热牛奶、热豆浆的表面为什么会结一层皮？

牛奶和豆浆中富含蛋白质和脂肪，通常，它们均匀地混在水中，但在加热时，蛋白质会变性，与脂肪缠在一起。随着加热，牛奶或豆浆表面的水分慢慢蒸发，剩下的蛋白质和脂肪便形成了一层薄薄的皮。

动物失去头部就会死亡，那自然界中为什么没有进化出拥有双头或多个头的动物？

如果一只动物长出两个或多个头，它将遇到很多问题。头部中的大脑负责思考、控制身体运动，可如果一个头想着“向左”，一个头想着“向右”，意见不一致，身体该听谁的？头部还会消耗大量能量，这就意味着动物要吃更多的食物，否则就会饿死;血管给头部输送大量血液，一旦有一个头受伤甚至被砍掉，动物也不会平安无事，很可能因失血过多而死亡。

所以，如果真的要长两个或多个头，那也只能由一个最主要的头领导整个身体，次要的“小头”辅助行动。这种“多头”动物倒是存在——章鱼，它的神经系统只有1/3位于脑部，其余分布于多条腕足中，相当于多个“小头”。

火究竟是什么？

火由处在特殊状态的气体或等离子体组成。

燃烧是一种剧烈的化学反应，一部分燃烧的固体或液体会变成气体。这些气体处于一种高能量的状态，被称为“激发态”。 激发态就像一个人在踩高跷，很不穩定，需要回到低能量的状态，于是，气体分子会以光和热的形式释放掉能量，也就是火焰。

在燃烧温度较高的区域，一部分气体还会变成“等离子体”，这是物质的另一种形态，同样能发光。

眼睛近视的人为什么眯起眼睛就能看得更清楚一些？

人眼中有晶状体，它像一面凸透镜，人们用眼部肌肉调节晶状体的形状，能让光线汇聚在视网膜的同一点上，使人看清物体。但近视的人眼部肌肉长期紧绷，晶状体过度变形，光线在视网膜上弥散成一片光斑，因此成像变得模糊。

但即便是过度变形的晶状体，中间的部分也相对完好。眯起眼睛时，眼皮能挡住大部分弥散的光线，只让最中间的光线通过，把弥散的光斑过滤成一个点，就能看得更清晰。如果你近视，试试在纸上戳一个小孔，通过小孔看东西，也能达到一样的效果，不过这两种做法都有可能加深近视。

说话会产生声波，声波在房间里来回反射，可为什么我们只能听到一遍？

因为声音的时间间隔太短，我们无法分辨。

声音在空气中的传播速度约为340米/秒，在室内，原声和回声往往只隔了不到0.1秒，人耳无法把这两个声音区分开。回声只会使原声加强，使得原声听起来更加深厚、有力，这也被称为“混响”。

纸飞机是在飞机发明后才诞生的吗？

不是。两千多年前，中国发明了纸，并用纸制造了风筝，所以纸飞机很可能起源于古代中国。现代的纸飞机至少在1863年就出现在欧洲的儿童图书中了，它当时还不叫纸飞机，而是纸飞镖。

到了20世纪，随着飞机的诞生和改进，形状越来越像纸飞镖，人们才把这两者联系起来，并反过来将纸飞镖称为纸飞机。