生猪定点屠宰场对环境的污染及对策

2021-12-04王小军曹海彬牛志乔

养殖与饲料 2021年9期

王小军曹海彬牛志乔王薇王毅

1.陕西省汉中市动物疫病预防控制中心，陕西汉中723000；2.陕西省汉台区畜牧兽医中心，陕西汉台723000；3.陕西省汉中市农产品质量安全监测检验中心陕西汉中723000

1 生猪定点屠宰场的现状

建立生猪定点屠宰场是政府民生工程，它遏制了私屠滥宰，使定点屠宰、集中检疫落到了实处，它确保检疫合格的肉食品进入千家万户的餐桌，让广大消费者吃上了“放心肉”。随着社会的发展，城市建设的需要和人口密度的增大，屠宰场周边逐渐被居民区包围，有的屠宰场紧邻水源地、学校，公路、铁路交通干线，屠宰场生产时，废水、废弃物、生活污水等大多未经合格的处理就直排河沟，周边群众反映强烈，堵门、堵路，并向国家环保督察组举报，遭到勒令停产、罚款。生猪屠宰企业建点多、规模小、历史遗留问题较多，监管难。为此，本文将简述生猪定点屠宰场对环境的污染，并提出相应的对策。

2 生猪定点屠宰场对环境的污染

2.1 燃煤的污染

我国生猪定点屠宰场大部分使用效能低、污染严重的煤炭作为燃料，煤炭燃烧后产生大量一氧化碳、二氧化硫、粉尘、煤渣，产生的大量粉尘颗粒使空气中PM2.5 增大，形成雾霾天气，空气质量低下，对环境危害很大，严重威胁人民群众身心健康。为了治理大气污染，政府要求中心城区煤改气，煤改电，使用新型清洁能源，禁止再使用燃煤锅炉。但有的屠宰企业为了躲避环保查处，在晚上烧煤，偷偷地向空中排放烟尘和废气，污染大气。

2.2 噪音的污染

在生猪屠宰过程中产生的猪惨叫声、电锯声、脱毛机声、抽风机声、锅炉声都会对周边居民造成噪音污染，屠宰生猪一般都在晚上进行，一直持续到第2 天凌晨，以致噪音污染严重影响了周边群众休息睡眠。

2.3 粪便的污染

待宰生猪在圈养时所排出的粪便、尿液和屠宰后丢弃的猪胃肠的内容物等，由于这些粪、尿中含有消毒药水、胃肠内容物中有病菌，故当地农户不愿使用，以致屠宰场只好将其露天弃置堆放，由于这些废弃物没能得到及时处理，便产生大量恶臭，苍蝇乱飞，蛆虫蠕动，严重污染了周围的空气和环境，使屠宰场周边居民的生活受到严重影响。

2.4 废水的污染

屠宰场地面的冲洗水、猪胃肠内容物的冲洗水、屠宰车间的猪血水，这些废水里面含有未消化的食物、寄生虫、血液、粪便、垫料、油脂、猪毛、肉渣等。还有屠宰场对车间、场地、圈舍、车辆进行冲洗消毒的废水。所有这些废水可使屠宰场周边的庄稼死苗、减产，危害农作物的生长；可污染屠宰场周边居民的饮用水，影响当地居民健康。

2.5 臭气的污染

生猪定点屠宰场的待宰圈舍、内脏加工车间、化粪池、场地上晾晒的猪毛、猪血、露天堆放的猪粪便等都会发出刺鼻难闻的气味，尤其在高温酷暑的夏天，这种刺鼻难闻的气味到处随风飘散，让屠宰场周边的居民苦不堪言、怨声载道。

3 解决生猪定点屠宰场污染环境的对策

3.1 加大政策宣传力度，增强环保意识

农业农村部门要联合环保部门进行环保政策宣传，走出先污染后治理的怪圈，努力提高生猪定点屠宰场负责人的法律意识，让他们深深知道环保就是高压线，破坏环境定当受到严惩、付出沉重代价，让他们不能、不敢破坏环境。

3.2 易地搬迁，升级改造

部分定点生猪屠宰场先前选址时没有进行科学论证，导致屠宰场建址不合理。建议政府有关部门结合城市建设规划和环保部门的要求，引导生猪定点屠宰场易地搬迁，整合，尽快完成设备升级改造工作，使用新设备、新能源、新工艺，节能环保。

3.3 对生猪屠宰场进行集中清理整顿

现在国家对环保问题越来越重视，当地生猪屠宰管理部门应对生猪屠宰企业进行一次集中清理，对设备老化、工艺落后、产能过低、污染严重、群众反映强烈的、停产转行的屠宰企业，应收回生猪定点屠宰证、牌，取消定点屠宰资格。迁建、新建屠宰场必须通过环评后才能开工建设，必须要取得《排污许可证》《动物防疫条件合格证》《定点屠宰许可证》三证，禁止未批先建、边报边建、建后申报。

3.4 建立病死猪及其产品无害化处理厂

由于当地无病死动物及动物产品的专业化处理场所，处理方式多依赖比较落后的设施设备和方法：①有的屠宰场选择深埋处理，由于填埋坑深度不够，上面回填土层太浅，经过长期暴晒、雨水冲刷，病害产品容易暴露在外，野猫野狗啃食，会对环境安全、疫情传播带来隐患；②有的屠宰场把病死猪抛进化尸窖，化尸窖由屠宰企业在场区内自行建设，容量有限，随着时间推移化尸窖装满后，大量病害产品无处堆放，还要重新选址修建新的化尸窖；③有的屠宰场一般都是将修割下来的废弃物投进焚化炉中做焚烧处理，这样又会产生大量废气、粉尘。在目前环保政策要求越来越严格的条件下，生猪屠宰企业无害化处理工作成为刻不容缓、急需解决的问题。建立一个与生产量相适应的无害化处理厂，对定点屠宰场的病死猪、不合格的猪产品等进行统一集中销毁，让废气达到国家排放标准，废渣用作肥料还田。