天津市鲜食玉米栽培技术

辛 勍，隋 华，肖 霞，方 媛，王 帅，运 杰

（1.天津市动物疫病预防控制中心，天津 300402；2.天津市农业发展服务中心，天津 300061）

目前，天津市鲜食玉米种植面积约0.67万hm2，主要分布在武清区陈咀、高村、河西务、大孟庄、白古屯镇，西青区大柳滩镇，蓟州区杨津庄镇等地。主要种植种类有纯糯玉米、甜玉米和甜糯玉米；按颜色分为黄色、白色、黄白色、彩色、黑色、紫色几种。种植模式有2种：一是早春种植一季，即早春采用地膜覆盖或地膜+拱膜覆盖种植，一般于6月下旬至7月初上市；二是一年种植两茬，即早春采用地膜覆盖或地膜+拱膜覆盖，6月中旬至7月初上市，7月中旬前采取直播方式种植下茬鲜食玉米，10月国庆节前后上市。主要栽培技术如下：

1 精细整地

以土壤肥沃，耕层深厚、排灌方便的壤土为宜。为确保早春鲜食玉米播种时有充足的底墒，一般于上一年的11月中下旬土壤冻融交替时浇足水，第二年早春耙耱保墒，精细整地，为鲜食玉米播种创造良好的土壤条件。结合整地，每667 m2可施腐熟有机肥2 000～2 500 kg，或者于上一年秋季耕翻土壤时施有机肥。

2 选用优良品种

根据市场需求和天津市种植习惯，选用生育期适中，抗病、抗逆性强，商品性状好，口感佳的优良品种。目前，天津市甜玉米品种可选用金冠218、金帅、金甜678、中农甜488、斯达甜221、华耐甜玉782、黑玫瑰13号等；糯玉米品种可选用万糯2000、京科糯2000、佳糯861、白糯1601、斯达糯系列、京科糯2010、景颇早糯、乾坤银糯等；甜加糯玉米品种可选用彩甜糯6号、佳彩甜糯、农科糯336、农科玉368、航甜糯8号、华耐甜糯101、天贵糯932等。黑糯和紫糯玉米可种植天紫23、黑糯301、津紫鲜糯等品种。

3 主要栽培技术

3.1 确定适宜播期

根据天津市气候条件，3月20日左右可采取地膜覆盖播种，6月下旬至7月上旬上市。由于早春播种温度低，幼苗生长缓慢，导致生育期延长，目前武清区等地采用地膜覆盖+小拱膜的方式播种，使播种期提前到3月15日前，加之采用早熟品种，可在6月10日左右上市，比一般地膜覆盖的鲜食玉米提前15～20 d上市，不仅销售价格大幅度提高，也为下茬作物及早播种创造条件，可有效避开7月中旬的雨涝季节。

采取一年两茬种植鲜食玉米的地块，第二茬应在7月上旬前后直播种植，可于10月国庆节前后上市，既可获得节日销售的较好价格收益，也避免了秋季低温影响鲜食玉米灌浆、不能正常成熟的不利因素。

3.2 选择种植方式

根据种植习惯和上市需求，可选择3种种植方式：

（1）早春半地膜覆盖种植：3月中下旬播种。可选择宽2 m的地膜，一膜3～4行，大小行种植，大行宽1.2～1.3 m，小行宽0.3～0.5 m，株距0.3～0.4 m。大行与大行之间不覆盖地膜。优点：便于中耕除草。缺点：增温保墒比早春全膜覆盖效果差。

（2）早春全地膜覆盖种植：3月中下旬播种。等行距种植，行距0.6～0.7 m，株距根据品种与密度而定，播种后整块地用地膜覆盖。也可采取大小行种植，一般为全膜双行，大行宽1.2～1.3 m，小行宽0.3～0.4 m，株距0.3 m左右；或大行宽0.8 m，小行宽0.4 m。优点：增温保墒效果好于早春半膜覆盖。缺点：杂草多，不便于中耕除草。

（3）地膜+拱膜覆盖种植：3月上旬至中旬进行播种。一般为一膜双行大小行种植，同半膜覆盖栽培。在覆盖地膜的基础上，加盖小拱膜。优点：增温保墒效果显著优于早春半膜和全膜覆盖，比单纯地膜种植提前15～20 d上市。

3.3 施足底肥、适宜密度

鲜食玉米生育期较短，需肥集中，建议全部化肥一次性底施。每667 m2底施玉米专用复合肥（总养分含量48%～50%）30～35 kg、硫酸锌1 kg。

根据鲜食玉米品种穗型确定适宜留苗密度，小穗型品种留苗3 300～3 500株·667 m-2，大穗型品种留苗2 800～3 000株·667 m-2。

玉米4～5叶时选择晴天无风天气及时破膜放苗。如有缺苗，应立即催芽补种或带土移栽，用土封严膜孔。

3.4 病虫草害防治

随播种喷洒莠去津等除草剂，覆盖地膜除草。鲜食玉米由于口感好、营养价值高，易受玉米螟、蚜虫等危害。防治原则为治早、治小，以物理防治和生物防治为主，化学药剂防治为辅。

（1）地下虫害与苗期虫害，一般购买带有包衣的种子或用杀虫剂拌种进行防治。（2）玉米螟，一是利用赤眼蜂进行防治，可在玉米螟产卵盛期，每667 m2放置2个点，每点挂放1袋赤眼蜂卵块，每袋有5 000头赤眼蜂卵，间隔7 d再放1次；二是利用性诱剂防治，一般每667 m2放置1个诱捕器；三是使用杀虫灯诱杀，一般一台杀虫灯可覆盖2.6 hm2；四是在玉米螟产卵高峰期，人工摘除销毁；五是用BT乳剂防治。（3）蚜虫，可用高效氯氟氰菊酯防治。（4）瘤黑粉、丝黑穗病等病害，主要采取种子包衣和药剂拌种防治。

3.5 及时浇水、排涝

鲜食玉米对涝灾比较敏感，遇涝应及时排水，中耕松土，促进玉米根系正常生长，防止农田长时间淹泡或渍害伤根。遇旱及时浇水，尤其是抽雄和灌浆期应保证充足的水分供应，避免因干旱造成鲜食玉米结实率下降和灌浆不足，影响商品性状和品质。

3.6 去除分蘖和多余果穗

鲜食玉米容易出现分蘖和多余果穗，要及早去除分蘖和多余果穗，避免养分和水分竞争。

4 适时采收

糯玉米在授粉后23～25 d采收，甜玉米在授粉后22 d左右采收。一般掌握玉米花丝变干变褐色，果穗尖端呈白色，微带黄色或者淡黄、浅绿色，用指甲掐籽粒时有丰富乳汁外流，味甜鲜嫩时采收。

产地直销的应在5 h以内，避免太阳暴晒；鲜穗保鲜销售应尽早进行冷藏保鲜。近距离运输采用塑料袋包装保鲜，远距离运输采用集装箱低温冷藏保鲜销售。