宣化牛奶葡萄溯源系统的研究综述

摘要：本文通过对农产品溯源技术在国内外的应用情况的研究，结合当地宣化牛奶葡萄产业的实际情况，深入分析、研究溯源编码模型，依托Hadoop大数据平台，J2EE开发框架，以及SSH架构体系，提出宣化牛奶葡萄溯源技术的研究方案。

关键字：牛奶葡萄;溯源;编码;Hadoop

一、前言

宣化牛奶葡萄是河北省张家口市宣化区的“中国国家地理标志产品”，果肉脆而多汁，酸甜比适中，含有丰富的葡萄糖、维生素和矿物质，是中国最佳鲜食葡萄品种之一，具有不可移植性。

随着近年来居民的购买力显著增强，生活质量也越来越高，人们购买生鲜农产品不再局限于价格的高低，而是越来越追求产品的质量和品质。消费者对农产品、尤其是水果的品质、乃至整个生产过程的安全性要求越来越高。作为消费者生活中必不可少的食品，水果质量的安全可靠，水果质量的监管和追溯体系的建设，就显得尤为重要。

本文旨在研究宣化牛奶葡萄的溯源技术，结合宣化牛奶葡萄产业的生产实际，基于Hadoop大数据平台，J2EE开发框架，以及SSH三层架构体系和数据挖掘技术，提出宣化牛奶葡萄溯源技术的研究方案。使产品整个生命周期的信息管理规范化、公开透明化，让产品质量有保障，产品信息可追溯，服务信息可共享，从而进一步提升宣化牛奶葡萄的总体价值，创造出更多的经济和社会效益。

二、国内外相关文献的研究现状

2.1、国外研究现状

农产品安全溯源概念的提出，源自于20世纪70年代的欧盟，可表述为食品在种植生产、加工、销售等市场流通过程中信息流的连续保障体系。欧盟通过制定相关法律把农产品可追溯系统纳入到法律框架下，进而建立农产品质量服务体系来保障农产品质量的安全，通过对产品生产过程中每个环节的信息进行科学的管理和组织实现了产品信息可溯源。

目前，在欧洲国家中普遍使用的EAN·UCC系统，即全球开放的物流信息标识和条码表示系统，也是目前相对成熟的技术体系。EAN·UCC系统是国际物品编码协会和美国同意代码委员会共同开发、管理和维护的全球统一标识系统和通用商业语言，为贸易项目、物流单元、资产、位置以及服务等提供唯一标识。EAN·UCC系统主要包括3部分：编码体系、数据载体和数据交换。EAN·UCC系统通过具有一定编码结构的代码实现对相关性项目及其数据的标识，该结构保证了在相关应用领域中代码在世界范围内的唯一性。在提供唯一的标识代码的同时，EAN·UCC系统也提供了附加信息的标识，例如有效期和批号，这些都是可以用条码表示。采用EAN·UCC系统对食品供應链中食品原料、加工、包装、运输、销售各环节进行标识，建立对应的信息记录，采用EAN·UCC系统需要将食品产业链上的全部环节进行有效标记，并将标识信息有效传递到下一个环节以备使用，这是农产品可追溯系统的研究基础。

2.2国内研究现状

国内在农产品溯源方面的研究起步比较晚，伴随着相关法律法规的出台陆续发展。

2006年7月1日，《畜禽标识和养殖档案管理办法》由农业部颁布实施。同一天，《中华人民共和国畜牧法》开始实施。这两部国家法案的颁布实施，旨在纠正畜牧业生产领域不正当的市场管理、竞争销售等经营行为，切实保障到达消费者手中的畜牧产品质量安全可靠，维护合法生产经营者和消费者的正当权益，促进畜牧产品市场持续健康发展。2007 年，北京奥委会将 GPS、GIS、RFID 等先进信息技术应用于食品溯源领域并开发了奥运食品质量安全信息追溯系统，通过此系统可以查询到在奥运村购买的任何食品的种植生产信息、加工信息和物流信息等相关信息，实现对食品的全生产环节信息可溯源。2010年，猪肉产品质量信息追溯系统在天津地区开始运行，实现了在该地区销售的猪肉从生产到销售的各个环节的信息可溯源。同年，任守纲等将 RFID 技术和物联网技术相结合应用于肉品质量溯源研究构建了肉品销售跟踪与追溯体系。2011 年，由国家农业信息化工程技术中心承担的关于热带特色农产品质量信息溯源系统项目，将 RFID 技术和 GPRS 技术与互联网技术无缝融合，再加入现代科学的物流管理思想，形成一个先进的、科学的农业物联网应用。2012 年，杨信廷团队将 USB Key 技术应用于水产品信息溯源领域，主要解决了水产品企业身份认证问题。2013年温州市农产品检测中心采用NY-S12和农药残留速测仪架设了农产品溯源监测平台，对产品质量进行溯源及检测，并通过扫描产品条形码对农产品各种信息进行查。

小结

随着农业现代化建设的不断深入，要想在信息化水平低下的宣化实现其葡萄产业整个生命周期当中的信息管理科学化、透明化、公开化，从而提高宣化牛奶葡萄产品质量安全保障水平，增强产品市场竞争力，促进葡萄产业成功转型，消除国内外消费者信任危机，跨过国外进口食品的溯源技术门槛。对宣化牛奶葡萄溯源技术的研究意义深远，并且将会产生十分广泛的经济和社会效应：

宣化牛奶葡萄溯源技术的研究，对河北省农业信息化建设意义重大，它使得产品整个生命周期中的信息管理透明化、公开化和可追溯，保障产品质量安全，赢得更多消费者信赖的同时也能保护消费者的权益。

宣化牛奶葡萄溯源技术的研究，有助于生产者和相关部门打击假冒伪劣产品，保护生产者和消费者的合法利益，规范市场经营行为，有利于宣化葡萄产业健康发展;当发现质量安全问题后，可以迅速锁定问题环节，找出责任人追究责任，并及时召回问题产品遏制事态扩大，降低经济损失。

宣化牛奶葡萄溯源信息服务体系，不仅可以使市场信息在生产者和消费者之间趋于对称，还可以增强宣化牛奶葡萄产品在国际社会上的知名度和综合竞争力，最大程度减少产品因无法溯源而出口受阻的情况。

参考文献

于辉，安玉发.在食品供应链中实施可追溯体系的理论探讨[J].农业质量标准，2005，（3）：39-41.

作者简介：

王奇鹏，男，汉族，河北唐山，1997年5.16，硕士研究生，农业工程与信息技术，河北北方学院（河北张家口）（075000）研究方向：农业工程与信息技术 写作方向：农业信息化。