孵化场种蛋库日常管理细节

刘瑞巧 杨洪敏 马 林 李晓京

北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京平谷101206

孵化场种蛋库作为种蛋的接收、储存、处理场所，细节管理会直接影响孵化效果。因此，要加强对人员、卫生、入库、保存、消毒、出库等关键点进行控制，确保入孵前种蛋品质不下降，保证胚胎活力、提高生产效率、提供更多优质健康的雏鸡苗。

1 人员管理

1.1 机制建立

建立完善的管理制度，加强种蛋库规范化管理。通过规范操作、流程、储存时间、环境要素等标准，规范各管理细节。做到人员操作规范、环境变化稳定、种蛋时间适宜、卫生防疫严格。保证种蛋质量，为生产健康、活泼、优良的种雏提供有力保障。

1.2 日常管理

人员日常管理包括卫生管理、标准操作两方面。工作人员每天上班前更换内外工作服，手、脚消毒后进入孵化厅，下班后更衣离开、入蛋库前更衣进入。按照种蛋库管理操作标准、产品质量标准进行日常操作，做到对种蛋的保护，确保质量，降低破损。

1.3 表格记录

种蛋库要有全面的记录表，即运输车辆检查、入库、质量抽查、挑选、温湿度控制、蛋储存时间、熏蒸、入孵等记录表格，确保种蛋在运输、处理、环境、消毒方面的全面记录，记录填写要实事求是、严肃认真，保证真实性和准确性，便于对过程工作的检查、追踪及质量改进措施的决断。

2 卫生消毒

2.1 卫生管理

孵化优质健康雏鸡，种蛋的卫生消毒非常关键，加强种蛋库的卫生管理，做到种蛋清洁、无污染。要求种蛋库物品摆放整洁、无杂物、无死角、无粉尘；每天下班前按规定比例的消毒液对地面进行拖地消毒；每月对蛋库整体环境进行集中整理，用消毒液对地面进行彻底消毒1 次，并用清水冲洗干净。

2.2 熏蒸消毒

每周对种蛋库进行熏蒸消毒1 次，常用消毒方式为将37%福尔马林用电磁炉加热进行熏蒸消毒。消毒时间为0.5 h，排风2 h 以排除异味。

2.3 防鼠防蝇

种蛋库要有防鼠、防蝇、防蚊设施，并做到随手关门。

3 种蛋入库

1）种蛋的验收及卸车。蛋库根据调运计划进行种蛋接收，接收前对种蛋来源、质量进行检查。在种蛋来源方面，检查种蛋检疫证明，检查运输车辆保温、防水情况，检查周转车、周转筐、纸箱是否完好，检查种蛋的消毒情况，核对种鸡场出库单的品种、栋舍、数量、生产日期。在种蛋质量方面，检查种蛋是否出汗和种蛋破损情况，同一栋舍分级、标识是否到位。卸车时做好保护措施，避免种蛋破损，并将种蛋库的环境影响降到最低。

2）种蛋质量的抽查。抽取各栋入库种蛋数量的1%，对其进行蛋重、蛋品质量检查，要求种蛋合格率达95%以上、均匀度达95%。

3）种蛋的处理。种蛋的处理包括对种蛋蛋重及蛋壳质量的选择。在蛋重方面，选蛋重适宜、蛋壳质量较好的种蛋，蛋重过小、出壳后雏鸡偏小，体质差，蛋重过大，种蛋孵化过程破损高，雏鸡个大，影响雏鸡的均匀度。种蛋蛋重控制在53～68 g，种鸡场将其分为53～57.9 g、58～62.9 g，63～68 g 三级。种蛋入库后进行二次挑选，剔除过大、过小、不合格种蛋，尤其要剔除沙皮蛋、裂纹蛋，保证种蛋合格率98%、均匀度93%以上。

4）入库存放。根据不同的品种、日龄、日期进行分区码放，按照种蛋的生产时间进行有序码放。种蛋的存放地点要远离暖气、空调等设备。种蛋库要干净整洁。

4 种蛋保存

1）储存温湿度控制。种蛋储存温度控制在13～18 ℃，不得高于23 ℃，储存1～4 d，取储存温度上限，储存5～7 d 取储存温度下限；储存湿度最佳范围控制在65%～75%。蛋库冬天采用暖气或空调加热，夏季采用空调降温。湿度采用人工洒水或加湿器加湿。平时做到随手关门，卸车时，确保温湿度稳定，冬季外界气温低选择午后卸车，夏季外界气温高选择早上或下午卸车。用温湿度计监督蛋库温湿度，做到每小时记录1 次，根据变化采取必要的措施，确保温湿度稳定。

2）储存时间。种蛋储存时间标准为1～7 d，种蛋储存时间直接影响孵化时间、出雏率和雏鸡质量。种蛋储存时间越短对胚胎的活力影响越小，孵化率越高。种蛋的储存过长，胚胎活力降低，导致孵化率下降，雏鸡体质下降，影响孵化场经济效益。种蛋的储存时间需要考虑日龄因素，350日龄内种蛋最长储存时间为7 d，351日龄以上的种蛋最长储存时间为5 d。特殊情况下，如受市场、过节、产量等因素影响的时候，种蛋储存时间会延长，应提前做好种蛋调运的调整工作，确保孵化场种蛋在标准的储存时间内。在入孵计划的编排上，做到根据种蛋储存时间进行有序入孵，防止出现漏入孵的现象。

5 消毒预温

1）熏蒸消毒。入孵前12 h 对种蛋进行熏蒸消毒，将需入孵的种蛋推入熏蒸间，采用28 mL/m3福尔马林熏蒸消毒，排风30～40 min；或使用1%安力喷雾消毒15～20 min，密闭30 min，排风20 min。

2）种蛋预温。消毒后，种蛋需要在孵化室25 ℃温度条件下存放8～16 h，使种蛋温度由储存温度逐渐升高至生理温度以上，便于胚胎苏醒，降低种蛋应激。

6 种蛋出库

种蛋出库包含入孵出库和转商蛋出库两方面，要求由库管员开票后出库。入孵种蛋出库，根据客户订单情况、按照种蛋的储存情况进行入孵计划编排，遵循每台孵化器入孵同品种、同日龄、同蛋重的原则安排机器，详细记录机器号、栋舍、品种、数量、种蛋日期、入孵日期等信息，并填写入孵出库单。转商蛋出库，每日对入库种蛋进行挑选，挑出不合格种蛋，详细记录日期、各栋转账数量，汇总销售后开具销售出库单。