2021第二届世界面食产业发展峰会在大同举办

日前，2021第二屆世界面食产业发展峰会在山西大同举办，本届峰会由大同市人民政府、世界中餐业联合会主办，山西省烹饪饭店行业协会、大同市餐饮饭店业协会协办。山西省委常委、市委书记张吉福宣布峰会开幕。世界中餐业联合会监事会主席武力，大同市委副书记、市长张强分别致辞。《旅游》杂志应邀参加本次峰会。

中国面点大师王张龙、杨刚在开幕式现场也展示了精湛的面艺表演，独轮车上头顶削面、关公扯面、一根面、面皮吹气球、16000余根细如发丝的龙须拉面等技艺的呈现赢得在场经久不息的掌声。本届世界面食产业发展峰会活动还包含高峰论坛、展览展示、品鉴体验、青年名厨面点大赛等板块。

青年名厨面点大赛上， 来自北京、上海、山西等72名参赛选手用高超技艺奉献出108道面食。随着比赛的进行，一道道色、香、味俱佳的面食、面点送到评委面前，并展示在赛场大厅。其中来自永和红旗美食城的参赛作品“莜香满笼”一上桌，就引来评委的赞叹，一笼莜面五种做法，再配以四种蘸料，真正让粗粮莜面变身为珍馐美馔。名厨亮出大同面食、面点的绝活，为擦亮“大同面食”金字招牌，助力中国乃至世界面食产业繁荣发展贡献力量。

（靳卓卓）