热带果树澳洲坚果

张金云，吴世军，张煜林，陈倩倩，刘 姚

（广东生态工程职业学院园艺系，广东 广州 510520）

一、澳洲坚果简介

澳洲坚果耐贫瘠、耐旱，平地和山地均可种植，适合粗放式管理。最适宜气温10℃～30℃，耐短时-4℃～6℃低温。石头缝里也能较好生长，在粤西北及贵州、四川、广西、云南山坡地都可种植。因叶革质化、坚硬，能较好地抗病虫害。该树种寿命在100年以上。幼苗经过3～5年的生长便进入结果期，6～7年后进入盛产期，盛产期可持续70年以上。盛产期单株鲜果产量在30 kg以上。

澳洲坚果树冠高大，叶革质、光滑，边缘有刺状锯齿，通常3枚轮生或近对生，长圆形至倒披针形。总状花序腋生，花淡黄色或白色。花期11月至翌年3月，一株15年生澳洲坚果树可着生约10 000个花序，每一花序有多达100～300朵小花，花香淡淡，沁人心脾气，果园放蜂，可得坚果蜜；果期8～10月。果圆球形，直径约2.5 cm，顶端具短尖，果皮厚2～3 mm，开裂，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。是集观叶、花、果于一身的岭南特色经经济林果。

二、澳洲坚果功效

澳洲坚果果仁富含蛋白质和钙、磷、铁和B族维生素、硫胺素、核黄素及烟酸。果仁内含有17种氨基酸，其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸，多种不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84%，它是惟一含有大量棕榈油酸的天然植物油。保健功效效果明显，可以健脑益智，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，特别适合孕妇和儿童食用。还可以降低血液中胆固醇和甘油三酯，常吃澳洲坚果还能够降低血小板的粘度，降低心脏病、心肌梗塞及其它心血管病的发生。抗衰老方面，澳洲坚果油在预防骨质疏松方面有非常积极的效果。澳洲坚果油油性温和，含有皮肤形成油脂保护层所必备的营养素对肌肤可以起到保湿、治疗创伤、加强肌肤的血液循环、排除肌肤毒素的作用，尤其富含人体有重要作用的叶酸、核黄素，对女性保健美容有显著功效。澳洲坚果精油溶解度高，是很好的基础油，是制作高级化妆品的上好原料。榨油之后的副产物是营养丰富的添加物，可用来制作巧克力。果皮蛋白质含量达9%，粉碎后可混作家畜饲料。果壳可作活性炭，还可用来制作坚果洒。澳洲坚果花、芽、果实均可作为开发资源，产业链延伸性好。

澳洲坚市场需求，当前消费需求强劲，价格稳步上涨，市场供不应求。澳洲坚果年均消费增长较快的国家依次为肯尼亚、新加坡、加拿大和巴西，年均增速均超过17%。国外人均水平16 g/人，中国人均消费2～4 g/年，2019年全国壳果（含水量约20% ）的地头价高于10.0元/kg，盛产期亩产可达到500 kg以上，亩年产值5 000元以上，经济效益显著。

澳洲坚果是一种优良的常绿乔木，有绿化美化环境、防止山地水土流失的作用，有助于进一步推动新一轮绿化广东大行动，对五大森林生态体系、四大重点林业生态工程建设具有一定的生态效益。

澳洲坚果的示范推广，可带动山区农民脱贫致富，有明显的社会效益。此外，把澳洲坚果丰产栽培技术等应用于高校的实践教学中，不仅实现了资源共享、产教融合、产学研用创结合，也产生了一定的社会效益。从而更好服务地方经济建设、粤港澳大湾区建设、乡村振兴、精准扶贫、生态广东和美丽乡村建设。