辽宁生猪产业现状及未来发展建议

文│李英 刘全（辽宁省农业发展服务中心）

刘显军（沈阳农业大学）

一、辽宁省生猪产业发展现状

1.生猪产业发展的基本情况。近年来，辽宁省生猪产业快速发展,成为畜牧业的第一大产业，猪肉产量位居全国第12位，人均猪肉占有量居全国第8位。辽宁省也是我国生猪主产区和潜力增长区，有31个国家级生猪调出大县。省内饲养的商品猪绝大部分为杜洛克、长白和大白等品种的三元杂交猪，此外还有少量的斯格和PIC等。全省持证种猪场267家，存栏纯种猪9.4万头，每年向外省调出种猪超过1万头。生猪标准化规模养殖能力大幅提升，规模养殖比重由2007年的37%提高到目前的65%，处于全国前列。

受非洲猪瘟影响，近两年，辽宁省乃至全国生猪产业形势不容乐观。一是疫病导致生猪存出栏及猪肉产量出现明显下滑。2019年全省生猪存栏1055.2万头，同比下降16.4%；出栏2240.2万头，同比下降10.2%；猪肉总产量189.4万吨，同比下降9.9%。2020年下半年才逐渐恢复。二是生猪价格快速上涨。2019年二季度开始明显上涨，至同年10月末，涨至38.59元/千克的历史最高价，同比上涨293.4%；高位猪价一直维持到2021年4月。价格上涨给群众生活造成了一定影响，给保障基本民生、稳定消费物价水平、促进经济平稳运行带来较大压力。

2.促进产业发展采取的措施。

（1）推进生猪标准化、规模化养殖。加强政策引导，认真实施相关政策，财政注入资金，重点扶持新（改、扩）建标准化规模养殖场、创建国家级畜禽养殖标准化示范场、大型生猪良种繁育体系建设等项目。目前，扶持建设生猪标准化养殖小区超过4000个。

（2）推进良种工程和品种资源保护利用。辽宁省种猪质量检验测试中心顺利通过省级资质和计量双印证，成为东北地区惟一拥有法定资质的种猪测定站。推进生猪品种资源保护和利用，国家和省级财政资金均投入到荷包猪和辽宁黑猪2个地方品种的保护和利用，其中荷包猪是国家级保护品种。

（3）推进生猪健康养殖模式综合配套技术推广。推广标准化阳光猪舍建筑、设施设备、优良品种、优质无毒无药饲料等相关技术。通过项目实施，使仔猪成活率提高了5%，保育猪日增重提高了约8%，料重比降低了约5%，育肥猪日增重提高了约10%，料重比降低了约8%。全省85个养猪场户建设阳光猪舍5.6万平方米，养猪9.8万余头，辐射带动近350个场户建设阳光猪舍23.075万平方米，养猪40余万头,对全省养猪业的发展起到良好示范带动作用。

（4）建成生猪监测预警体系。形成了省、市、县、乡、村五级监测预警体系，建立了190个村、57个散养户和近5000家规模场的生猪监测体系。健全预警机制，科学指导生产。每周发布畜产品价格监测信息、每月发布生产分析信息、每季度会商形势，预警机制建立完成，有效防止生产大起大落。

（5）积极引进大型养殖企业。引进大北农、扬翔、正邦、牧原等大型养猪企业来辽宁省投资建场，各家企业计划在辽宁省新增出栏能力均在50万头以上。有的采用“公司+现代化育肥猪场”模式，有的自繁自养，达到一定规模后建设屠宰场。此外，扬翔、伟嘉等企业还计划在辽宁省建设大型种公猪站。

二、生猪产业发展存在的问题

1.非洲猪瘟疫情导致良种覆盖率下降。2018年8月我国爆发非洲猪瘟疫情后，全国能繁母猪存栏量由2014年的5000万头下降到2019年年底的2000万头左右，辽宁省能繁母猪存栏量减少到非洲猪瘟疫情发生前的70%以下。2019—2020年的种猪恢复期间，为了扩大产能，部分地区将三元育肥猪留为种用，使得生猪良种率下降。

2.生猪健康养殖水平低，养猪技术有待提高。我国是养猪大国，但非养猪强国，主要体现在养殖水平不高。辽宁省规模猪场母猪年提供断奶仔猪数约为17个，育肥猪料重比约为3∶1。而养猪发达国家，如丹麦这两项指标分别是33个和2.5∶1。辽宁省乃至全国生猪养殖水平与发达国家相差较远。

3.猪场的生物安全亟待加强。目前生猪产业存在的主要问题是疫病防控压力大、防控成本高，尤其是对非洲猪瘟的防控，由于没有特效疫苗和特效药，需要养猪场户做好生物安全防控。大多数养殖场还没有树立“防”重于“治”的观念，没有把猪场人流、物流、车流生物安全有效串联防控。

4.生猪粪污处理与资源化利用亟待加强。高质量发展，不仅需要创造好的经济效益，也要兼顾环保生态。由于粪污治理设施建设投入大、运行费用高，在养猪成本中占有较大比重，不少养猪场不够重视或技术、资金投入不够。

5.养殖从业人员专业技术亟待提高。随着养猪业发展，规模化水平提高，饲料企业及具有资金实力的集团转行养猪，一定程度上提高了从业人员的专业素质。但对于中小养猪场而言，凭借经验的传统养猪技术不适应现代养猪业的发展要求，需要对其进行培训，用现代养猪技术与理念武装养猪从业人员。

6.产业化水平有待提升。在生猪产业链上，养猪场户、龙头企业、购销生猪经纪人、屠宰厂点、猪肉经销商等经营主体众多，生猪产业的三产融合程度远不如肉鸡、奶牛产业。由于产业链条长、主体多，各主体间利益共享、风险共担的体制机制没有形成，没有形成稳定的利益共同体。尤其是生猪养殖者组织程度低，在销售中缺少议价权，养殖利润被挤占，产销中处于弱势地位,承担了市场波动的风险。

7.生猪产业信息化建设有待加强。目前行业网站、微信公众号、抖音、快手等方式发布的信息较为零散，信息辨别难度大，准确程度不高，没有实现种猪、商品猪、饲料、标准化生产、防疫、市场、加工、物流等产业链相关信息的实时传递和技术服务。

8.培育新型经营主体和新业态还有很大空间。家庭猪场建设还处于起步阶段，龙头企业带动家庭猪场模式还需不断推广，同时生猪专业合作社建设中还存在管理不规范、利益返还机制不健全、社员与合作社之间联接不紧密等问题。

三、生猪产业科技发展建议

1.加强现代生猪种业建设。

采取引进和自主选育相结合的办法，培育符合标准的生猪核心育种场，以核心育种场为主体，规范核心育种场和保种场的建设与管理，建立健全种猪联合育种机制。支持大型企业建设种公猪站，利用冷链物流扩大服务范围，让优秀种公猪发挥更大作用。利用引入的优良种质资源，兼顾发挥本地品种遗传优势，培育具有本土特色的新品种（品系），实现保种群体数量稳定增加、质量有所提升，推进“育引繁推”一体化。

2.推广应用现代养猪技术，提升生猪养殖水平。

（1）研发推广数字化标准饲养管理系统。配备电子识别、自动喂料、自动饮水设备，实现精准饲喂；研发推广精准配方，提高饲料利用率。采用选育与营养调控的综合措施，提升母猪的繁殖性能，提高综合生产能力。加强规模养殖场精细化管理，推广标准化、规范化饲养技术，提高生猪养殖水平。

（2）研发推广自动化标准环境控制系统。配置猪舍的通风、温控、空气过滤和环境监测设备设施，实现饲养环境的自动调节，提高猪只的福利水平。

（3）强化“防”重于“治”，“净化”重于“防控”的养殖理念。研发推广生猪疫病防控及净化技术，针对不同规模、不同技术水平、不同养殖条件的猪场，研发推广猪场生物安全防控技术，确保生猪健康生长。

（4）研发推广节水、节料等清洁养殖工艺和干清粪、生物发酵等实用技术。研发推广无害化粪污处理系统，配置节水设施设备，改造漏缝地板、刮粪板等粪便清理设施设备，建设与养殖规模相匹配的粪便污水“三防”（防渗漏、防雨淋、防外溢）贮存和无害化处理设施，有机肥加工利用、厌氧发酵池等设施设备，实现节本增效及废弃物的资源化利用。

（5）通过股份制合作、建立合作社等形式使中等规模饲养户做大，通过加强基础设施建设，提升装备水平使大规模饲养场做强。推广中等规模自繁自养家庭猪场模式，“大型企业＋现代化育肥场”模式、大型企业自繁自养自加工模式；推广阳光健康养猪模式，发展生态循环养殖，增加青绿饲料、粗饲料、特色饲料等饲料产品研发，推进黑猪肉、笨猪肉等特色产品生产。

3.做好生猪粪污治理及资源化利用。

（1）推广应用粪污治理设施。本着“谁污染，谁治理”的原则，通过政策引导及环保执法等措施，扶持一批规模养殖场粪便污水治理设施改造升级，整县推进生猪规模场粪污资源化利用工作。

（2）落实新（改、扩）建规模养殖场“三同时”制度。凡是新（改、扩）建规模养殖场全部实现环境评价和粪污处理设施同时设计、同时施工、同时投入使用制度，并需环保部门验收合格，全部新（改、扩）建场实现雨污分流，粪便污水减量化产出、无害化处理、资源化还田利用。

（3）推动以地定畜还田利用机制建设。研发推广生猪粪污治理及种养结合循环发展等技术模式。规模养殖场自有、租赁、协议与养殖量匹配的土地，确保粪污在一定运输半径内还田消纳。推进大企业、家庭猪场与周边农户签订粪便污水还田协议。

（4）继续推进病死畜猪无害化处理工作。研发推广病死畜猪无害化处理技术，推进规模养殖场无害化处理设施建设，推进无害化处理中心建设，鼓励规模养殖场与无害化处理中心签订处理协议。

4.推动猪肉产品结构调整，加强品牌建设。

（1）调整生猪产品结构。研发推广冷鲜肉冷链储藏运输技术，增加冷鲜肉和分割肉所占比重，推进生猪跨省调运向冷鲜肉跨省调运转变，研发推广肉品精深加工技术，构建有梯度的消费新格局。

（2）加强生猪及其产品质量安全监管，加强品牌建设。利用现代网络技术，推进猪肉安全追溯体系构建。研发推广生猪良种选育、健康养殖、生猪屠宰加工技术，扶持、培育、引导一批优质特色猪肉品牌和规模加工企业，推进品牌猪肉产销对接，开展辽宁生猪类公共品牌和地理标志产品品牌创建，增强市场竞争力。

5.开展职业猪农的技术培训，提升从业者的业务素质。采取线上、线下，或脱产、半脱产等多种办学模式，根据养猪大户、养猪合作社、养猪企业的需求，分层次进行培训，改变养殖者的养殖观念、提升从业者的业务素质，培养生猪产业的职业农民与管理人员。

6.应用现代技术武装发展生猪服务业，提升生猪产业科技服务水平。通过扶持引导，依托大型互联网＋企业，推进物联网、云计算、移动互联网等现代信息技术应用于生猪业，整合生产、销售、物流等各类资源，提高生产经营效率。

（1）生产智能化。基于物联网技术，推广应用智能化设施，实现实时监测、自动饲喂、废弃物自动回收等，实现少量技术人员通过智能终端管理大型规模养猪场。

（2）产业链去中间化。实现养殖场、饲料场、物流、屠宰等各环节进行线上对接，打破企业对消费者的传统模式，实现企业对企业和消费者对消费者的新模式。

（3）服务网络化。引导猪联网等大型网络服务平台为辽宁广大养猪场户提供产销指导、疫病诊断等服务。鼓励建设处理后的污水运输组织，为广大养猪场提供运输服务。