保证远距离运输种蛋质量的有效措施

2021-11-30刘瑞巧杨洪敏吕艳伟

养殖与饲料 2021年3期

刘瑞巧李杜，2 杨洪敏，2 吕艳伟

1.北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京101206；2.国家蛋鸡产业技术体系平谷综合试验站，北京101206

种蛋运输是链接种鸡场及孵化场的重要环节，运输时间、温湿度条件等因素控制不当，会影响种蛋质量。远距离运输时，如何保证种蛋质量不下降，是种蛋运输的一个难点问题。本文对如何减少远距离运输次数、降低远距离运输对种蛋质量的影响等方面进行了详细介绍，具体内容如下：

1 减少种蛋远距离运输的次数

如果大型雏鸡生产企业的厂区布局合理，种鸡场与孵化场距离就较近，种蛋从种鸡场运往孵化场的耗时就短，对种蛋质量的影响就较小。但是种鸡场种蛋的生产有时会不能满足市场（雏鸡生产企业）对种蛋品种、数量上的需求，需要从其他种鸡场进行种蛋调配，从而出现种蛋远距离运输的情况。为减少种蛋远距离运输，种鸡场在制定生产计划时要做到与市场（雏鸡生产企业）匹配度高，确保饲养种鸡的品种、数量等与市场（雏鸡生产企业）需求匹配。

2 远距离运输前要控制好种蛋储存时间

种蛋产出后需要在种鸡场储存，从种鸡场运输至孵化场，在孵化场储存、装车、消毒、预温，然后入孵。种蛋的储存时间从产出到入孵不能超过7 d，而远距离运输就会占用1～3 d，在种鸡场、孵化场的储存时间就相应减少了。所以，在种蛋远距离运输前要控制好种蛋的储存时间。

种蛋的产能对储存时间有决定性的影响，规模化、全进全出的种鸡场种蛋日产量较高，能够短时间内满足单批次、大批量种蛋数量的需求。在种蛋储存时间的控制方面，首先要确定孵化场对种蛋产能、种鸡群的日龄结构、种蛋入孵时间的要求，根据孵化场的种蛋需求，分析种鸡场的外调种蛋日龄结构、确定种蛋的数量，确保储存时间不超过7 d。

在远距离运输种蛋计划的调配方法上，用逆向反推法进行计划安排，首先根据孵化场的销售计划确定雏鸡的销售时间及销售数量，推算出种蛋入孵时间、种蛋需求数量、种蛋的到场时间。根据种鸡场与孵化场的场区距离及路况情况，确定种蛋的出场时间，最终根据不同日龄种蛋的产能，确定不同日龄种蛋的捡蛋时间及每日种蛋数量。

3 远距离运输时降低种蛋的破损率

运输过程中，种蛋破损率不应超过2%，破损率过高，会影响到孵化场的经济效益，因而在装箱、装车、运输、卸车过程中要保证种蛋完好。

3.1 种蛋选择

种蛋选择，包括种蛋蛋重及蛋壳质量的选择，蛋重过大、蛋壳薄均会增加破损率。选择种蛋时要选择种蛋蛋重适宜、蛋壳质量较好的种蛋，种蛋蛋重控制在53～68 g，选53～57.9 g、58～62.9 g、63～68 g三级蛋，剔除不合格种蛋，尤其剔除沙皮蛋、裂纹蛋，保证种蛋合格率达到98%、种蛋均匀度达到93%以上。

3.2 种蛋包装

种蛋运输方法包括纸箱运输和周转车运输。纸箱运输：种蛋用纸盘装箱时，种蛋大头朝上，每盘30枚，1 箱装12 盘，2 列中间用纸板隔开，运输时要将纸盘装入大纸箱中，每个大纸箱最好装满，使之没有移动的空间，然后用胶带固定好。周转车运输：装盘时大头朝上，每盘42 枚，每行4 盘，保证每行都装满，不得出现空隙，装满后将周转车两边进行固定。

3.3 种蛋装车、运输、卸车

纸箱装车时要根据车厢的结构、蛋箱的体积，合理规划装车的细节，要轻取轻放，做到蛋箱之间距离紧致，无明显空旷。周转车装车时要固定好，各周转车之间不得有缝隙。种蛋在运输路途中做到在确保安全的情况下减少颠簸，应选择平坦的道路，尽量走高速公路，尽快将种蛋运输到孵化场。到孵化场后，及时将种蛋从运蛋车上卸下，卸蛋时相互配合，动作轻、稳，防止种蛋磕坏。

4 远距离运输过程中要控制好种蛋温湿度

4.1 种蛋运输中温湿度标准

如果忽视种蛋运输期间的温湿度管理，会导致种蛋温湿度过高或过低，从而严重影响产品质量。在温度管理方面：温度过低，造成种蛋在孵化前期失水困难，增加早死和晚死概率；温度过高，超过胚胎发育的临界温度23.9℃，会导致胚胎处于一种不正常的发育状态。在湿度管理方面：湿度过高，种蛋容易变质发霉；湿度过低，蛋内水分蒸发较大，对胚胎后期的发育不利。因而在种蛋运输过程中，需要进行适宜的温湿度控制，正常情况下，种蛋保存温度控制在13～23℃，保存湿度控制在65%～75%。

4.2 种蛋运输中温湿度控制方法

在运输工具的选择方面，种蛋运输使用空调汽车最佳，以便保持适宜的温度和湿度。运蛋车车厢制作工艺采用聚氨酯发泡技术，可以达到隔热效果，冬季有加温设备，夏季有降温设备。在细节管理方面，在运输过程中做好温湿度的监控，确保种蛋运输车内的温湿度适宜、均匀、稳定。冬季选择中午气温高的时候装车运输，夏季选择夜间气温较低的时候装车运输。要注意夏季防晒防雨，冬天防冻。装车前要对种蛋运输车进行检查，保证密闭性良好。