糖师师团队：烘焙“爱”的味道

整理｜豆子 插画｜黑牛工作室

1 天安门阅兵典礼、一大纪念馆、万里长城、南湖红船……2021年7月初，一款以“建党百年”为主题的翻糖蛋糕在朋友圈刷屏。蛋糕上写着“庆祝中国共产党成立100周年”“永远跟党走”等字样，作品的设计者是“上海工匠”“宝山好人”郁慧，她是上海糖师师培训学校（以下简称“糖师师团队”）的技术总监。

2 谈到这款翻糖蛋糕的难度，郁慧说，因为要用原材料尽可能还原建筑物和人物的细节，所以首要任务就是要对历史建筑的结构加以了解。为了逼真地呈现出石库门和窗棂，一有空闲，她就从宝山区跑到一大纪念馆考察，只为还原历史建筑原貌；为了做好南湖红船，糖师师团队更是前往嘉兴南湖革命纪念馆参观……

3 由于是大型的翻糖蛋糕作品，时间紧、任务重，这就需要他们毫无保留地投入其中。为了赶制蛋糕，郁慧推掉了大部分商业单子，每天全身心地投入制作，常常工作到天亮。为了保持创作时的激情，糖师师团队更是一遍一遍地放着国歌。在歌声中，他们精神昂扬，将党的精神深深地镌刻在心底，落实在行动。

4 采访时，郁慧的眼神时不时会越过笔者，落在不远处一些面容稚嫩的孩子身上。他们是来自云南的学生，目前就读于金山区的几所中职院校。郁慧有个好听的艺名，叫“糖师师”。她是这么解释的，“糖”是术业有专攻，不断深耕焙烤行业、钻研技术；“师师”是为人师表，且无私倾囊相授技术。在她的学生中，有一群不一样的学生，比如这群云南学生。

5 从2019年起，糖师师团队开始为在金山读书的云南学生进行世界技能大赛糖艺/西点项目上海选拔赛的选拔集训。功夫不负苦心人，他们的努力没有白费。迄今有10余位云南学生进入上海集训队。“我们希望让大山里的孩子能开阔视野，建立积极向上的人生观，并创造出属于他们生命中新的可能性！”郁慧说。

6 2019年，郁慧受邀为第六届全国残障人职业技能竞赛上海赛区比赛执裁，还受浙江省残联委托为残障人作比赛指导和技术提升训练。先天性脊柱侧弯的小朱（化名）就是她当时的集训对象。小朱身体有些倾斜，不能久站。做蛋糕时，她抹的面总是侧偏。郁慧因材施教，帮她调整好了方向和角度。通过集训，小朱在第六届全国残障人职业技能竞赛糕点装饰制作项目中取得了全国第二名的好成绩。

7 一个个金黄满溢的面包，一阵阵扑鼻而来的香气，一张张饶有兴趣，但细看却和常人略有不同的脸庞……2021年6月2日，不大的烘焙教室显得分外热闹。原来，宝山职业技术学校特教班的42名学生正在这里体验面包制作过程。他们都有不同程度的心智障碍。为了上好这门课，细心的郁慧更是早早买来相关书籍，和老师们一起研究如何与心智障碍孩子相处，如何提升教学质量。

8 “特殊教育是‘心’与‘心’的活动，唯有从心出发，才能打动心灵深处。要有‘捧着一颗心来，不带半棵草去’的精神。” 郁慧在微博里深情地写道。学烘焙辛苦吗？自然很辛苦。但更多的是兴趣和爱。郁慧相信，“爱”是一切创作的出发点。她希望能够将自己对生活的热爱、对幸福的感悟传递给更多的人。