辣椒高产栽培技术

刘 波 杨志军

1 育苗

1.1 育苗时间 播期一般2月下旬至3月上旬，苗龄应在4叶1心至6叶1心时移栽。

1.2 育苗床建造 小拱棚育苗床一般畦宽1～1.2 m，长度一般不超过20 m为宜，要求深度10～12 cm即可，不宜太深。要平整，床内高差不宜大于3 cm，直播小苗床土要肥沃、细碎无杂物，播种前宜按10 g/m2的用量施入毒辛颗粒，以防害虫。苗床内可以施入腐熟的有机肥，但不能使用生粪、化肥或饼肥。

1.3 营养土配制 育苗盘或营养钵用土宜用3年内未种植过茄科作物的田园土过1 cm孔径的网筛后，掺入适量腐熟细碎的有机肥，切不可掺入化学肥料，尤其不能掺入氮肥，以防缓苗期氨中毒。

1.4 种子使用前预处理 在播种前2～3天，应将种子从袋中倒出，放在阳光下晒1～2天，促进种子苏醒。如果是温床育苗浸种8小时后催芽，温度保持在25～30℃，一般4～5天可破嘴露白，然后播种；如果是冷床，建议播干籽，以免闪芽，造成出苗率低或不出苗的结果。每亩的育苗量根据具体的栽培密度计算，一般每亩3 200株或2 000～2 200穴，用种量为60～70 g。

1.5 播种 播前浇足底水，以湿透10 cm厚度床土为宜，出苗前不再浇水，播种后盖土厚度约0.5 cm，不宜太浅，防止带壳出土；亦不宜太深，盖土太厚地温上升较慢，容易压苗。盖土后应按10～12 g/m2的用量，撒上多菌灵，以杜绝猝倒病、立枯病及苗期疫病，撒完药土后贴地盖上一层地膜，以利保墒；待出苗达到60%左右时及时撤去贴地地膜。

1.6 出苗后管理

1）适时通风。小拱棚出苗后宜根据天气及时通风，根据苗的大小灵活掌握通风的时间，及时揭盖，确保幼苗安全，由于小拱棚棚体小，升温快，如果苗床长度超过10 m，除两头通风外，中间也应揭开2～3个通风口，防止中部温度太高而烧苗。

2）移苗。注意调节幼苗密度，如果2叶1心期苗距小于3 cm×3 cm易育成高脚苗，不利形成壮苗及移栽成活，故2叶1心期必须开始移苗，将过密苗移至稀处。

3）及时补水及炼苗。仔细观察及时补水。一般齐苗后应用吡虫啉或啶虫脒水分散剂+氯氟氢菊酯10 mL对水15 kg喷洒苗床1次，预防蚜虫等虫害；2叶1心期应用氨基寡糖素25 mL+甲霜灵锰锌20 g对水15 kg喷洒1次，预防病毒及疫病，栽苗前1天应重复喷洒1次，待药干后下地，移栽前要提前蹲苗，确保移栽后幼苗健康。

2 定植

2.1 整地 结合耕地施入基肥。深耙细碎土地，每亩施入有机肥2 000 kg,或硫酸钾型复合肥（17-17-17）50 kg，过磷酸钙25 kg/亩，硼肥2 kg。耙匀后起垄做畦，畦宽70～80 cm。畦沟宽50 cm，沟深25 cm。地周围深开边沟（40 cm深）；过长地应开腰沟（40 cm），使畦沟、腰沟、边沟相通，达到雨停地干。畦面整成龟背形，畦上行距50 cm，株距35～45 cm。柱距根据地力调整，单株株距小，双株宜大，土肥宜大，土瘦则小。

2.2 打定植孔及定植 打孔后宜往孔内施入适量辛硫磷颗粒剂，以防根部虫害，每亩用量4～5 kg，黏土地偏少。定植后封严定植孔，浇足定植水。定植后如无有效降水，3～5天应补水1次，促进缓苗成活。

3 大田管理

定植成活后加强管理，注意蚜虫、灰霉病、菌核病及病毒病的预防工作。待苗子开始分枝后，及时抹除正常分枝以下所有的萌芽及分枝，枝势开张的品种及时搭架绑秧，防止倒伏。

4 追肥

门椒坐果后，待门椒长到指头大小时及时追肥，不可单纯追施氮肥，防止疯秧造成落果。浇水亦不可过早，防止旺长而发生病毒病和疫病。在第1次追肥20天后再次重复上述追肥过程1次，以促进幼果迅速生长，尽量使大部分幼果在最佳发育期长成大果。

5 整枝

适度整枝，及早摘除门椒以下的侧枝侧芽。及时排水。增施磷钾肥，增强植株抗性。

6 病虫防治

定植成活后应定期（一般7～10天）对植株喷施杀菌剂，在发现田间有病害发生的初期要进用专用农药进行防治。红椒生产中主要应以防治病毒病和炭疽病病害为主。从初花期起前1个月以防病毒病为主，后1个月以防炭疽病、疫病、疮痂病、根腐病、白绢病为主，防治病毒病应及时。在预防炭疽病前应加强农田管理工作，主要包括：深沟窄畦栽培，合理密植；防治棉铃虫、蚜虫、蓟马、茶黄螨、红蜘蛛和白蜘蛛。

7 清沟排湿

进入雨季后加强排水工作，防止田间积水，并做好叶片的保护工作，尽量控制疫病的发生。

8 采收

采收期需注意选择晴好的天气采收，尽量不要在露水未干或雨天采收，以免发生病害或导致商品果不耐存放和贮运。