农产品质量安全检测现状及提升方法探讨

陈立丹

天津崇德企业管理咨询有限公司 天津 300200

“民以食为天，食以安为先”，食品安全自古以来就是人们关注的重要问题。现阶段随着人们生活水平的不断进步，国家综合国力的不断增强，当人们生活品质不断提升的过程中更加注重食品安全。不仅需要追求基本的农产品安全质量，同时也向着更高质量的“绿色产品”、“无公害蔬菜”、“无添加剂”产品追求。这一现状也充分展示出了在农产品管理的过程中其质量安全的重要性。研究将结合基层农产品质量安全管理过程中的常见问题进行分析，从而为农产品的安全质量学生提供相应的改善对策，希望能够针对现阶段的农产品质量安全管理提供指导性的意见。

1 农产品质量安全检测现状

农产品出现质量安全问题，其主要原因在于农资产品的经营环节较多，这就使得相应的监管工作难度较大。相应的农产品质量安全需要从农资生产厂家经销商到农户再到生产基地，这些环节都需要做好相应的农产品质量安全监管工作，任何一方面出现疏漏都会导致农资质量安全事件。而且在这监管工作开展的过程中又受到从业人员综合素质的影响，对于农资经营部门而言，其准入门槛较低，而且大多都是小本经营，为广大基层农民提供融资服务，规模大小不一，不能对相应的从业人员进行高质量高规格的限制，这就会使得多数从业人员为了追求利益目标而投入不达标的农资产品，使得农产品质量受到威胁。

2 农产品质量安全检测提升方法

2.1 提升检测人员能力

对检测人员进行专业培训。前期，在中心实验室学习基本实验室知识，掌握基本操作技能，再参加外部农产品质量安全、法律法规、检测方法、检测参数、实验室质量控制等方面的培训，并不断轮换检测项目，提高经验水平。经常开展多元化学习。实验室管理者按照长远规划，将培训和进修纳入实验室培训计划中并加以落实，通过参加标准研讨、行业论坛交流、网络课程培训等途径，鼓励员工在完成本职工作的前提下，参与学历提升，提高自身素质，以适应检测技术发展的需要[1]。

2.2 确定检测机构的定位

为了适应检测机构的长期发展需要，一定要明确定量检测在检测工作中的重要性和必要性，充分发挥大型分析仪器的作用，避免资源浪费。农产品检验检测机构应当加强管理制度建设，创新管理方式，提高工作效率，完善质量管理体系，规范检验行为，优化检验流程，推动检验工作的科学化、规范化，不断提高检验工作管理水平。

2.3 原子荧光技术的应用

原子荧光技术也被称为是原子荧光光谱法，最早被作为氢化物气体分离技术，在砷的测定中进行分析应用。现阶段，原子荧光技术作为一种物质检测与分析常用的技术手段或者是仪器装置，在多项元素的具体检测与分析中均有一定的应用和实现。其中，金属合金以及矿物、矿石、钢铁冶炼、原子能、半导体等多个行业领域的有关检测和分析中，均对原子荧光技术有着较为广泛的应用，并且其检测应用的作用优势也较为显著。农产品重金属检测作为进行农产品重金属污染评价与控制的重要环节，其检测结果对农产品重金属污染防治以及我国城乡建设的整体推进等，都有着十分重要的作用和影响。

2.4 计算机视觉技术在食品表面缺陷和伤痕检测中的应用

计算机视觉技术在食谱表面缺陷和伤痕检测方面也有重要的应用，例如，鸡蛋蛋壳的完整程度是鸡蛋品质评判的重要标准，不仅如此，鸡蛋壳还影响到鸡蛋的存放时间，因此鸡蛋壳检测对于检查鸡蛋品质具有重要作用，而通过计算机视觉检测技术对连续旋转鸡蛋进行裂纹检测，不仅检测效率较高，结果也十分精准。计算机视觉技术在苹果、梨等水果表面缺陷和伤痕检测中也具有重要的应用，计算机视觉技术不仅能判断其外表是否存在缺陷和伤痕，还能对造成其伤痕的原因进行分析，分辨区分碰压伤与鸟啄、虫咬、褐色伤斑等不同的损害[2]。

2.5 进一步加强农业投入品的市场监管

我们知道农业投入品在农产品质量安全管理过程中有非常重要的影响作用，很多大型的严重的农产品质量安全事件均是因为不合规的农业投入品应用而造成。因此我们进一步加强对农业投入品的市场监管，这样能够从源头上保障农产品的质量。首先，在进行农产品质量安全管理的过程中要打击售假劣农资的相关行为，这样就可以将很多不合规的农业投入品消灭于萌芽之中。需要在进行食品质量安全管理的过程中能够采用追溯制度，能够结合食品农产品准入制度，对检查出的相应农产品问题拥有详细的追溯信息，在出现问题时能够直接追溯到相应的农资产品部门。其次，应进一步加强农产品质量的安全宣传，提升农产品行业人员的自律行为。做农产品质量安全宣传，借助于“科技三下乡”活动，通过多形式、多渠道广泛宣传农产品的质量安全重要性，同时也对广大农民进行兽药知识、农药知识等相关农业投入品知识的培训与指导，使他们能够充分认识到在违规使用农业投入品以后可能造成的严重后果，以及可能面临的法律责任。借助于宣传力量和媒体监督还能够有效针对基层农产品企业与个人进行有效监管，在全面监督、全面管理以及农产品质量安全知识普及的过程中，为农产品的生产销售构建良好的环境，保障农产品质量。最后，在农业供给侧结构性改革指导下，要加大去库存、降成本、补短板力度，提高农产品竞争力，加强农业基础设施等薄弱环节管理，增加市场紧缺农产品的生产[2]。

3 结语

结合近几年的食品安全质量问题，从基层管理角度进行分析，其食品质量安全产生的问题来源主要在农业投入品不合规、市场监管不力、同时监管制度与体系不完善等方面的原因，因此我们在不断完善农产品质量安全管理体系和制度的过程中，应着重从农业投入品的以及基层农产品检验检测部门的工作效能提升两方面进行改善，从而保障农产品拥有更良好的质量，保障广大人民的食品安全。