高温对葡萄花期的危害及防御措施

钱尚帅

（新疆生产建设兵团第五师八十三团农业发展服务中心，新疆维吾尔自治区 精河 833300）

葡萄进入花期后对外界环境条件要求较高，如果遇到阴雨天气会引起穗轴褐枯病的发生。新疆北部夏季中午前后气温较高，在高温情况下会造成葡萄产生大量的落花和落果。葡萄花期在整个生长周期中是最关键的，对温度要求更加敏感，适宜的环境温度为25℃～28℃，如果气温超过32℃时，不仅引起大量花粉掉落，还会影响花粉传播，进而降低葡萄生产数量和质量。因此，必须正确掌握高温对葡萄花期产生的危害，才能采用有效措施进行防控，减缓高温对葡萄生产产生的不良影响，确保葡萄高产稳产。

气温超过25℃时葡萄才可以大量开花，开花最佳气温为27.5℃。虽然外界气温低于15℃，葡萄不能正常开花，还会达到降低受精概率，进而影响生产数量。但是在高温季节，气温往往达到或高于35℃，不仅会抑制葡萄正常开花和进行授粉，还会加重落花风险，对葡萄造成的危害更加严重[1]。

1 高温对葡萄产生的危害

1.1 高温对叶片的危害

在气温较高的情况下，葡萄叶片容易发生枯黄或脱落现象，有的部分枝梢叶片被灼伤呈枯焦斑或火烧状，极度抑制葡萄的正常生长。同时在高温条件下，光合作用产生的营养难以运输到穗部，并且酶的活性降低，最终造成花期开花推迟、授粉减少、浆果生长发育不良等严重后果。

1.2 高温对花期产生的危害

正常情况下葡萄花期大约为7～14 d，在整个花期经过开花、花芽分化、枝蔓和叶片生长等各个阶段，这些关键生长阶段都需要消耗大量的营养物质，最重要的是葡萄自身的生长与花期生殖对营养的吸收产生非常激烈的竞争。如果外界温度过高，就会对枝叶产生灼伤或发生病害，促使光合作用减缓，营养吸收受到抑制，再加上大量营养成分用于新生枝节末梢，造成开花前大量落蕾，并且开花后还会继续落花，降低葡萄坐果率。同时，高温季节雨量丰富，如果在整个花期，土壤中的水分蓄积过量，葡萄根部不能获取充足的氧气，也会影响对土壤营养的吸收，进而加剧落花程度，降低葡萄产量。

葡萄在花期遇到高温气候时，土壤水分蒸发加快，在干旱情况下土壤中含有的有机物质无法运输到葡萄根系或被根部很好地吸收，同时高温情况还会对葡萄叶子造成严重灼伤，严重时还会引起日射病，降低叶子的光合作用，导致用于开花或授粉的营养物质减少，直接引起落花或授粉障碍，即使授粉后，应受精不良果实较小，并且小果也容易发生脱落现象。由此可见，在葡萄花期遇到高温，落花和落果非常严重。

1.3 高温对浆果的危害

高温对浆果产生的危害主要出现污点症、缩果病、日灼病3种症状，浆果在硬核期对高温更加敏感，尤其容易发生缩果病。①污点症。开花后的浆果受到高温伤害后表面出现芝麻粒大小的黑色小斑点，一直到葡萄成熟后都不会消失，很大程度上影响了葡萄的外观光洁度。②缩果病。浆果中后期受到高温后，刚开始果实表皮呈现暗灰色的烫伤状斑，随后干缩下陷呈黑色斑，病块果肉干硬且木栓化，并且容易继发真菌病害，进一步影响葡萄品质。③日灼病。葡萄结果后被强烈阳光直接照射的部位，果皮容易软化褐变，像被水烫状或火燎伤样，病果逐渐呈红褐色或暗红色，最终成为僵果发生脱落。有的在一个果上发生日灼与缩果2种病害，会引起大量僵果和脱落，造成巨大的经济损失[1]。

2 防御措施

2.1 加强温度和湿度控制

为了提高葡萄产量，有的种植户通常采用大棚进行栽培葡萄，在管理方面会引起大棚内温度和湿度过高。为此，必须合理控制葡萄的温度和湿度，为葡萄顺利开花、提高花粉发芽率和授粉率做好保障工作。要求大棚内白天温度27℃～28℃，晚上16℃～18℃，严禁白天未及时通风而引起温度过高现象。湿度需要控制在50%，葡萄进入开花期后应停止浇灌。需要提高通风换气来调节棚内的温度和湿度达到合理水平。对于露地栽培的葡萄，虽然温度比较难以人工控制，但是可以增强对湿度的调控，及时通过耕锄松动土壤，达到调节土壤湿度的目的，也可以缓解温度对葡萄产生的影响，尽量促使温度和湿度有利于葡萄开花结果。

2.2 及时浇灌和松土

在高温情况下，土壤会蒸发大量的水分，容易引起干旱，为了降低土壤温度和缓解干旱危害，需要给葡萄园用小水浇灌，大水漫灌容易加重葡萄病害和增强热应激反应。同时给葡萄园及时松土和铲除杂草，一方面可以减少杂草争抢土壤营养，另一方面可以增加土壤通透性，将土壤中的热量及时排放，并且有利于根部呼吸和输送营养物质，达到强壮葡萄株的目的[2]。

2.3 适时施肥

在葡萄花期，葡萄对营养物质需求量增加，再加上葡萄植株自身生长速度较快，也需要吸收大量营养物质。如果在花期营养供给不足，容易引起落花或落果现象。因此，此时应该追加钙、镁、硼等肥料，不仅满足葡萄自身生长和开花需要，还可以强壮葡萄植株，增强葡萄抗旱、抗逆能力，进而减缓高温产生的危害。

2.4 遮阳防热

在高温气候下，有必要采取遮阳防热措施，给葡萄园搭建遮阳罩或遮阳棚，生产中一般加盖黑色塑料遮阴网将所有葡萄植株遮盖起来，不让强烈的光线照射到葡萄植株上，以避免高温对葡萄产生影响。也可以使用枯草，将葡萄树冠遮盖起来，达到遮阳防热的效果。

2.5 科学修剪

在葡萄生长过程中，需要定期对植株进行修剪，一方面促进挂果枝条的生长，增加开花结果效率；另一方面可以充分利用营养，降低种植成本。在炎热季节，必须对整个植株进行科学修剪，培养葡萄合理的叶幕，让叶片起到遮挡强烈光照的作用，促使葡萄适时开花结果，降低高温对花期产生的影响。

2.6 合理栽培和实施套袋技术

有的农户为了提高葡萄产量，一味增加种植密度，这样生长的葡萄植株相对弱小，抗病能力较差，难以抵御高温影响和危害。为此，应根据土壤情况和当地气候条件合理栽培葡萄苗，并在花期适时疏果，确保葡萄整个植株负担合理，避免开花结果太多而营养供给不足，引起落花、落果现象。在葡萄结果后可以实施套袋技术，将果实包裹起来，有效避免阳光照射，减缓高温产生的影响。

3 结语

在高温气候条件下，轻者能够引起葡萄叶片发黄和脱落，葡萄枝梢叶片呈灼伤状的枯焦斑，在叶缘部分可见火烧状，这样影响叶片的光合作用，不利于营养的吸收和利用，容易引起花期落花和落果现象；严重时使浆果产生污点症、缩果病、日灼病3种病症[3]。

针对高温下的灾害性天气，根据实践经验在此提出有效的防御减灾措施。因为葡萄花期较长，能够持续7～14 d，所以必须加强管理，遇到高温气候时，可以通过小水浇灌或全园喷洒清水的方法来降低土壤和葡萄叶片温度，避免高温对花期产生的危害和影响。同时花期对各个营养需求较多，需要供给丰富的肥料来促使葡萄健壮生长，有条件的可以使用激素进行强行保果。并且预防发生各种病害，减少使用农药的次数，因为一旦用药就会影响到花粉授粉，进而降低葡萄生长速度和优质产量。