咸阳地区柿子产业发展现状及对策研究

尚 欢 徐欣欣 吕灵凤

（咸阳职业技术学院，陕西 咸阳 712000）

农业是立国之本，农业经济发展水平体现着一个国家经济发展的真正实力。我国在推进农业经济向前进步的过程中，始终重视传统经济和现代经济的融合。咸阳地区作为我国中原地区的重点区域，在农业经济发展过程中将技术创新和产业创新放在首要位置。咸阳地区拥有悠久的柿子栽培历史，在经济向前推进的过程中，扩大柿子生产能力，提高柿子产业价值，对于推动咸阳地区经济发展有重要的价值和意义。在柿子栽培过程中需要依靠技术进行创新，同时，在柿子产业发展过程中需要依托经济发展的新形势和新方法构建全方位的柿子产业生产模式。产业发展需要技术和模式的共同构建，咸阳地区柿子产业发展真正反映了我国农业经济中存在的问题和具有的优势。通过咸阳地区柿子产业发展的实际情况能够更好的探究我国农业经济发展的路径。

1 咸阳地区柿子栽培历史

柿子原产于我国，拥有2500多年的栽培历史。在咸阳地区文献记载中，柿子是咸阳地区主要的果树种类。封建农业经济发展时期，柿子生产采用的是农工生产模式。建国以后，咸阳地区柿子生产整体产量不高。随着经济发展，咸阳地区重视柿子的规模化生产，在广大地区开始推广柿树栽培。改革开放以后，我国农业经济获得了快速的发展，在咸阳地区栽种柿子取得了良好的经济效益，柿子产业发展呈整体上升趋势。

2 咸阳地区柿子生产现状

2.1 种植面积与产量

咸阳地区柿子生产近10年来取得了快速的进步，柿子生产开始自主的产业是发展，是农民脱贫致富的关键性产业。2019年咸阳地区柿子总产量为19.64万吨，占全国柿子总产量的6.7%，产量位居全国第9位，占陕西果树总产量的11.3%，较比苹果、梨、葡萄、枣而言，柿子生产市场占有率更高。截至2019年底，咸阳地区柿子栽培总面积约为4.56万平方千米。

2.2 主要栽培地区

咸阳地区柿子栽培的主要区域依据地理条件和气候条件划分。最佳区域是从长武县马寨乡汤渠村起，途经京芋园乡杨家沟村，彬县永乐乡永乐村，西坡乡白堡村，旬邑县太村乡川子岭，一直延伸到土桥乡牛家屯村。除此从长武县枣园乡安家河村途经巨家乡王家沟村至彬县的义门乡罗店村，香庙乡康宁村，旬邑县郑家乡曹家店村，丈八寺乡新店子村为主要的最佳柿生区域，在这些区域建立了柿子生产的实验基地，实施柿子大范围种植。

2.3 柿子的主要品种

在咸阳地区，柿子的品种较多，比较出名的就是长武柿子。长武柿子是陕西咸阳长武县的主要特产。柿子整体品质较好，果肉香甜，无论是鲜食还是加工都是上等优良的品种。除此，还有乾县水柿，水柿皮薄、肉厚、味甜、耐贮存。水柿子果肉大，个头均匀，果皮光滑，汁多味甜，含糖量高，制成的柿饼味甜、透明，霜厚。火柿子非常耐储存，在摘下以后可以长期储存。

2.4 柿子加工产品

咸阳地区柿子加工生产一直处于技术和产业的推进中，柿子可以加工的产品主要是柿饼、制酒和制醋。除了柿子的鲜果鲜食以外，柿子加工也是提高经济效益的主要途径。柿饼加工中以排饼和吊饼为主，该类产品受到市场的广泛好评。在柿子加工中制酒和制醋取得了良好效果。柿子的衍生产品中还包括柿角、柿脯、柿子罐头、柿晶等多种产品。

3 咸阳地区柿子产业发展存在的问题

3.1 柿子种植缺乏整体规划

咸阳地区柿子产业发展过程中存在的主要问题是产业缺乏集群化发展，在咸阳多数地区柿子生产还是处于分散种植的状态。产业规模化生产较差，缺乏系统的整体规划，在发展上存在盲目性和随意性。在种植的区域很多地区仍然以小农经济为主，合作社式的企业较少，农户力量单薄，没有形成柿子生产的合力。例如在长武地区汤渠、刘家河、半坡、淮庄、齐家河、石家河等地区柿子生产以个体农业经济为主，这种方式导致柿子从栽种生产到销售缺乏专业化的模式。在旬邑县牛家屯庄、马家庄、安乐村等地虽然实施了合作式的发展模式，但是，整体产业规模不足，抵抗自然灾害和市场压力的能力不足。

3.2 柿子种植生产缺乏科技支持

现代农业向前推进的过程中，科学技术至关重要。在咸阳地区柿子生产过程中农业科学技术推广应用范围小、辐射范围小。柿子生产的技术性较高。例如柿子的病虫害防治和产量提高都需要依托先进的柿子栽培技术。例如柿子病虫害防治中，根据危害程度不同就要采取相应的方法。柿子原班病、角斑病、黑星病、烟霉病、炭疽病、白粉病、花叶病、黄叶病等都是经常发生的病害类型，对柿子产量有严重的影响。农业科学技术应用不足会造成柿子种植技术存在问题，不利于柿子的大规模生产。

3.3 市场销售缺乏创新模式

柿子产业发展中市场销售是重要的环节，专业的市场销售能够从根本上提高柿子经济的整体含量。在当前的市场销售中，仍然沿用较为传统的销售模式。咸阳地区柿子主要销往日本、韩国以及东南亚地区，采取的是自然流量的销售模式。这种模式已经不适应当前电商经济发展的市场环境。咸阳地区柿子销售一度存在着滞销的问题。产品的包装，产品的类型，产品的个性化设计都缺乏一定创新。柿子的品质很好，但是缺乏时尚化的气息。有些柿子的销售模式不适应当前年轻人的需要，柿子市场销售缺乏创新模式导致咸阳地区整体产业发展推进速度较慢。

4 咸阳地区柿子产业升级发展的思路和对策

4.1 构建柿子产业化集群发展模式

我国已经进入经济发展的新时期，现代经济发展的重要特征就是产业的集群化发展，对农业经济而言，产业集群式发展有利于更好的抵抗自然灾害，能够从根本上推动农业经济向前进步。在咸阳地区市资产业发展过程中，从整体上进行规划，实施现代农业的升级化管理，例如在种植区域上根据市场要求来划分种植类型，在具体管理上采用统筹规划的方式进行整体的调配。资源利用和政策扶持上强化对于落后地区的资金给予，让柿子生产能够纳入到快速循环的发展过程中。在具体实践中，构建品牌化发展模式，不断降低成本，强化密集型产业升级，构建文化旅游与经济发展同向发展模式，增加各个渠道的销售空间，以文化来推进品牌建设。

4.2 强化科技力量投入，推进产品整体质量提升

咸阳地区优厚的地理条件为柿子生产提供了良好的自然资源。基础条件的优越加上配套技术的提升能够真正推进柿子产业快速发展。在科技扶持上突出新品种的应用，扩大生产区域，提高整体产量。在实践中可以有针对性的开展农业技术服务，在柿子栽培品种上，具体管理上，销售管理上加入专业技术元素，倡导生态农业的可持续发展，运用科技力量推动行业向前发展。运用科技支撑挖掘多种品种，分析地方资源，加强配套研究，强化柿子特色品种的开发，注重新技术引领，实施推广实验，针对当前市场对于甜品的需求因地制宜的改造品种，尽早发现市场变化规律，实施多样化的发展，促进新品种的合理培育，解决技术难题，攻关技术难点。特别是在产品质量提升上真正融入国内外的先进技术，让产品的内在质量和外在质量同步升级。例如近年来柿子礼盒式的包装中采用的独立包装就受到广大消费者的青睐，人们越来越喜欢这种很干净的柿子。这种独立的小包装更方便人们携带和食用。

4.3 提高市场运作水平。融入新兴行业发展

咸阳地区柿子产业升级化发展中必须要不断摆脱传统经济的束缚，真正创新出属于自己的发展道路。在市场化发展过程中可以依据绿色生态农业发展的背景，不断融入到新兴行业发展中。例如可以进行柿子衍生产品的加工，突出产品的多样化销售。利用咸阳地区文化发展的优势进行产业规划布局，结合当地旅游经济发展要求设计出符合市场要求的产品。例如柿子的衍生产品中，酿酒和酿醋就取得了良好的效果。柿子酒获得了国内外游客的喜爱。柿子酒营养丰富、内涵隽永。在市场化营销过程中加载网络销售模式，充分利用电商经济的优势，将柿子产业发展纳入到新兴行业发展中。充分做好市场调查，开展区域性投放，规避市场运行中的矛盾，突出政策上的扶植，让咸阳地区柿子产业升级发展，真正以市场发展为基础，突出产业升级，强化客户的管理，使柿子产品能够真正获得大众的喜爱。例如在个性化设计中可以按照老中青三个年龄阶段的人群进行分类，老年人喜欢传统味道，中年人喜欢柿子的多种口味，而年轻人喜欢包装和形式上的新颖。这就要求柿子销售过程中采用分层次、分区域的销售，突出柿子销售的区域性管理，发挥柿子产品本身的优势，融合新兴行业发展的要素，创新出产品类型和销售方式。

5 结语

咸阳地区柿子产业发展是一个系统而复杂的过程，在产业结构调整的过程中既要立足于咸阳地区经济发展的实际情况，也要在经济向前推进的过程中不断创新新的模式。现代农业经济发展是技术和方式的融合。现代农业经济向前推进是产业升级和模式升级的重要产物。咸阳地区柿子产业发展具有优厚的自然条件，又具有一定的管理经验。柿子产业要想真正获得良好的经济价值就要实施多元化的管理。在产业发展的过程中采用配套式的方式解决柿子栽培中存在的各种问题，有针对性、有步骤、有规划的开展产业升级，让柿子产业发展与新经济时代经济发展充分融合，使产业升级落到实处，真正推进农业经济的发展，提高农民的收入。