“火箭蛋”起飞春节后蛋价会破“3”吗？

2021-11-27

北方牧业 2021年3期

进入2020 年12 月份之后，沉寂3 月之久的鸡蛋行情迎来爆发期，蛋价持续走高，12 月下旬多地蛋价均涨至“4 元”关口之上，犹如“火箭蛋”再现。

元旦过后，蛋价并未有走弱趋势，相反继续冲高，行业内业者对春节前行情普遍乐观，但春节后蛋价是否存在破“3”的可能性，本篇文章对此进行详细分析。

行情低迷期

2020 年中秋节后，终端补货接近尾声，市场需求萎缩，贸易商为规避成本风险，抵触高价货源，下游环节转为清理库存为主，产区各地货源库存逐渐积压，经销商出货压力加大，蛋价承压下跌，均价跌至6.60 元/千克左右。

2020 年10～11 月份鸡蛋行情持续低迷，下游市场走货不温不火，终端整体销量下降，消费者多以消化库存为主，市场高价难成交，销区贸易商利润空间不大，参市积极性不高，大多随采随走，维持低库存。产区内销平平，外销不畅，蛋价低位运行，但现阶段饲料成本较高，目前各地温度逐渐降低，鸡蛋存储时间延长，养殖单位低价惜售，制约蛋价下跌幅度，供需依旧处于僵持阶段，蛋价低位震荡，10～11 月均价在6.50～6.70 元/千克区间内震荡。

行情爆发期

由于2020 年10～11 月份鸡蛋行情长时间低迷，加上饲料中玉米、豆粕价格持续走高，养殖亏损严重，11 月第4 周每只蛋鸡养殖亏损达到14 元/只。

在这种背景下，养殖单位淘鸡积极性提高，淘汰逐渐放量，根据卓创资讯监测淘汰鸡出栏量2020 年11 月第3 周开始，淘汰总量达到2000 万羽以上，12 月第1～2 周淘鸡总量接近2500 万羽左右。

再加上12 月份开始新开产蛋鸡逐渐减少，在产蛋鸡存栏量降幅明显，10～12 月份在产蛋鸡存栏量由12.654 亿只降至12.119 亿只，鸡蛋供应量持续减少。

进入12 月份，现货市场需求逐渐好转，走货较前期加快，各环节库存压力不大，随着电商平台“双十二”促销备货，拉动市场销量，经销商收购积极性提高，销区贸易商补货意向渐浓，在供应压力减轻和需求好转双重拉动下，蛋价持续走高，局部地区蛋价涨至成本线以上。

“双十二”之后，终端需求未见回落，相反食品厂开始发力，采购量较前期增加，蛋价短暂企稳后再度上涨。下旬有冬至、元旦效应支撑，养殖单位盼涨情绪浓厚，鸡蛋低价惜售，加上各环节基本无余货，多地鸡蛋均价涨至“4 元”关口以上，12 月1～31 日主产区均价由6.68 元/千克涨至8.06 元/千克，涨幅20.66%。

春节后蛋价会破“3”吗

目前现货依旧强势，但随着春节的临近，利多素材逐渐消化，行情有转弱风险，往年春节过后蛋价频频破“3”，今年节后是否与例外，下面从供需和往年规律角度重点分析。

供应方面

从新增产能来看，2021 年1 月份新开产蛋鸡主要是8～9 月份补栏的鸡苗，8 月份补栏量环比增加26.44%，9 月份补栏量环比减少18.30%，因此1 月份新开产蛋鸡数量或较2020年12 月大致持平，仍处于正常偏低水平，新增产能仍然有限。 2～3 月份新增开产蛋鸡是2020年9～11 月份补栏鸡苗，而9～11 月份补栏量较8 月份均降幅在18%左右，2 月份开始新开产蛋鸡数量逐渐减少。

从2020 年12 月第1 周开始，每周淘汰鸡出栏量都维持在2200 万羽以上，特别是1 月第1 周蛋价继续维持涨势，养殖单位仍正常淘汰为主，根据对代表市场的淘汰鸡日龄进行监测统计，淘汰鸡平均淘汰日龄为455 天，并未出现惜淘延淘现象。同时月内450 日龄以上老鸡继续下降，平均占比7.73%，环比下降1.01 个百分点。随着近期玉米、豆粕价格继续走高，养殖单位延淘情绪不浓，进入农历腊月之后，或仍维持正常淘汰为主。

综上所述，新开产蛋鸡持续减少，适龄待淘老鸡正常淘汰为主，在产蛋鸡存栏量继续维持减少态势，春节过后鸡蛋供应逐渐减少。

需求方面

春节过后，终端需求处于低迷阶段，学校、工厂企业并未开学开工，短暂需求缺乏利好支撑。但受公共卫生事件影响，全国各地建议就地过年，因此春节前后沿海及销区市场外来务工人口流动势必减少，在一定程度上支撑销区销量。同时农历正月十五之后，随着学校、工厂正常开工开学，需求得到利好支撑，销量恢复至正常水平的时间较往年要提前不少。另外，电商平台作为2020 年新型销售亮点，对鸡蛋销售拉动作用越来越大，春节过后电商或集中补货，届时拉动需求。

整体来说，春节过后，市场暂时处于消费低迷，但要强于往年同期。正月十五之后，终端需求逐渐恢复，另外学校及工厂开学开工之际，将迎来短暂备货期。

往年春节后蛋价规律

春节前后蛋价持续下跌为主，具体波动幅度如下表所示：

2016～2020 年期间仅2017 年因春节前后蛋价处于低位，下跌幅度不明显，其余年份蛋价出现0.80～1.80 元/千克的不同程度下跌空间。

目前在产蛋鸡存栏量与2018 年和2019 年春节前后相近，但饲料成本远远高于往年同期，之前一千克鸡蛋成本在5.40～6.00 元/千克左右，春节过后蛋价除2017 年之外基本维持在成本线上下，现阶段受饲料成本推动，一千克鸡蛋成本在7.00～7.40 元/千克左右，后市不排除玉米、豆粕价格上涨，继续推动成本向上。