食品包装材料安全性及检测技术研究

2021-11-29董大伟

食品安全导刊 2021年28期

董大伟

（朝阳市检验检测认证中心，辽宁朝阳 122000）

近些年来，我国食品包装材料的质量在逐年上升，但由于包装材料的安全问题而导致的食品安全事件仍时有发生，不仅给消费者带来了巨大的经济损失和人身伤害，而且还严重影响着社会的稳定发展。因此，为了保证食品的安全卫生，必须要对其进行严格的检测和控制。

1 食品包装材料简介

食品包装常用的有纸盒、膜袋和封口膜。纸盒是一种可回收利用的环保型包装材料，它对环境无污染，但其成本较高，容易破损，且不易运输，在使用后容易产生二次污染[1]。膜袋是以高分子聚合物为原料制成的薄膜制品，具有良好的耐化学性，保质期较长，但其生产工艺复杂，对操作人员的技术要求较高。而封口膜则是以多孔泡沫板作为保护层，通过印刷、涂布等方法进行封孔，使之与食品紧密结合进行包装。

2 食品包装材料的安全现状

近几年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高和消费观念的转变，使人们对食品包装的要求也越来越高，但由于食品安全问题频发，导致消费者对其安全性的担忧程度也日益增高。目前，国内大多数的包装材料都存在着许多不足之处。例如，在使用过程中，包装材料的破损率较高，且容易造成污染；在运输和储存的时候易出现变质，并且包装材料的强度不够，从而影响到食品的质量；在包装的后期保养方面，没有定期的检查维护，使一些老化的产品因长期的暴露而发生霉变，从而影响了食品包装的安全性。这些都会给企业带来严重的经济损失及恶劣的社会形象。因此，为了保障食品的安全卫生，必须要采取有效的措施来改善这一现象。而要想实现以上的目标，就需要从源头入手，从根本上杜绝这种不良的生产经营行为，保证食品的安全可靠。

3 食品包装材料安全性及检测技术

所谓食品包装材料，是指能对食物中起到保护作用的包装材料，包括食品的外包装和内装，还包括食品的内装，如纸盒、塑料盒、封头等。在保证食品质量的同时，需要尽可能地降低成本，节约资源，减少污染，实现绿色环保的、可持续化的、可循环的产品设计理念。对包装材料的安全检测是保证食品质量的重要措施，是提高食品包装材料安全性的有效方法[2]。因此在进行食品包装的过程中，要严格遵守相关的法律法规和标准，不能出现违反国家和行业的规定而使用劣质的材料产品，同时还要加强对食品包装材料的管理和控制，防止不合格的原材料进入到市场中。

3.1 加强质量控制

包装袋的质量是影响食品安全的一个重要因素，在包装袋的设计上，要考虑到方便性和密封性。不能让包装袋的外壁有缝隙，也不能够让外壁有变形的可能；在使用过程中，要注意保护内膜，防止外界微生物的侵入和污染，避免出现霉变、虫害等问题。为了提高食品的质量与安全性，必须严格按照国家规定的标准进行包装，保证产品的质量与安全性，从而保障消费者的生命财产。

（1）加强对食品包装材料的选择与配制。①应根据不同的货物种类选用合适的容器，并对其外观、大小尺寸等方面的要求加以明确。②应注重材料的运输及储存，减少不必要的损耗。③应该重视对包装材料的保存确保其不会因为高温而损坏，并做好防潮处理，以延长寿命及降低成本。

（2）建立健全的质量管理体系。制定出一套完整的质量控制制度，包括原材料的采购、生产加工及销售的全流程。

（3）在包装材料的生产过程中，应严格按照相关规定进行包装，确保符合安全生产标准。

（4）在进行食物包装袋的贮存时，应根据不同的产品要求，选择合适的容器来储存，防止因存储不当而造成食品包装袋变质。