荸荠的贮藏方法

荸荠贮藏最适温度为0～2℃，相对湿度98%～100%，贮藏方法有两种。

窖贮法 挖长、宽各100cm，深80～100cm，底略宽的地窖，将食用荸荠铺入窖内，每放20～25cm厚的球茎，上撒0.5～1.0cm干细土一层，以吸收球茎中散出的水分。如此一层层堆积，至窖口20～25cm时，其上铺干细土封口，每窖贮放400～500kg。旧窖使用前，应喷洒1%福尔马林溶液，密闭一昼夜消毒，后敞开挥发一周，方可入窖贮藏。

堆藏法 将荸荠堆积在地面上，四周用窝席围住，窝席外用河泥涂抹，堆上盖土或稻草，并涂泥封顶。堆贮体积根据藏量而定，堆藏方法與窖藏一样，一般高度不超过100cm。

（据安徽农网）