鲜食大豆优质高产栽培技术研究

2021-12-02李月姣

农村实用技术 2021年7期

李月姣

（江苏省盐城市响水县七套中心社区农业农村局，江苏响水 224623）

鲜食大豆，也被称为毛豆，是备受社会大众喜爱的美食，发展和推广鲜食大豆高产栽培种植技术，成为行业发展的共识。一方面，鲜食大豆的栽培技术具有一定的技术壁垒，需要相关从业人员具备大量的知识底蕴，另一方面，发展高产栽培技术，是当前鲜食大豆产业发展的方向，需要不断提升对于鲜食大豆高产栽培技术的认识。

1 鲜食大豆领域的创新品种

农业科学技术的发展，为传统大豆栽培种植领域带来新的发展动力。一方面，新品种如雨后春笋般接踵而出，为传统大豆产业注入新的活力和动力，另一方面，新品种的应用和发展，能够针对不同的栽培需求，成为当前产业重要的推动因素。

例如，鲜食大豆新品种中的苏新5号、苏新6号、苏早2号、苏奎3号、苏豆13、16、17、18号等，都是近年来的创新品种，都具备与众不同的栽培优势，能够结合种植区域，实现鲜食大豆的高产栽培。

鲜食大豆苏新5号，是当前大豆栽培领域中，春季栽培的重要品种，其栽培采收期大约99天，单科植株高达45.6 cm，并且每柱植株能够收获大豆鲜重75克，出仁率高达62.44%。该品种一经入市，便成为市场备受欢迎的核心产品，其口感香甜、软糯适中，符合社会大众的需求和口味。不仅如此，苏新5号还具备超强的抗病能力，对于传统大豆领域的病虫害，具有一定的天然防控能力，能够实现防控效果的提升和改善。根据近年来对鲜食大豆苏新5号的研究，发现该品种的亩产鲜荚682kg以上，普遍增产15%左右，亩产鲜大豆348kg左右，普遍增产21%左右，具有极为良好的经济价值和发展潜力。

2 鲜食大豆春季栽培的种植技术

2.1 栽培种植环境的选择

鲜食大豆的产地，需要选择条件适合的种植环境，同时需要重视种植区域周边的生态情况。一方面，基于鲜食大豆的种植需求，需要选择符合无公害、无污染等相关种植需求，另一方面，栽培种植环境中的水源、空气、土壤环境指标等一系列栽培影响因子，都会引发相关种植问题的潜在因素，需要引发相关种植人员的重视和关注。因此，针对选择的鲜食大豆栽培品种，需要对栽培需求进行深入分析，选择地势干燥、排灌方便的区域，确保土地足够肥沃，具备土层疏松等栽培条件，为大豆的科学种植提供重要的前提条。

2.2 土地整理

基于鲜食大豆的栽培要求，在早春时节开展大豆栽培工作时，需要考虑春季雨水较多对大豆的影响，尤其是在土地地势较低的区域，极容易出现大豆根瘤菌活动能力不足等问题的出现，进一步影响大豆根部固氮作用的开展和实施。最终还可能引发大豆在结荚期造成局部积水或者烂荚等问题的出现。因此，为了降低春季雨水对于大豆的影响，需要对土地进行整理，实施开沟整畦。通常，畦宽的设置要求设定在1.2米到1.3米之间，沟宽设定为0.2米到0.3米之间，沟深0.15米到0.2米左右。整体畦面需要呈现为缓弓背形，做到沟沟相连，为后续的栽培工作打下夯实的基础。

2.3 适时播种

基于当前选择的鲜食大豆栽培品种，以露地地膜覆盖栽培的种植方式开展相关工作。播种时间需要结合所在区域的气候环境，主要以三月下旬左右开展相关工作，当处于四月时，可以直接进行露地播种，同时可以选择穴播或者机器播种。播种时间的选择，务必要恰如其分，能够体现播种时间的准确性和有效性。通常每穴播种数量控制在3颗即可，保持每亩地重量控制在7kg以上。

2.4 合理密植

栽培方式采用平作或者垄作都能够进行栽培，但是根据当前相关数据的研究和分析，采用垄作栽培模式，能够确保鲜食大豆植株烂荚等问题的出现几率能够得到有效控制。栽培过程中，需要控制垄宽设定为50cm，并且采取一垄两行的栽培方式，以穴播的方式进行播种，控制穴间距为15cm以上。

2.5 科学施肥

基于鲜食大豆需求的养分相对复杂，需要满足不同的种植需求，尤其是在大豆整个生长过程中，需要控制相关微量元素的施加和使用。一方面，磷、氮、钾等元素，是大豆栽培过程中的重要营养元素，另一方面，大豆施肥作业，能够有效提升大豆的种植质量和综合产量，需要科学进行选择和调整。例如，鲜食大豆的根瘤菌能够有效固定空气中的氮元素，也是大豆植株能源供给的重要来源，而由于鲜食大豆种植品种对应的根瘤菌数量有限，无法实现大量氮肥的固定，从而导致后续产量不足，需要在栽种过程中提升对于氮肥的使用。另外，通常大豆的营养生产和生殖生长属于同步进行，需要在对应的时间内提升大豆对于氮肥的吸收能力，从而为后续大豆节荚后的产量提供重要的帮助和支持。科学施肥是在确保大豆种植成效的基础和前提，也是影响豆荚生长质量的重要因素。通常，根据鲜食大豆种植需求，在大豆开花前无需进行大量氮肥的投入，当开花后直至鼓粒期，都需要大量的氮肥，因此开花后的大豆植株，是开展施肥工作的重心和要点。通常每亩种植区域需要尿素等肥料20kg，分别在大豆开花后以及结果前进行施肥。通过对大豆密集生长时期进行化肥使用，能够最大限度提升对应的产量和质量。

2.6 田间整理

当大豆处于生长期时，需要对大豆植株开展田间整理工作，一方面，确保大豆根系得到全方位的营养物质，能够满足基本的生长需求，另一方面，在大豆分枝后，需要对沟内杂草进行清除。田间整理工作，主要是为了防止大豆植株出现一些潜在的问题和风险，既包含其他植株的干扰和影响，分散了大豆植株的养分，又需要提防其他动物对大豆造成不可预测的破坏。因此，针对田间整理工作，需要提升田间的科学管理成效，降低可能存在的风险和问题，尤其是种植区域中老鼠等。通过在田间开展多种整理举措，能够有效防止大豆出现烂荚等问题，还能够降低田间积水等问题发生，能够最大化降低豆荚发霉等问题的出现，确保栽培种植的高产目标。

2.7 病虫害防治

基于鲜食大豆病虫害防治需求，需要确保大豆患病期间，能够实现病情的有效控制，降低损失的同时，还能够减少关联问题的出现。鲜食大豆中病毒病，是当期大豆病虫害防治工作的核心中心，需要相关种植人员选对合适的防治举措，能够将病毒病进行限制和控制。首先，科学选种能够实现病虫害得到有效的控制和管理，尤其是苏早2号等品种，具有一定的防控能力。另外，关于田间蚜虫的防治，需要提升对于虫害的观测力度，尤其是虫害的发展和蔓延，要提前进行布控，并对受病植株进行物理隔离。例如，当发现大豆豆片出现皱缩、豆荚弯曲变小等情况时，务必要引起足够的重视。根据目前蚜虫问题的影响，蚜虫泛滥时会引发大面积的减产，甚至会触发绝收，造成巨大的经济损失。因此，为了防止蚜虫的进一步泛滥，需要采用10%吡虫啉50克，充分融入水中进行细喷雾操作，水量控制在40kg即可。针对霜霉病的治理，需要采用80%代森锰锌600倍液进行喷洒[1]。

3 鲜食大豆夏季栽培种植技术

鲜食大豆夏季栽培技术，与春季栽培技术相似，需要在适当的时间进行种植，还需要将种子进行提前晾晒，有效提升种子的发芽几率。夏季开展鲜食大豆种植，对应的土壤选择、种植密度、科学施肥、田间管理等参照春季栽培技术即可。另外，由于夏季大豆栽培时，对应的环境温度相对较高，需要科学调控对应的环境温度，确保种植温度与大豆实际需求相同。另外，针对病虫害的管理，需要进一步提高警惕意识。夏季属于病虫害多发季节，尤其是虫害对于大豆植株的影响，极有可能会出现一定的规模，从而导致后续问题的发生。大豆夏季栽培种植技术的应用，还要考虑市场因素的需求。一方面，作为鲜食大豆，尤其是夏季栽培的鲜食大豆，需要考虑大豆上市后的市场情况，不少大豆在种植过程中，大量使用防控病虫害的药物，从而导致一系列因素的发生。例如，农药残留超标等问题，备受社会大众的议论。因此，在夏季开展鲜食大豆的栽培作业，务必要控制农药使用的数量以及使用频率，从而提升鲜食大豆的品质和价值[2]。

4 鲜食大豆栽培技术的发展趋势

随着鲜食大豆受到社会各界的喜爱和欢迎，鲜食大豆栽培技术逐步朝向规模化、高效化、科学化的发展模式。一方面，大量智能化设备的应用，为传统栽培模式提供了新的动力和契机，有效实现种植效益的提升和改善，另一方面，鲜食大豆种植技术中，无公害种植技术受到高端市场的认可和支持。例如，有机鲜食大豆产品，无论是产品价值还是市场需求，都进一步说明相关大豆产品的核心价值，同时也说明相关内容的强大需求力，未来必将成为大豆产业的发展方向[3]。