加强我国水产品质量安全管理方法和措施

2021-11-28郭霞

中国科技纵横 2021年19期

关键词：渔药水产品养殖

郭霞

（日照山海天旅游度假区渔政监督管理站，山东日照 276800）

0.引言

水产品的质量安全直接关系着我国国民的身体健康，如若在水产品生产以及加工过程中，并未重视对水产品质量安全的管理，就有可能在生产以及加工的过程中，出现各类安全问题以及质量问题，引发大规模事故。

1.制定和完善相关监督检测体系

水产品的质量安全直接关系着各地区居民的身体健康，尤其是在当下的社会环境以及个人经济水平下，人们对水产品的需求越来越大，想要在满足人们对水产品需求的前提下，进一步优化水产品的质量，就必须要通过切实有效的监督管理手段，对所有的水产品经营者进行监管，保障所有的水产品生产能够严格按照相关规定以及我国法律要求实施，并保障水产品的各项指标能够满足当下的生产食用指标[1]。因此，就需要进一步完善国家、省、市乃至县级的检测机构，根据当下的水产品种类以及经营规模等构建一个或多种质量安全监督管理模式，进一步提高检测速度以及检测效率，并保障检测质量，明确各级检测部门以及检测单位的职权范围以及检测内容，通过计量认证，进一步保障整个检测结果的准确性以及可靠性，并根据检测结果，要求各水产品经营者进行整改。对水产品的药物残留以及重金属含量等会对人体产生较大影响的物质进行重点检测与管理，进一步保障我国水平的质量安全，满足人们的需求。并在监督检测体系的约束下，提高企业自身产品质量的监控管理，保障水产品的质量以及水产品流通市场后的安全性。

2.加强水产养殖过程中的药物使用管理

在水产品生产与饲养的过程中，难免会使用到一些药物，减少各类水生生物的患病概率。另外，在生产活动中，部分养殖场的水体可能会残留一定量的农药或者其他化学品等。想要做好水产品质量安全的管理以及控制，就必须要重视起这一方面的管理活动。一方面，在水产品饲养以及经营的过程中，应当明确各类渔药的使用。在水产品的饲养过程中，各类渔药的应用不可避免，但是渔药的应用并非是越多越好，因此，需要明确渔药的用量、应用范围、应用方法等，避免水产品的质量安全受到影响，并保障水产品的生产质量。另一方面，在水产品的生产过程中，部分水产品加工工艺可能会加入一定量的保鲜剂以及防腐剂，这些外加剂可能会残留在食物当中，对人的身体健康造成一定的影响。考虑到这方面问题，就需要在水产品的生产过程中，加强对各类外加剂的管控，控制各类外加剂的计量，减少各类外加剂对人体造成的伤害，保护人们的身体健康，并且严格规定水产品药物的最高残留量，并通过切实有效的检测工作，确保流入到市场上的水产品质量安全能够得到保障。

3.建立无公害水产品示范区

在当下的水产品生产过程中，应当明确各类药物残留指标以及重金属污染指标等。并且随着经济的发展与社会的进步，个人经济水平的不断提升，人们对与水产品的要求越来越高，仅仅只是食用已经无法满足人们对水产品的需求，还要做到有营养、绿色无公害。在当下的水产品市场经济发展进程中，想要进一步提高水产品在市场上的占有率，就必须要加强水产品的绿色无公害建设。

想要进一步推动水产品的绿色无公害发展，地方应当积极发展并建立无公害水产品示范区，通过示范区实施相应的水产品养殖活动，明确各类技术在水产品养殖过程中产生的污染以及问题以及对水产品质量安全造成的威胁等。除此以外，开展水产品无公害养殖综合示范工作，进一步了解水产品质量安全标准，并在实践的过程中，构建一个切实有效的质量安全管理制度以及体系。在此基础上，进一步加强国家以及整个行业对水产品生产以及经营的监管力度，促进水产品的发展与进步，让水产品的生产水平以及质量安全逐渐朝向标准化发展。

4.加强宣传

地方政府以及宣传部门需要重视起对于水产品质量安全方面的生产，通过电视、线上视频、多媒体等多种传播手段，宣传水产品质量安全的重要性，并且积极鼓动社会力量参与到各类水产品的监督管理当中，扩大宣传的覆盖面积以及宣传活动的影响力，加强社会力量对水产品生产的约束以及监督。通过该种方式，让广大人民群众认识到水产品质量安全的重要性，并自主参与到监督活动当中，减少各类违规产品在市面上的流通，并且更愿意积极主动地配合相关部门以及相关工作人员展开质量安全检测活动，减轻相关工作人员的工作压力以及各方面因素的社会压力。通过宣传，将社会力量应用起来，控制并约束水产屏生产以及加工单位展开的工作，并积极鼓励各企业加强学习我国的各类标准规定以及标准要求，让水产品的质量安全能够得到保障，满足人们对水产品的基础需求。

5.做好养殖环境管理

对于水产品的生产以及养殖来说，养殖环境是直接影响水产品质量安全的主要因素。因此，各地方部门以及相关检测机构就需要加强养殖环境的管理，在水产品养殖户建厂选址的过程中，相关机构以及部门需要为其提供一定的建议，并积极组织勘测单位做好生产现场周遭环境的检测，确保养殖区能够远离各类化工加工场以及垃圾填埋区等。另外，在水产品养殖场建设的过程中，也需要做好现场的监督活动，确保施工单位、经营者以及多方参建单位能够严格按照相关的质量标准进行施工，做好养殖环境的控制。从生态环境上来看，在进行养殖环境的管理过程中，应当要求养殖区尽可能的靠近藻类、浮游植物等饵料生物较为丰富的地区，并且要做好养殖区的检测以及管理，确保养殖区的藻类以及贝类并未受到污染。

6.控制饲养环节

首先，养殖人员应当严格检查鱼苗苗种的质量情况，选择手续齐全、质量有保障的供应商，并对育苗苗种进行检测，确认其并未受到污染或者存在染病问题。

其次，在养殖的过程中，养殖人员应当科学控制放养密度以及投饲量，不能为了产量而肆意增加饲养密度以及透饲量。在饲养的过程中，如若养殖的密度过大，部分水产动物可能会因为缺氧或者各类应激反应出现死亡，并出现各类疾病，无法达到使用标准。如若投饲量过大，则会导致水体中生物的排泄物过多，导致水质受到污染，最终影响到水产品的质量安全。

再次，在水产品的养殖过程中，需要养殖人员定期对养殖区域的水体进行清淤以及消毒，并且适时进行换水曝气增氧工作，为各类水产平提供一个良好的生存环境，保障水产品的质量安全。

最后，在养殖的过程中，养殖人员应当严格根据相关规范标准以及相关规定，合理选择养殖技术以及养殖工艺，养殖人员还需要根据当下我国的相关法律规定，做好养殖场的环境管理工作，并对养殖场产生的各类事故以及日常养殖中的各类工作进行详细记录，不断积累经验，进一步优化水产品的养殖技术以及养殖水平。

7.合法合理防治水产品疫病

在水产品养殖的过程中，部分水产品可能会因为天气的变化或者水质的变化等，出现各类疫病，也有可能在养殖的过程中，部分外来细菌或者寄生虫，导致水生动物出现疫病。针对这一类问题，养殖人员需要根据各类疫病的实际情况合理用药，并且做好养殖场的管理工作，严禁随意用药，肆意增加或减少用药量。养殖人员以及相应的疫病防治人员需要严格根据相关规定要求选择药品种类，对于部分有明文规定的禁药应当严禁使用[2]。养殖人员在日常养殖的过程中，各类渔药应当单独存放，不得与饲料混放。在每次使用渔药时，都要做好相应的记录，确保每次渔药使用都能记录在案，以保障后续工作的顺利展开，避免各类质量安全问题[3]。