食品检测对食品安全的重要性分析

焦乐阳

深圳市计量质量检测研究院 广东深圳 518131

食品问题对社会发展有着直接的影响，在当前生活中，食品问题一直是重要问题。随着社会经济的迅速发展，人民生活质量发生了较大的变化，各种食品问题也尤为突出，其不仅对群众身体健康产生了影响，同时也对我国经济发展产生了阻碍。为保障食品安全，食品卫生监管部门必须要对食品安全加大管理力度，建立健全各种政策制度，完善食品检测工作，保障食品安全。

1 食品检测对食品安全的重要性

一方面，食品作为人们日常生活所需，是维持人们生存的基础，关系着人身安全。若是食品安全无法保障，国民生命健康也无法得到保障。食品检测通过对食品中各种物质含量的检测，确保了食品安全性。对于假冒伪劣食品一般通过集中销毁方式避免流入市场，确保食品安全，保障食品质量。但是，食品检测上也存在检测技术落后、监管缺乏等，食品生产商家在安全管理上不够规范，使得检测流于形式，无法发挥作用[1]。

另一方面，食品安全问题影响着食品企业的发展。食品加工时需要全面检测，及时发现其中的问题并做好调整，保证企业加工产品符合质量标准，保护企业的形象，增强企业竞争力。食品行业中，我国食品品牌的国际贸易之路并不顺畅，口碑不佳，特别是婴幼儿奶粉的国内品牌信任度十分低，大多数消费者更倾向于购买国外奶粉，为了使企业重新建立品牌形象，企业必须要长期持续保障食品安全，这就需要食品检测作为保障。

除此之外，当今社会国际贸易往来频繁，食品进出口数量持续增加，在全球化发展中我国食品行业压力剧增，但是发展机遇也更多。我国幅员辽阔，农产品丰富，食品企业数量和产品都十分可观，对食品出口具有积极推动作用。但是，当前食品安全问题是消费者的重要问题，也是出口问题。通过食品检测能够保证食品安全，增强消费者信心，树立口碑，为食品出口奠定基础。

2 食品检测的相关措施

2.1 做好基层食品检测

需要完善基层管理，选择合适的方式，并完善食品安全检测制度，确保基层食品安全。首先，省级食品监督木检测任务多且复杂，检测时间较长，成本也比较高，无法迅速检测食品。对此，需要对食品检测进行合理布局，整合资源，改进检测技术，并做好基层监测工作，通过基层检测保证食品检测效率和质量。其次，根据食品企业规划和信用分类管理企业，同时选择具有针对性的食品检测方式，有些企业建立时间长且生产体系完备，生产管理完善，对于此类企业采取的检测方式为企业自测和监管部门辅助测试，以提高检测率[2]。但是，对于无法保障食品安全的企业则需要由食品安全部门严格检查，保障食品安全。

2.2 提高检测人员水平

检测人员技术水平影响着检测结果，但是当前我国检测人员资质普遍不足。我国食品发展年限短，因此人才培养上相对不足，检测方式也比较落后，无法满足当今时代发展要求，这就使得我国食品检测工作无法保证有效性，对我国食品检测发展产生了严重的制约。对此，我国需要加大例如储备食品检测人才，为检测工作奠定基础。首先，在大学和高职阶段设置专门的食品检测专业，完善专业课程，对培养流程做好规范，注重理论和实际联系，培养出能够在实践中应用的人才。其次，在职教育主要指的是岗前培训和在岗培训，在培训时需要针对检测人员做好检查流程和规范等方面的培训，确保其能够根据规范检测食品，保证检测科学性，并及时发现其中的问题进行培训教育[3]。

2.3 完善检测标准规范

完善行业标准是检测工作的基础，其保障了检测结果的科学性以及有效性。当前，我国食品行业管理并不规范，存在漏洞，特别是在食品检测上仍然不够成熟完整，这就使得有些食品企业出现问题[4]。在制定标准时，可以根据西方发达国家规范与我国国情相结合制定完善的标准，同时也可以从我国实际情况出发，明确管理确缺陷，制定合理方案，完善检测标准。利用统一科学的检测标准，监督管理机构在抽查监管食品企业是才能够有理有据，企业内部也能够做好约束，进而保障食品质量。

2.4 引进先进检测设备

食品检测设备落后对我国食品检测行业产生了严重的制约。随着科技的发展，自动化水平逐渐提升，食品检测行业引进了更多的新设备和新技术用于检测食品，特别是随着自动化技术的应用，传统检测方式逐渐被取代，检测人员工作量大大降低，工作效率和质量也大大提升。但是，长期下来我国仍然不够重视食品检测行业，自主研发的检测设备很少，不具有世界级水平。对此，我国需要加大力度引进先进检测设备，并注重自主研究检测设备和技术，确保食品检测准确、有效。此外，需要加大投入科研支出，鼓励企业自主研发，政府予以财政、技术支持，增强企业研发主动性和积极性[5]。

3 结语

综上所述，食品安全与人民群众的利益息息相关，是人们生命安全得到保障的基本要素。但是，近年来食品安全问题报道受到社会广泛认可，使得人们对国产食品缺乏信任，这种局面需要长期努力才能够改变。为了能够提高我国产品的信任度，需要加大力度建立健全法律法规，培养专业的技术人才，并引进相关设备，做好基层检测工作，提高食品企业的检测质量，进而保障食品检测工作，以推动食品行业能够稳定健康发展，增强竞争力。