豫西区域苹果乔砧栽培技术规范

韩立新，郝贝贝，瞿振芳，李红光，刘俊灵，勾真真，张燕燕，张四普

（1 河南省三门峡市农业科学研究院/河南省苹果栽培规工程技术研究中心，河南 三门峡472000；2 河南省三门峡市气象局，河南 三门峡472000；3 河南省农业科学院，郑州450002）

豫西主要包括三门峡市和洛阳市西部，苹果总面积13.1 万hm2，为黄土高原苹果优势产区之一，其中乔砧栽培占比80%以上，为本区域主要栽培模式。目前，在乔砧栽培中，还普遍存在品种选择配置不合理，新品种应用更新缓慢；建园不规范；肥水管理不科学，浪费大；树形选择培养不标准，后期易郁闭；花果管理不规范，果实采收不规范……近年来虽然矮砧栽培成为主推技术，但该区域部分处于丘陵山区的高海拔苹果园，灌溉条件不理想，采用矮砧栽培会影响树体生长发育，其生产潜能不能充分发挥，而采用乔砧栽培其安全性和丰产性相对更有保障。乔砧栽培还将长期存在。本规范依托国家苹果产业技术体系相关技术和优良的主推品种，依据豫西黄土高原苹果乔砧栽培生产实际，同时参考邻近相似生态类型区域苹果生产技术标准编制而成，包括品种选择与配置、建园、土肥水管理、树形管理、花果管理、果实采收等6 个方面，供生产与科研参考应用。

1 品种选择与配置

1.1 品种，砧木

中早熟品种（7月成熟）建议选择‘华硕’‘华瑞’‘鲁丽’和‘秦阳’等；中熟品种（8月成熟）建议选择优系嘎拉、‘秦月’等；中晚熟品种（9月成熟）建议选择‘蜜脆’‘天汪1 号’‘秦脆’‘福九红’和早熟富士等，适度发展‘红露’‘锦秀红’；晚熟品种（10月及其后成熟）建议选择‘瑞雪’‘瑞香红’‘福丽’、优系富士等，适度发展‘瑞阳’‘维纳斯黄金’‘爱妃’。

砧木，建议选择适宜该区域栽培的乔砧，如怀来海棠、日本圆叶海棠、新疆野苹果等。

1.2 授粉树的选择配置

为提高果实产量与质量，建议配置授粉树。小面积果园可以选择2 个能够相互授粉的优良主栽品种，单个品种种植比例要≥20%，品种间要求始果年龄和生产寿命相近。规模化果园可以选用专用授粉品种，早熟品种可选‘绚丽’‘满洲里’‘火焰’和‘凯尔斯’等，中熟品种可选‘雪球’‘绚丽’‘钻石’和‘红丽’等，晚熟品种可选‘红峰’（‘红玛瑙’）和‘雪球’等，配置比例为5%以上。

2 建园

2.1 苗木选择及质量要求

所选苗木及其质量，要求品种纯正；苗木高度1.2 m 以上，粗度1.0 cm 以上；侧根不少于5 条，长度20 cm 以上，分布均匀，舒展而不卷曲；嫁接口愈合良好；整形带内饱满芽8 个以上。

2.2 栽植时期

该区域春秋季节皆可栽植，一般以春栽为主（3月上中旬），秋栽应在土壤封冻前（11月上旬）进行，进入冬季注意预防鼠害。

2.3 栽植密度

长枝型‘富士’或其他生长势强旺品种的株行距建议选择2.5～3.0m×5.0m、3.0m×4.0m，每666.7m2栽44～55 株。短枝型或生长势一般的品种，株行距建议选择2.0m×4.0m、2.5m×4.0m，每666.7m2栽67～84 株。

2.4 整地与施肥

为方便果园机械作业与生产管理，地面要尽可能平展。使用挖坑（沟）机或人力开挖定植穴（沟）。定植穴要求直径75 cm以上，深80 cm以上；定植沟要求宽、深均80 cm以上。上层土和下层土分开放置。为提高果园土壤有机质与养分含量，建议每666.7 m2施入腐熟农家肥6 m3、高氮高磷型复合肥25 kg、优质生物肥100 kg，辅助施入一定量硅、钙、镁、锌、硼等中微量元素肥料。为避免烧根，施肥时肥料要与土壤充分混合。回填时先填上层土后填下层土，回填后及时灌水，使土壤充分沉实，确保苗木定植后不下沉。

2.5 苗木分拣、修剪、生根处理及种植

种植前要根据苗木规格、根系质量与数量、有无病虫害和机械损伤等情况进行分拣，清除带病苗木和受伤严重苗木。分拣后的苗木按级别分开种植，以提高园貌整齐度和方便后期管理。为提高成活率，种植前先进行根系修剪和除萌，然后用清水浸泡12～24 h，最后用泥浆或生根粉（按照浓度要求配比）蘸根。种植时挖小栽植坑，规格以完全纳入根系为宜，扶正苗木，边填土边提苗，舒展根系，并踏实。为避免品种段生根，嫁接口必须露出地面。定植后每株灌水15～20 kg，待水渗后覆土封坑。

2.6 栽后管理

2.6.1 覆盖

为保墒除草，用黑色园艺地布，或地膜、无纺布等通行覆盖，宽度1.0～1.5 m，内高外低，落差5 cm 以上，以利于水分集中在覆盖材料边缘，提高利用率。

2.6.2 定干，套干，解袋

定植后选择饱满芽进行定干，高度80～100 cm。在干旱寒冷年份，为提高苗木成活率，定干后可选用专用塑料筒套干，保湿增温。秋栽的根颈部注意埋土防寒，厚度30 cm 以上。套干苗木在发芽后及时解开袋口通风，适应外界条件7 d 后去袋。

3 土肥水管理

3.1 生（种）草

为改善果园生态环境与提高土壤肥力，小面积果园建议自然生草，或秋季种油菜春季还田；规模化果园建议9月人工种草，草种可以选择野豌豆、黑麦草、毛叶苕子、高羊茅等耐寒耐旱草种。草高20～30 cm 时及时刈割覆盖或埋压，没有覆膜的果园覆盖树盘；覆膜的留在行间。

3.2 灌溉

有条件的果园，鼓励实施滴灌、喷灌、渗灌等各类节水灌溉措施。水利条件差的果园采用简易水肥一体化措施。

3.3 施肥

3.3.1 施肥时期与模式

全年施肥共分4 个关键时期，分别为春季萌芽前后（萌芽肥）、6月上旬（第1 次膨果肥）、7—8月（第2次膨果肥）、9月中下旬或晚熟品种果实采收后（基肥）。追肥以沟施、穴施为主，辅助采用涂干、叶面喷施。有条件的果园可采用施肥枪、加压滴灌、自流滴灌等简易肥水一体化模式。基肥宜采取条状沟施，也可撒施后旋耕。覆膜果园在膜的两侧开沟施入。

3.3.2 萌芽肥

以速效氮和钙肥为主，在春季萌芽前后（3月中旬前后）施入，推荐施用硝酸铵钙40～60 kg/666.7 m2，或硅钙镁钾肥100～200 kg/666.7 m2。

3.3.3 第1 次膨果肥

套袋前后（6月上旬）施入。根据上年产量及今年的花量确定施肥量，推荐配方肥 （氮磷钾依次为17%、10%、18%，并加中微量元素），产量2 000 kg/666.7 m2以下施肥量为30～40 kg； 产量2 000～3 000kg/666.7 m2果园施肥量35～50 kg，产量3 000 kg/666.7 m2以上果园施肥量60～70 kg。

3.3.4 第2 次膨果肥

7—8月施入。以中氮高钾型复合肥为主（如氮磷钾含量为17%、8%、20%，15%、5%、20%，16%、6%、26%等），施肥量0.5～1.0 kg/100 个果。缺钙果园再施1 次果蔬钙、氯化钙等钙肥，用量20.0 kg/666.7 m2左右。禁止使用含氮钙肥。

3.3.5 基肥

9月或晚熟品种果实采收后施入。包括有机肥和复合肥2 种，施肥量依据肥料类型和产量而定。每株盛果期树施豆饼类有机肥2.5～5.0 kg，或生物有机肥7.5～10.0 kg、商品有机肥 15.0 ～20.0 kg、农家肥75.0 ～100.0 kg。复合肥选择氮磷钾含量为15%、14%、16%，15%、15%、15%等，依据产量5.0～10.0 kg/株。根据果实、叶片外观是否缺素，混合施用微量元素肥料硫酸锌1.5 kg/666.7 m2左右、硼砂1.0 kg/666.7 m2左右。

4 树形管理

4.1 树形的选择

生长势旺的品种（如长枝型‘富士’）成龄后易郁闭，树形在培养过程中必须实行动态化改造。生长前期（8～10年生）选择自由纺锤形树形，生长中期（9～15年生）为变则主干形树形，生长中后期（16～25年生）为小冠开心形树形，生长后期（25年生以上）为大冠开心形。生长势中庸品种（如短枝型‘富士’）树形不变，一直为自由纺锤形树形。

4.2 不同树形的整形标准

4.2.1 自由纺锤形

干高80～100 cm，树高3.5～4.0 m，主枝分永久性主枝和临时性主枝2 种，均匀螺旋状排列在中心干上，数量15～20 个，主枝间距15～20 cm，主枝粗度为同部位中心干的1/3～1/5。永久性主枝与中心干夹角80°，临时性主枝90～100°。生长势中庸的品种主枝开张角度90～100°，不区分永久性主枝和临时性主枝。

4.2.2 变则主干形

该树形为自由纺锤形到开心形的过渡性树形。通过对自由纺锤形实施落头、抬干、疏枝、间伐等技术措施，最终控制树体干高1.2～1.5 m，树高3.0～3.5 m，主枝6～8 个，主枝上配备大中小搭配、高中低错落的枝组群，以充分利用空间。主枝和结果枝组保持单头延伸，其中永久性主枝延长头的角度保持70～80°。

4.2.3 小冠开心形

该树形为乔砧栽培的后期树形。通过继续对变则主干形树形实施落头、抬干、疏枝、间伐等技术措施，控制干高1.2～1.8 m，树高3.0 m 左右，主枝4～6 个，冠幅4.5～5.0 m，树冠呈半椭圆形。

4.2.4 大冠开心形

该树形是对小冠开心形树形的继续演变。通过间伐、疏枝、扩冠等技术措施，主枝数量减少到2～4 个，每个主枝上有二三个侧枝，同时分布有一定数量单轴延伸的大、中型结果枝组（群）。冠幅继续扩大，叶幕层呈单层平面状，具有稳定的“平面型”立体结果的树形特征。

5 花果管理

5.1 花前复剪

为减少树体养分消耗，开花前要继续修剪。一是修剪前期遗漏的带病枝、虫害枝、枯死枝；二是在花量大且确保无冻害风险时，疏除过多的串花枝、弱果台枝和腋花芽等，使结果枝和营养枝达到弱树1∶5，中庸树1∶4，强旺树1∶3。

5.2 保花，保果

豫西区域苹果授粉树配置一般不足，为提高坐果率和生产优质高档苹果，可采取果园花期放蜂或人工授粉的技术措施。

5.2.1 花期放蜂

蜜蜂每0.5 hm2放置一箱，蜂箱间距400 m 左右。为减少蜜蜂飞行半径，尽可能放置于果园中央位置。壁蜂每666.7 m2投放200 头左右。放蜂期间果园应避免喷施有毒农药。

5.2.2 人工授粉

购买商品花粉，或人工采集与栽培品种亲和的其他品种花粉，选择以下3 种方式进行人工授粉。一是机械喷粉，花粉按照1∶8～10 的比例加入淀粉，在无风情况下用授粉机喷粉；二是花粉悬浮液喷雾，用水1 kg+糖50 g+硼砂2 g+尿素3 g+花粉2 g 配成悬浮液，控制好压力，用无人机或超低量喷雾器喷雾授粉； 三是人工点授，将花粉装在玻璃瓶中，用带橡皮头的铅笔或毛笔蘸取花粉，轻点柱头即可。授粉时间在9:00—16:00，18～25 ℃为授粉最适温度范围，超过28 ℃不宜授粉。

5.3 疏花，疏果，定果

3月下旬开始疏花，每隔15～20 cm 留1 个花序，重点疏除枝条背上、背下、梢部花序，以及过密、质量较差的花序。4月上旬每花序选留中心花和1 个健壮的边花。每个花序优先保留中心果，但中心果发育不良的或中心果果柄短的品种（如‘蜜脆’）要选留1 个发育良好的边果。选留标准为个大、高桩、果柄粗长、无病虫危害、无枝叶擦伤、果台副梢生长良好（七八片叶）的果。大型果按照25～30 cm、中小型果按照20～25 cm 的间距留果。留果量，大型果13 000～16 000 个/666.7 m2，中小型果15 000～18 000 个/666.7 m2。

5.4 套袋

5.4.1 套袋模式

豫西区域平均温度整体高于北方其他产区，套袋模式也有别于其他产区。对于富士系品种，海拔900 m及以上产区套双层纸袋，海拔600～900 m 区域套塑膜袋+单层纸袋，海拔600 m 以下区域套塑膜袋。其他品种参考富士系。有独立销售渠道的，鼓励实施无袋栽培模式。

5.4.2 套袋，去袋

有果锈的品种，如‘金冠’‘维纳斯黄金’，在落花后尽快套袋，越早越好；其他品种在落花后10～15 d 套袋，不必等生理落果后进行。易着色品种在采收前5～7 d 去袋，难着色品种在采收前10～15 d 去袋，黄绿品种不去袋或采收前5～7 d 去袋。套双层纸袋的去外层袋3～5 d后（含3 个晴天）去内袋。套袋前及去袋后，重点做好补钙、防虫（蚜虫、绿盲蝽）、防病（霉心病、黑红点病）工作。

5.5 果实增色，垫果

去袋后分2 次摘除果实周围的遮光叶片。第1 次摘叶后开始转果，5～8 d 后第2 次转果。去袋3～5 d 后在树冠下铺设专用反光膜或白色园艺地布，促进下部果实、内膛果实及果实萼端部位着色。利用小胶贴把果面靠近树枝的部位垫好，防止果面擦伤。

6 采收

采收时期由贮存方式、果实发育天数、市场销售渠道等多种因素决定。短期冷藏（≤2 个月）与电商销售的果实在可采成熟度时采收，长期冷藏、气调贮藏（≥3 个月）和批发销售的果实要比可采成熟度适度早采。采收须在露水干后的早晨或气温凉爽时进行，雾天、雨天、午后高温及烈日曝晒下不宜采收。采前落果较严重或成熟期不一致的品种，应分期采收。果实采摘后尽快入库保存。有条件的果园配备机械采收作业平台，以提高工作效率。