唇形科广义“薄荷类植物”的种类及应用情况

□文/狄凯阳 左秀芹

广义上的薄荷类植物（以下简称薄荷），包括薄荷属植物的变种、栽培品种和杂交种；还包括味道与薄荷类似、外型很像薄荷、用途与薄荷很接近的唇形科其他属植物。薄荷类植物已有几百年栽种历史，是全球重要的香料原料及经济作物。目前，全世界原产地范围内野生薄荷类植物在逐渐减少，但随着全球主要国家研究水平的提高和研究对象范围的不断扩大，薄荷类植物选育的杂交种、栽培品种逐年增多。科研人员和机构对薄荷类植物的研究主要涉及栽培育种、提取工艺、成分分析和临床药理等领域。

一、薄荷植物的分类

薄荷属虽然不是个大属，但是栽培种类有很多，杂交普遍多样，种间杂交又十分容易发生。有薄荷属原种：薄荷、田野薄荷、留兰香、苹果薄荷、普列薄荷、科西嘉薄荷等；变种：凤梨薄荷、西昌野薄荷等；栽培品种：巧克力薄荷、葡萄柚薄荷、薰衣草薄荷等；唇形科其他属广义薄荷植物：柠檬香蜂草、夏香薄荷、冬香薄荷、金钱薄荷、韩国薄荷、猫薄荷等。我国有薄荷属植物12种，主要分布于东北、华东、新疆地区。江苏省曾在本世纪初从世界各国引进薄荷植物栽培试种，建立了江苏省中国科学院植物研究所薄荷种质资源圃，收录了大量种质资源并展开相关研究。

二、薄荷植物的应用

薄荷类植物通常作为食药用植物使用，在我国药典中也有收录，有清轻凉散、芬芳开郁、上清头目、下消肝气之功效。薄荷水煮剂对病毒有抑制作用。薄荷脑清凉止痒，是目前防暑药物的主要原料之一。

薄荷作为一类经济植物，几乎各个种类都可提取出薄荷脑和芳香挥发物质。薄荷风味在全球香料食品、日化产品中拥有不可撼动的地位，全球大部分地区均有栽培及生产加工。在印度，薄荷原油还有专门的国际期货市场。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。但全球范围内的薄荷产品中，大部分都是以原种薄荷、椒样薄荷为原料进行提取加工，少见其他薄荷种类。

薄荷作为一类观赏植物，可满足园林中地被和花境的植材需求，也是家庭园艺中常见的种类。这其中大部分使用的是薄荷的栽培品种，或唇形科其他属植物，例如花序大、颜色丰富的美国薄荷，作垂吊栽培的金钱薄荷，作小灌木栽培的牙买加薄荷等。

此外，一些种类的薄荷营养成分极为丰富，其嫩茎可食用，又是一种别具风味的香料食材。其中，薄荷的变种由于风味不同，而以葡萄柚薄荷、薰衣草薄荷、糖果薄荷、咖喱薄荷、香蕉薄荷、柠檬薄荷等命名，直观的反映其独特的风味。此类薄荷通常作为高附加值盆栽香草，进行无公害栽培生产，其受众为创新餐饮业，或香草、园艺爱好者。

三、产业发展建议

通过收集薄荷类植物品种资源，观察在试种地的生长表现和化学成分，筛选出适合本地区栽培推广的品种，并针对提纯加工、育苗推广、无土栽培、鲜食盆栽等不同目的，探索不同的栽培扩繁模式。随着我国经济的发展，加之我国人民生活品质需求的不断提高，普通薄荷市场接近饱和，栽培老品种薄荷缺乏创新及市场竞争力。由此可见，今后发展特色薄荷产业会是一项有利于丰富我国香料品种，促进经济发展，有利于调整农业结构，推进一二三产业融合发展的创新高效农业项目。