基于互联网的茶馆新零售模式研究

施宁

华南理工大学 广东广州 511400

近年来，随着茶产业的高速发展，茶馆行业也更加趋旺，据不完全统计，全国有一定规模的茶馆已经有七万多家，茶馆作为展示中国茶产业发展的重要载体，对茶产品的消费也有极大的推动作用，对带动茶叶生产和消费有着不可替代的作用[1]。

1 茶馆行业现阶段发展的现状

1.1 茶文化资源开发力度不够

茶馆作为是茶文化传承的重要载体，然而很多茶馆的经营者没有意识到茶文化的重要性，这其中的茶文化不仅包括茶叶本身的文化内涵，也包括了茶馆所在地的深厚文化底蕴。由于对茶文化意识的缺失，很多茶馆缺少本身茶文化精神的体现[2]。

1.2 茶馆茶品牌意识薄弱

现代化的市场当中，品牌意识是一个产品乃至一个企业走向市场，并且做大做强的关键。现在的茶叶市场和茶馆市场同质化严重，其中一个很重要的原因就是品牌意识薄弱。品牌的建设是从品牌形象的打造到特色服务模式的探索，从内部到外部，从有形到无形，全方位的建设，进而提升茶馆的品牌价值和商业价值[3]。

1.3 茶馆经营方式落后

目前大多数茶馆多是有老板来主要负责设计，包括装修风格和经营模式，茶馆的客源也大多数源于熟客或者熟客推荐，整个消费群体比较小，大多数为爱喝茶的人去的场所，整体的设计偏传统，缺乏从多方面对茶馆进行有效的、宣传性的活动设计[4]。

1.4 茶馆管理方式单一

目前市场上中、小型的茶馆多为老板本人或者雇佣少量的人员来进行茶馆日常的运营，其中包括茶馆内商品的零售、茶产品的出入库、茶馆包间的点单服务等等，现在茶馆不管是从人员的管理还是商品货物的管理，都比较简单、偏传统不够系统化和信息化，这样对于茶馆就会存在很多问题[5]。

2 品牌化对于茶馆行业发展的重要性

2.1 品牌化的重要性

现代化社会，商品符号化已经成为趋势。商品符号的产生，必定是深度挖掘商品内部的文化内涵和商业价值并将其与现代的商业消费模式进行整合的结果，形成能够适应现代消费市场的商业品牌。

从微观经济学来看，企业做大要求品牌企业的市场占有率必须达到较高水平，品牌化可以为茶馆带来不断进步的动力，也是茶馆摆脱传统的发展经营模式的必经之路，可以促进茶馆发展的创新。

商品的品牌化除了可以为企业带来发展动力的同时也有助于企业培育其工匠将神，品牌的形成不仅仅市场扩张的过程，更是工匠精神的培育过程，工匠精神是品牌创造的基础之一，与先进的技术同样重要[6]。

现在消费者对生活质量和品质越来越看重，在消费者看来品牌从侧面就代表了高质量和好的体验感，消费者在挑选商品的过程中，为其节约选择的时间和精力，进一步降低成本，而且当品牌入驻到各类网上商城，也大大扩宽了消费者选择余地。

2.2 品牌建设

（1）质量与品牌价值。品牌的基础在于产品和服务，而产品和服务的立足之本在于质量。质量是产品的根本保障。茶叶一方面作为食用品，质量和品质对于消费者和销售商来说都是至关重要的，另一方面，茶叶作为人们对生活质量追求的消耗品，对于茶叶的口感要求也越来越高，这就要求茶企对与茶叶品质的把控要求要加强。

（2）创新与品牌价值。要适应不断变化的环境，在激烈竞争中保持长久的竞争力，创新是维持品牌价值的重要来源，从产品创新、技术创新、组织创新、模式创新到服务创新，品牌创新涉及到各个环节。茶文化在中国的历史悠久，国人也把饮茶当成了日常生活中必不可少的一部分随着近几年茶文化热的兴起，一些茶叶品牌跟上了互联网的脚步，把创新放在了品牌发展的重要位置，例如小罐茶，从包装设计、销售模式、销售渠道包括品牌拓展都有别与其他传统茶叶品牌，这也是小罐茶近几年大热的重要原因之一[7]。

（3）快速反应与品牌价值。品牌价值来源于企业资源和能力，但是品牌价值的实现要依靠消费者感知，从品牌决策到实践的过程中，快速反应发挥着重要作用，根据市场的变化，用最少的时间应对客户多样化产品和服务的要求，降低成本。对于茶馆来说，快速反应离不开高效信息系统的支撑，这就要求在互联网的背景下，茶馆要深度融合信息化，提高基于网络化、数字化、智能化的管理能力[8]。

3 结语

现在逐渐兴起的茶文化热，很多80后和90后也都加入到了饮茶的大军当中，茶已经成为了现代人的生活方式，在这个信息化如此发达的现代社会里，物联网无疑将成为中国茶产业未来的发展趋势，茶业也必将传统的、单一的销售模式向现代化、多元化转变，茶馆的经营者要认清现实，准确定位，坚定特色，使茶馆在新的时代里焕发不一样的活力。