果蔬烘干机的推广与应用

薛建虎

（甘肃省天水市秦安县郭嘉镇政府农业农村综合服务中心，甘肃 秦安 741609）

甘肃省秦安县是我国优质果品生产基地，全年光照充足，昼夜温差大，降水适中，是北方最适宜栽培落叶果树的地区，主要农产品有苹果、花椒、蜜桃、西瓜、长把梨等。如今，秦安县已经将果蔬种植产业化发展，集采摘、售卖、仓储、冷藏、加工于一体，因此，确保果蔬烘干质量是农户生产和售卖的重中之重，从这一层面来讲，果蔬烘干机的推广与应用具有一定的现实意义。

1 果蔬烘干机的结构特征

当前，市面上较为流行的新型烘干机主要使用清洁能源，耗电量小，热风机作业下使用少量电能，热风循环系统通过保温板房结构（控制系统、通风系统、供热系统、排湿系统）将果蔬烘干，带走果蔬中的水分，通过加热系统的持续循环使用，迅速将果蔬脱水，之后进行储存。如果是大型企业制、流水线作业还可以将果蔬烘干机与微电脑相配合[1]。精准把控温度和烘干湿度，结合工艺曲线，节省人力劳动，提高家庭收入，生态效益显著，提高操作的智能化和效率化，具有易操作，成本低的优势特点。

2 果蔬烘干机的类型

笔者主要以秦安县花椒烘干为例，探究烘干机在花椒烘干方面的利用。在我国黄河以北地区，花椒采收时间一般在7月~9月，这时正值雨季，在传统人工晒干方式中，主要依靠自然光源，必须选择晴朗、光照强烈的天气，因此限制采收时间，无法在采摘之后的1~2天之内晒干，直接影响到花椒的质量和色泽。从这一层面来讲，花椒烘干机的应用潜力极大。

2.1 小型微波花椒烘干机

2.1.1 机器特点

当前，市场上现存的烘干机类型多种多样，主要包括电热风烘干机、烘烤炉烘干机、红外烘干机、柴煤烘干机等。其中红外烘干机和电热烘干机体积较大，使用起来并不方便，并且设计方面存在功能缺陷，多种型号的耗能量、耗电量较大，烘干效率低。而柴煤烘干机多数为坑式料仓，更加适合收购商使用，并不适宜家庭式、作坊式花椒烘干，效率低。烘烤炉烘干机的体积较大，虽然耗能低，但是更加适用于烤烟，不便于花椒烘干，也不适合农户使用。因此，可以利用小型微波烘干机，重量轻，体积小，便于储存和搬运，电功率较小，节能效果好，干燥效率高，对环境的污染小，满足农户的需要。

2.1.2 使用方法

微波烘干机具体由风机、电源、控制面板、层式进料仓、微波发生器构成，主要包括旋转式烘干炉、平板层式烘干炉、自制大型微波炉这几种类型。旋转式烘干炉直接在转盘式微波炉的基础上加入料斗，用铁丝围制半径10cm，高15cm的柱体结构用来堆积物料。平板层式烘干炉在转盘式微波炉的基础上加入分层物料斗，并用铁丝围制成长20cm、宽20cm、高15cm的三层制长方体，用来堆积物料。自制大型微波炉的料斗共有6层，长60cm、宽35cm、高60cm，可以手动调节加热循环时间、除湿循环时间，也可以自动控制温度和机器运行时间。

2.2 HY5HG—16烘干机

2.2.1 机器特点

HY5HG—16烘干机主要应用在核桃、烟叶或者花椒等多种果蔬产品[2]。以花椒为例，用煤量基本为135kg/每炉，耗电量为14kw/每炉，平均烘烤时间为19.8h。而且这种烘干机可以全天性工作，24h不间断进行果蔬烘干，大大提升烘干效率，每天能够烘干10t的果蔬，极大地节约了人力成本。

2.2.2 使用方法

HY5HG—16烘干机对于温度控制的要求较高，一般维持在35℃~45℃即可，根据果蔬类型和含水量可以在最佳温度范围内自动调节，但是不能超过温度上限，容易引发烤房膨胀变形，因此要最大化地保证烘干效率。农户为了避免烤炉温度过高的现象，可以将排气风扇安装在透气窗外部，排除烤炉内多余的热气和温度，还要实时观测温度显示器，当烤炉内部温度维持在合理温度范围内时，应该及时撤出排气扇。其次还可以避免烘干物与烤炉直接接触，在花椒下方垫入砖头，在确保热气流动的同时，让花椒受热均匀，避免烘干时间过长而烤糊，影响花椒质量。最后，在烘干时，要控制花椒占用空间，烤炉周围要留有间隙，提升烘干效果。

2.3 5HDG型烘干机

2.3.1 机器特点

5HDG型烘干机可以用来烘干中药材，烟叶、花椒、薯类等物料，烘干室容积可以达到22m2，装机总功率为24.8km，热风温度范围为10℃~70℃，多用于大型农业、制造业的花椒生产和出口。这种烘干机以钢制结构为主体，由加热管、循环风机、机电编程控制、烘干箱、排湿风机等部分组成，并配备加热装置（生物质、天然气、电加热装置、热泵等）。具有以下特点：①可以批量固定烘干，物料适应性强，烘干效率高；②干燥降水快，风量大；③无需地基，方便技术人员安装和操作；④可实现智能操作，机器之间可以联合生产；⑤采用清洁能源，对操作人员的危害小，对环境的污染小。

2.3.2 使用方法

5HDG型烘干机主要利用热风干燥技术，当花椒吸收热量之后，花椒内部的水分直接向花椒外部表面扩散，花椒表面的水分直接通过干燥介质向外扩散，通过这2种扩散方式可以将花椒内部水分降至所需范围。技术人员在设定烘干参数之后，将物料小车推入箱体，之后关闭密封门开始烘干作业，开启热风系统，让花椒与热风直接接触，并通过2种扩散方式排出内部水分，在含水量达到要求时自动关闭加热系统，停止加热管工作，但是风机仍然要持续运行，在2分钟之后关闭风机，蜂鸣器报警，代表烘干过程结束。

3 果蔬烘干机的推广策略

3.1 制定宣传策略

从果蔬烘干机的类型、使用方法我们可以得知，烘干机的使用对于花椒的采集、贮存、仓储、售卖具有极高的价值，因此，相关技术人员和部门应该加强对烘干机的推广[3]。笔者认为要想提高推广效果，必须制定宣传策略，相关部门与果蔬烘干机的生产厂家和技术人员展开合作宣传，向花椒种植农户、花椒产业集群企业、花椒出口商们广泛宣传烘干机的使用优势，提升其对果蔬烘干机的质量、优势、型号、机器性能等方面的了解。尤其是当地农机推广机构，必须将烘干机的使用效果宣传出来，必要时可以通过试验、示范为农户当面展示使用方法和性能，调动农户和企业的购买热情。

3.2 专业技术指导

由于秦安县的花椒种植时间较长，因此很多农户对烘干机并不陌生，也有很多小型的家庭制企业早早地使用了花椒烘干机，但是由于缺少专业技术指导，难以正确使用、操作和维护烘干机，不仅不能充分发挥机器设备的优势，影响群众购置热情，还会对烘干机使用效率和使用口碑造成恶劣影响，不利于烘干机的推广。因此，笔者认为应该对农户和生产企业提供科学指导，开展技术培训和技术宣讲活动[4]。制作介绍手册，将烘干机的型号、性能、参数、应用方法和效果通过图文并茂的方式展示出来，并免费分发给群众。其次，烘干机经过长时间的运行和使用，难免会出现一些机器磨损问题，因此，农机推广部门和当地相关政府机构应该传授农户必要的农机维修和维护措施，让其能够合理调整链条，当链条过松时，会引发爬链问题，如果链条过紧将会产生磨损问题，所以技术人员应该提供必要的技术指导，让农户学会自行控制张紧轮的松紧度，让居民学会正确使用烘干机。最后，应该教授农户烘干机保养方法，在每一次完成烘干作业之后，必须检查防护部件是否出现松动，机器线路是否出现问题，在季度维护时，及时清除杂物和灰尘，并使用润滑脂进行设备保养，从而延长使用寿命。

3.3 部门之间联合推广

县级单位和部署部门、农机部门、烘干机生产厂家之间应该建立合作机制，发挥桥梁作用，做好烘干机宣传和推广的带头人[5]。完善沟通机制，了解农户、企业、厂家之间的供需关系，在推广之前做好市场调查，从而满足农户多样化的需求，也可以促进烘干机生产厂家的创新力度，生产出让农户满意的产品。构建售后服务体系，确保对故障问题、安全问题、三包服务问题进行及时解决，妥善处理突发事件。各级政府也要提供政策性优惠，完善各种补贴制度，发挥农机补贴的带动作用，提升用户购买行为，从而促进花椒农业的机械化和现代化发展。

综上所述，花椒烘干机的类型多样，并具有各自的优势和特点，可以为农户降低烘干时间，提升工作效率。因此笔者认为应该积极宣传和推广烘干机设备，各部门制定宣传策略，提供专业技术指导，部门之间联合推广，建立合作机制，发挥桥梁作用，让居民学会正确使用烘干机，调动农户和企业的购买热情，从而促进花椒农业的机械化和现代化发展。