枯草芽孢杆菌在养猪生产中的应用研究进展

孙海娟 王为栋

山东省威海市环翠区温泉畜牧兽医中心站，山东威海264400

自英国细菌学家弗莱明发现第一个抗生素——青霉素以来，抗生素在人类和动物疾病治疗中起到了至关重要的作用。抗生素在防治畜禽传染病上有着不错的效果，可以极大降低养殖成本。但是抗生素的滥用，容易造成抗生素在畜禽体内残留以及细菌的耐药性增强等不良后果。随着人们健康饮食意识的不断增强，人们对绿色健康无抗生素残留的畜禽产品的需求日益增多。2020年2月，农业农村部发布的《中华人民共和国农业农村部公告第194 号》要求：自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中草药除外）的商品饲料。可见，“减抗、替抗”是未来畜禽养殖业的发展方向，目前微生态制剂、中草药制剂、抗菌肽制剂等都可作为抗生素的理想替代品。近年来，大量实验研究表明作为微生态制剂之一的枯草芽孢杆菌在提高生猪生产性能、增强机体免疫力、改善胃肠道环境和改善肉品质等方面有着不错的效果。本文综述了枯草芽孢杆菌在养猪生产中的功能，为枯草芽孢杆菌在养猪生产中的应用提供理论参考。

1 枯草芽孢杆菌简介

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）属于芽孢杆菌属，因其易在枯草浸汁中繁殖而得名。枯草芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，大小为（0.8～1.2）μm×（1.5～4.0）μm，可形成内生抗逆芽孢，无荚膜，周生鞭毛，能运动[1]。枯草芽孢杆菌对多种抗生素具有一定的耐受性。高娟娟等[2]研究表明，枯草芽孢杆菌对四环素、土霉素、阿莫西林、氨苄青霉素、庆大霉素、氟苯尼考等抗生素均有一定的耐受性。此外，枯草芽孢杆菌具有较强的耐酸碱、耐高温、耐高压的特性，这与其在恶劣的环境当中形成菌体抗逆性极强的休眠体状态——芽孢有关。巨向红等[3]研究一种枯草芽孢杆菌的生物学特性发现，该种枯草芽孢杆菌在37、70、80、90、100 ℃的水浴中处理10 min 后，其存活率差异不显著（P＞0.05）；在1%～5%的胆盐中生长存活率均大于100%；在pH 值为2 的酸性环境中培养60 min，存活率高达58.8%（P≤0.05）。

2 枯草芽孢杆菌在养猪生产中的应用

2.1 提高生猪的生产性能

枯草芽孢杆菌具有促进生猪生长，降低料肉比，降低仔猪腹泻率，提高生猪生产性能的功能。丁浩等[4]研究表明，饲粮添加500 g/t 枯草芽孢杆菌试验组与对照组相比，在试验的1～14 d 可以显著降低料重比（P<0.05），显著增加平均日增重（P<0.05），极显著降低试验猪的腹泻率（P<0.01），改善保育猪的机体氮利用和糖脂代谢相关的血浆生化参数，提高生长性能。袁雪波等[5]研究表明，在妊娠母猪、哺乳母猪基础日粮中添加0.1%枯草芽孢杆菌制剂可提高母猪生产力水平、饲料转化率和哺乳仔猪健康，妊娠母猪的总产仔数、产活仔数、初生窝重、出生个体重分别提高13.47%、8.83%、9.66%、0.61%（P>0.05），仔猪腹泻率降低45.94%（P<0.05），显著降低妊娠母猪的日均粪便重量（P<0.05）。张伟强等[6]研究表明，枯草芽孢杆菌可显著提高每头生猪的平均日增重（P<0.05），显著降低保育猪的料重比（P<0.05），降低保育猪和小猪的腹泻指数。白秀梅等[7]研究表明，饲粮中添加300 g/t 枯草芽孢杆菌可显著提高肥育猪饲料转化率（P<0.05），降低料肉比5.3%，同时每头猪多获益43 元。

2.2 改善仔猪肠道形态和微生态环境

稳定的肠道形态和微生态环境有助于仔猪营养物质的吸收，促进仔猪生长。但是仔猪在生长阶段肠道微生态环境尚未成熟，容易产生断奶应激，易受外界的影响，严重时易造成仔猪腹泻。改善生猪日粮组成以及在日粮中添加益生元、益生菌、矿物质及维生素均可改善仔猪肠道微生态环境[8]。枯草芽孢杆菌属于一种肠道益生菌，有助于改善仔猪肠道微生态环境。邢帅兵等[9]研究表明，枯草芽孢杆菌可以改善“杜长大”断奶仔猪小肠形态，增加肠道益生菌的数量，并且枯草芽孢杆菌与其他霉素和金霉素联用无协同或拮抗作用。王汉星等[10]研究表明，枯草芽孢杆菌可增加“杜长大”断奶仔猪十二指肠绒毛密度，提高空肠和回肠的绒毛完整性，改善仔猪的空肠菌群，促进肠道发育，提高氨基酸消化率。

2.3 增强生猪机体免疫力

畜禽机体免疫力与免疫球蛋白IgM、IgG 和IgA有关。枯草芽孢杆菌可通过刺激免疫器官发育，提高生猪机体IgA 等免疫因子浓度，并通过淋巴循环系统活化全身的免疫系统，从而提高生猪机体免疫力和抗病力[11]。贺长青等[12]研究表明，饲粮中添加200 mg/kg 枯草芽孢杆菌可显著提高肥育猪血浆中免疫球蛋白IgA 的含量和猪圆环病毒抗体水平（P<0.05），这是由于枯草芽孢杆菌可促进肠道内淋巴组织生长，增加T、B 淋巴细胞的数量，促进T、B 淋巴细胞产生IgA 抗体，同时增强对T 细胞依赖抗原的免疫应答，提高抗体水平，提高生猪的免疫机能。陈江等[13]发现一种香猪肺源性枯草芽孢杆菌对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和猪链球菌均有抑制作用。

2.4 改善猪肉品质

研究表明，枯草芽孢杆菌有助于改善猪肉品质。彭俊平等[14]研究表明，饲粮中添加植物甾醇（150 g/t）、枯草芽孢杆菌（40 g/t）及复合酶制剂（200 g/t）可显著提高“杜长大”育肥猪背膘厚度和肉色评分（P<0.05），同时具有提高pH1h和pH24h的趋势。Cheng 等[15]研究表明，日粮中添加1 g/kg 地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌的微生态制剂，具有提高生猪肌肉的保水能力，具体表现在其可显著降低育肥猪屠宰后48 h 的背最长肌滴度以及烹煮损失（P<0.05），还可以降低臀肌中丙二醛（MDA）的含量。但是枯草芽孢杆菌对改善猪肉品质的影响研究较少，对于枯草芽孢杆菌对猪肉品质作用的机制还需进行更多的研究和探索。

3 结 语

综上所述，枯草芽孢杆菌在养猪生产中具有提高生猪生产性能、改善仔猪肠道形态和微环境、增强生猪机体免疫力和改善猪肉品质等功能。枯草芽孢杆菌作为一种微生态制剂，具有无残留、不易产生耐药性的优势，在养猪生产中作为一种理想的抗生素替代品具有不错的应用前景。目前对于枯草芽孢杆菌的生物学特性、生理功能的研究较多，但是对于枯草芽孢杆菌与肠道微生物的关系以及在生猪生长的不同阶段的添加量等方面尚不完全明确，仍需有大量的试验加以研究。