阿勒坦汗赠给沙皇许多礼品，其中就有二百箱茶叶，茶因而进入俄罗斯宫殿，俄罗斯人饮茶的历史也就由此开始。俄罗斯的茶的传播与中国有着直接的渊源，1679年清朝康熙皇帝与俄国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定，但由于交通不便，运输困难，茶叶在17、18世纪仅是俄国典型的城市奢侈饮品，饮用者局限于俄罗斯贵族阶层，而饮茶也成为一种身份和财富的象征。进入19世纪后，茶叶在俄国有了大范围的推广，茶叶进入寻常百姓家中。饮茶之风盛行于各个阶层，以至于茶成为民族性的饮品。随着饮茶的普及，茶具得到了改进，茶礼逐渐影响着俄国人，此时的茶仪和茶俗融合了欧洲气息与中国传统。

长期以来，俄罗斯人只喝中国茶，茶叶从几千公里远的中国陆路运过来，味道会受影响，苏联时期人们开始尝试种植自己的茶树，主要在格鲁吉亚及克拉斯诺达尔地区试点，结果很成功。

2.俄罗斯的饮茶习俗

在日常生活中，俄罗斯人每天离不开茶。经过漫长的发展，形成了本民族特有的饮茶习俗。体现在饮茶的方方面面，包括茶具，茶俗等，这些将俄罗斯的茶文化淋漓尽致地展现了出来。

2.1俄罗斯茶具

在俄国，上层社会饮茶十分讲究，必须有漂亮的茶具，其中茶炊叫“萨马瓦尔”，是相当精致的银制品或铜制品。这种俄式茶炊其实是一个配有把手和支架的喝茶用的热水壶，它们都是由匠人手工制作的，这种手工茶炊费时费力，因此产量不高，直到十八世纪末十九世纪初茶炊才得以大批量生产。稍后出现了暖水瓶似的保温茶炊，内部为三格，第一格盛茶，第二格盛汤，第三格还可盛粥。俄罗斯人用的茶具很讲究，大多小且精致，比如茶碟，俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再饮用。俄罗斯也有很多与中国茶杯相似的瓷制茶壶，上面刻有汉字，但壶身瘦长呈流线型，并且带有金质边缘，是典型的中西结合作品的体现。

2.2俄罗斯茶俗

由于俄罗斯地处高纬，气候寒冷，独特的气候类型使得大多数俄罗斯人主要偏爱红茶—чёрный чай，这在一定程度上反映了俄罗斯人的饮茶习惯，在早期俄罗斯人大多喜爱砖茶，后来俄罗斯人对呈黑色的“酽红茶”情有独钟。在俄罗斯的茶文化中，饮茶的方式也很独特。一是将糖放入茶水中，用勺子搅拌融化后品尝，二是在咬一小块糖含在嘴里喝茶，这种方式主要为老年人和农民所接受。还有一种方式为看糖喝茶，即一边喝茶一边看着或想着糖，以这样望梅止渴的方式品茶，嘴里似乎也充盈着糖果的甘甜。在俄罗斯农村，人们也饮茶，但要往茶里放牛奶，称为“白茶”。

3.俄罗斯茶文化与俄罗斯文化的融合

俄罗斯人对茶的喜爱也体现在语言文化之中。 茶在俄语中对应的是“чай”，该词是从中国传入的，起源于汉语北方话“茶（cha）”。

在俄罗斯这片孕育出许多文坛泰斗的广袤大地上滋养出了许多经典之作，其中不乏有描绘俄罗斯风土人情、富有俄罗斯韵味的作品。不同地区的茶文化，都是基于本地区大众理解与认知视角所形成的文化机制。完善的文化思维包含的是大众认同，具体展现则需要有相应的文学作品等立体化文化机制来生动呈现，这既是文化的价值力表达，也是文化内涵化的集中呈现。茶文化在许多俄罗斯本土文学作品中都有所体现，如《叶甫盖尼·奥涅金》中就有描述茶的经典诗句，在普希金的笔下，整个饮茶过程充满情感和艺术色彩，在诠释茶文化意境的同时，也将俄罗斯茶文化的价值理念和艺术氛围予以生动表达。画家巴·库斯托季耶夫通过描绘女人喝茶的场景，以作品的形式将茶文化表现出来，可以让人们更加直观地了解到俄罗斯特有的茶文化，这也极大促进了茶文化的传播。

4.俄罗斯茶文化中的俄罗斯性格

民族性格指某民族共同体在其发展的政治、经济、文化和自然条件综合作用下所固有的一定程度上的心理特点的总和。美国学者杜兰这样描述过俄罗斯人的性格：“俄罗斯文明显示出一种奇妙的混合特性，既有违抗不得的纪律，又充满着冷酷无情的压迫……充满着音乐但也非常粗俗，忠诚而又残忍……”。法国著名女作家热尔米娜·德·斯达里在提及俄罗斯时则表示：“这是个用常理难以衡量的民族，它积极、勇敢，总让人充满无限的遐想。”

文化与民族性格和民族精神密不可分，俄罗斯民族性格中的团契性在茶文化中有很好的体现。“团契”是俄罗斯民族固有的一个性格特征，并且已经被俄罗斯许多思想家纳入俄罗斯长期以来的最重要的价值体系和主导思想。茶叶在俄罗斯流行初期就已经作为团体交往的手段之一，是有相同价值观、世界观的俄罗斯人交往的一种形式。在生意场上，茶会是一个暂时共处的一个场所，场所里的成员为达到共同的目的而聚集在一起。俄罗斯主人想要宴请宾客，茶是必不可少的一部分，大家围坐在一起品着茶、吃着面包、聊聊天，主人以这种欢聚方式来表达对宾客的欢迎与尊敬。

5.结语

在全球化日益发展的今天，文化不再为一个民族所特有，而是开放的、流动的，各国文化已经完全融入整个社会发展过程中。俄罗斯茶文化具有包容性，蕴涵着许多元素，无论是其中所包含的艺术元素还是价值内涵，实际上都是对现有茶文化体系的继承与发展。如今跨文化交际日益成熟，去了解俄罗斯茶文化内涵可以帮助我们更加全面的了解俄罗斯民族性格。

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作者简介：李家杭（1996-），女，汉族，吉林人，在读研究生，学校：长春理工大学外国语学院，研究方向：外国语言文学。