安徽酥梨轻简生产技术

翟先果

（江苏省徐州市丰县常店镇农技推广服务中心，江苏徐州 221700）

安徽盛产酥梨，素以“酥梨都”闻名于世，据2014 年中国乡村之声报道，安徽砀山的酥梨产量占全国酥梨总产量的1/8，是全国水果生产十强省之一，也是水果加工大省。经过多年的发展，安徽已经形成了独有的省力栽培模式，有效地缩减了酥梨生产步骤，提早了酥梨上市时间，提高了酥梨生产效益。

长期以来，酥梨生产过程存在梨树群体光合效率低、树体结构复杂、整形修剪难度大、用工成本高、花果管理技术滞后、土壤施肥模式粗放等问题，新型轻简生产技术及配套模式的应用，可以在解决投入高、花粉易失活、效力低、“公酥梨”多等问题的同时，实现省力化栽培，显著提高酥梨果实商品性能及产量，增强酥梨栽培总体效益[1]。如2016—2018 年底，安徽省酥梨主生产区老酥梨园树形进行了大面积轻简生产改造，截止目前，85.0%以上的乔冠稀植酥梨园完成了轻简化树形整改工作，相较于多主枝疏散形而言，单层酥梨每年投入减少了26.0%，纯收益增加了94.92%，每667 m2增产2.0%以上，增效12.0%以上。经过几组数据的对比，可以看出酥梨轻简生产栽培技术对实际生产起到了积极的作用。本文着重阐述了安徽酥梨的轻简生产流程，同时也对酥梨配套生产模式的合理性进行了分析，以促进酥梨产业技术体系的逐步完善，最终实现绿色无公害生产，从而在增加酥梨商品性和农业经济收益方面起到积极作用。

1 酥梨轻简生产技术

1.1 高接换种，改良老劣品种

传统的酥梨种植及品种选取没有进行科学的挑选，导致其产量小，效益低。为促进酥梨种质改良，实现品种优化，首先要平衡地上与地下部的关系，考虑砧木粗度和高接的枝头数量，以及高改树龄、方法、时期、使用接穗数量、改良后管理，避免出现接后砧木缝隙较大的现象，保证成活率。

酥梨高接换种主要是利用原有树体骨架，在树冠上进行新品种嫁接，但树体恢复时间较长，不适宜轻简生产模式。因此，首先，综合考虑树体结构、树冠大小、种植密度、主要枝条方位等因素，选择留取3 个或5 个主枝、中心干要分别保留2.25 m、2 m 左右，修剪为倒“个”形。其次，在树形修剪完毕后，将主枝左右两侧每隔28 cm 的错开位置作为一个嫁接部位，中心干部分首个嫁接部位需要选择主枝上方约60 cm 处，随后每隔20 cm 进行嫁接部位的错落螺旋式设置[2]。最后，在嫁接部位确定后，根据小枝条粗细程度，选择饱满的枝芽，在其下方0.5 cm异侧向下斜削4 cm 长、2/3 深的斜面，同时在枝芽正侧向下削一个长1.5 cm、1/3 深的小斜面，形成背部大、正面小的“楔形”，并在保留一个饱满芽的基础上利用专用剪枝剪将芽上部100 cm 位置剪断。嫁接时，可用左手握住小枝条中部向内部用力，促使枝条弯曲，右手利用剪枝剪在距离骨干枝以45°位置剪开并接入前期所选择饱满“楔形”芽。

1.2 生态循环高效栽培模式

生态循环高效栽培是生态农业赖以实现的方式，也是生态农业运转的必然结果，它是将生态效益与社会效益、经济效益统一起来，实现高产、高质、高效、循环、再生的一种方式[3]。如“酥梨园+牧草+圈养羊”，即以酥梨果为龙头，以优质牧草为枢纽，在酥梨园内套种南非马塘、百喜草分别作为梯埂维护、上坡维护工具，同时套种白三叶、圆叶决明等适宜羊等草食性动物食用的草种。羊等草食性动物所产生的粪便及多余的材料可以作为有机肥还林改土，为酥梨生长提供良好条件；这样可以形成山地生态果园，实现以土养树的套种目标，减少化学肥料的使用，避免酥梨生产陷入单纯追求产量的恶性循环[4]。

1.3 蜜蜂授粉及省力化液体授粉

在酥梨开花前48～72 h，可以综合考虑栽培品种、梨园规模、气象条件、栽植密度等因素，释放适当数量的蜜蜂[5]。可以在风力较小且阳光充足的地区放置蜂箱，一般每667 m2放置一个内含约460 头蜜蜂的蜂箱。需要注意的是，在蜜蜂放出前半个月，应对全园均匀喷洒一次杀菌剂、杀虫剂，避免在放蜂期间进行病虫害防治[6]。果农也可以利用新型静电喷雾授粉器，在酥梨盛花期，配置营养液并加入0.80 g/L 花粉，均匀喷雾授粉，一般每667 m2授粉需要当年新采摘纯花粉10.5 g 左右，可以在增加雌蕊柱头养分、水分并延长其授粉受精时间的同时，从根本上解决人工授粉用工量大、成本高、花粉易黏附或堵塞喷头的问题[7]。

为了降低酥梨果实萼片脱落率，可按照尿素用量的1.3%称量硝化抑制剂，并将其与清水依据1∶100 的比例进行配制，获得硝化抑制剂溶液，在酥梨开花前期沿树冠30 cm 位置挖一个宽、深为30 cm×30 cm 的环形沟，每株喷洒450 g 尿素，将硝化抑制剂溶液均匀撒施在尿素上并覆土，24～48 h 内灌水，可以达到降低酥梨果实萼片脱落率的目的[8]。

1.4 轻简修剪整形

当前安徽酥梨的轻简修剪整形的树形主要是倒“个”形[9]。倒“个”形是一种只保留一个中心干、两个主要枝条的扁平树形，枝条树梢不交叉重叠，而且具有良好的通风、透光条件，这种小型结果枝组分布均匀，树体成形时间短，田间管理难度小。倒“个”形修剪，应选取饱满芽，直立栽培，形成腰角后，促发直立枝，长势强的品种要定干[10]。

1.5 水肥一体化

为实现酥梨生产期间肥水轻简技术，可实施水肥一体化管理[11-12]，即选择排灌便捷的酥梨园进行输配水管网、首部枢纽、水源、灌水器的逐一安装，同时配置流量调节器、压力调节器、阀门、水表、进排气阀、压力表、流量表等仪器仪表。随后再根据酥梨对养分的需求，结合土壤养分需求，按比例配制各类肥料。如以酥梨每年生育周期是0.07 hm2为准施有机肥量为3 000～3 500 kg、氮肥17～18 kg、磷肥9～12 kg、钾肥9～12 kg。萌芽前、开花后、果实膨大期增施尿素10～11 kg、硫酸钾4～6 kg，在酥梨丰产期，围绕根系周边进行穴施，设置6～8 个穴位，将其溶于水中形成水肥混合液，利用水泵等设备加压，将其送到需要灌溉的区域，再利用喷头等专业设备将其喷射到空中形成水雾或小水滴，均匀喷洒在果树和土壤上，以供果树生长所需水分和养分的灌溉施肥方式。酥梨施肥可以选择硝酸铵钙、尿素、硫酸钙、磷酸二氢钾等常规肥料，也可以选择预溶解过滤后的水溶性肥、螯合态微量元素肥等[13]。

2 小结

酥梨轻简生产主要是利用现代化农业科技手段使酥梨生产管理更简单和便捷，在实现酥梨高效生产的同时，获得酥梨产业的优质、安全、生态及可持续发展。因此，在酥梨生产过程中，种植户可以运用高接换种技术、蜜蜂授粉及省力化液体授粉技术、水肥一体化技术等，保证酥梨的生产效益。

酥梨轻简生产技术完善了现代酥梨产业技术体系，对酥梨产业发展具有一定的支持和带动作用，同时也是未来实现绿色无公害生产、增加农业经济收益的必要步骤之一。