浅谈粮食检验与储备粮的质量管理

赵楠 阎伟

（大连市旅顺口区市场秩序服务中心，辽宁 大连 116041）

引言

粮食安全是一个国家安全的重要体现，也是一个国家社会经济可持续发展的重要保障，做好粮食储备工作对于一个国家而言是非常重要。同时粮食是人们赖以生存的基本物质，粮食的质量对于人体健康能够产生直接影响，这就要求我国相关部门必须要加强对粮食检验和储备粮质量管理的重视，采取相应的措施，提升粮食储备质量管理水平，让我国粮食储备处于优质状态。可见，加强对粮食检验和储备粮质量管理工作的要求是非常具有现实意义的。

一、粮食检验与储备粮质量管理的意义

做好粮食检验与储备粮质量管理工作的意义体现在以下几点：一是保障储备粮的质量安全。储备的粮食中可能会存在一些有害物质，如真菌毒素、有害微量元素、农药残留等，如果这些粮食被人们食用，将会给人们的身体造成危害，做好粮食检验和储备质量管理工作，是确保粮食安全的重要举措。粮食是人们安家立命的根本，只有为人们提供优质的粮食，才能使人们更好地的生活和工作，进而保证社会的和谐和稳定；二是促进国家对粮食新品种的研发。粮食检验工作不仅可以检测出粮食中的有害物质，同时也可以分析粮食的成分、品质，为科研人员研发新的粮食品质提供数据支持，进而研发出更多优质的粮食品种；三是促进社会效益和经济效益的同样[1]。在粮食收成之际，企业会向农民征收粮食，并将收购的粮食进行存储，然后根据市场需求，适时出售粮食。开展粮食检验和储备量质量管理工作，可以帮助企业获取更高的经济效益。

二、粮食检验与储备粮质量管理的现状

近年来，我国加大了对食品安全的监管力度，并建立起了强大的粮食质量检测队伍，这也使得我国粮食检验和储备粮质量管理水平得到了很大程度的提升，保障了我国粮食质量安全。不过随着新时期的到来，对于粮食储备管理提出了更高的要求，传统粮食检验和储备粮管理理念与方式已然无法满足需求，比如，是在传统粮食质检工作中主要侧重于对粮食等级及水分的检测，对于储备粮食质量变化的关注程度不足，导致粮食在储存的过程中，容易出现质量变质，加工品质差，难销售等问题[2]。如果这些问题没有得到及时解决，将会造成大量粮食积压，最终给企业和国家带来严重的损失。为了改变这一现状，相关部门和企业必须要采取科学的方式，提升粮食检验和储备粮质检水平，延长粮食储备的寿命，保证粮食安全。

三、粮食检验与储备粮质量管理工作的改进措施

（一）强化粮食检验工作

粮食检验工作是粮食储备工作中的重要环节，做好粮食检验工作是保证储备粮安全的关键。因此，相关人员必须要加强对粮食的检验工作，并严格按照粮食检验工作要求，将粮食检验工作落实到位。首先，在粮食入库之前，质检人员需要对粮食的品质进行检验，保证入库粮食与储存要求相符。在粮食收购过程中，收购人员应根据粮食的质量和价格，将粮食划分为不同的等级。质检人员则需要按照等级对粮食水分、过氧化值等进行准确检测，并根据具体的检测结果，对粮食的质量进行评定，符合储存标准的粮食则允于入库，不符合标准的粮食则严禁入库；其次，在粮食储存期间，管理人员需要对粮库的温度、湿度等进行严格控制。同时质检人员需要定期对储存粮食进行抽检，检测粮食是否存在质量变化、虫蛀等现象，是否符合粮食储备标准，对于不符合标准的粮食则需要上报给上级部门，并采取有效措施进行处理，以免造成更大的损失[3]。另外，需要注意一点，一切质检工作都应有详细的记录，以便于管理人员更好地的对储备粮进行管理。

（二）强化粮食质量监管工作

粮食质量监管工作也是保障粮食质量的重要举措，这就要求相关职能部门应不断提高自身粮食质量监管工作的水平，将国家制定的相关管理制度落实到实际管理工作中，优化粮食市场环境，形成良好的风气，保证粮食安全。首先，粮食质量监管部门应结合我国粮食市场的实际情况，对粮食储备的品种结构、规模数量等进行监管，加强对粮食市场的宏观调控，维持粮食市场的秩序；其次，相关职能部门应加强对粮食质检工作的宣传教育力度，加强有关企业和人民群众的粮食安全意识，保证粮食质量监督工作的高效开展；最后，对于违背粮食市场准确和储备良好管理规范的行为，应加大处罚力度，形成良好的粮食市场风气，保证粮食安全。

（三）构建绿色储备粮新体系

粮食品质管理是粮食储备质量管理中的重要内容，通常来说，粮食安全主要体现在农药残留问题和粮食霉变这两个方面。粮食在种植的过程中，种植人员为了保证农作物的健康生长，会选择性的喷洒化学农药，这些农药会有部分残留在粮食作物中，同时粮食在储存的过程中，如果储存条件不合适，也会出现霉变的现象，如果人们食用了这些粮食，将会给身体健康造成严重的危害。为了避免这一现象的发生，构建绿色储备粮新体系，做好粮食检验工作是非常必要的。这一体系构建的重要目的是为了强化质检工作，构建新的粮食储藏方法，推行新的卫生指标。比如，对于粮食在储存过程中容易出现虫害和霉变问题，则可以积极推动低温粮食储藏方法，可以有效将其虫害和霉变发生的概率，保证储存粮食的品质。另外，对于粮食存储而言，相关职能部门必须要提升自身的业务能力和管理水平，将管理工作中的各项制度和规范落实到位，保障粮食安全。同时需要做好储备粮质量检验工作，质量人员应通过先进的检验技术，对储备粮的品质进行实时监测，防止粮食在储备的过程中出现陈化劣变的现象，减少粮食损失。

（四）完善粮食执法和质量监管体系

完善的粮食执法和质量监管体系是粮食检验和储备粮质量管理工作稳定开展的重要前提和保障，因此，我国相关部门应将粮食立法提上日程，并构建起完善的粮食执法和质量监管体系[4]。首先，在粮食的生产、储存和购销过程中，粮食行政管理部门应充分发挥自身的监管作用，将粮食立法贯彻落实，实现粮食储备质量管理的法制化；其次，全体粮食质量检验人员都必须要持证上岗，并严格按照相关规范开展粮食质量检验工作，提升粮食储备管理的专业性和规范性；再次，政府部门应设立粮食管理专项经费，用于粮食质量检验和储备质量监管，保证粮食储备质量监管工作的正常开展，提升粮食储备管理水平；最后，相关职能部门应明确粮食质量安全主体责任，即要求粮食经营者必须要严格按照粮食入库、销售出库等规范，开展相关的经营活动。同时相关部门还应做好发票和证明监管工作，对于违反粮食经营规范的经营者，则可以将其纳入到征信档案中，以此来规范粮食经营者的行为，保证粮食安全。

四、结语

综上所述，做好粮食检验和储备粮质量监管工作是提升粮食储备管理水平的关键。因此，相关部门应加强对这两项工作的重视和研究，并针对目前我国粮食储备管理中存在的问题进行具体分析，结合新时期对粮食储备的新要求，通过强化粮食检验、强化粮食质量监管、构建绿色储备粮新体系、完善粮食执法和质量监管体系等措施，提升粮食检验和储备粮质量管理水平，保障我国的粮食安全。