粮食收储质量检测评价指标体系研究进展

2021-11-24汪思慧

商品与质量 2021年24期

关键词：指标体系粮食检测

汪思慧

爱辉区粮食质量检测站黑龙江黑河 164300

1 指标体系现状

1.1 框架形成

目前，我国针对粮食收储质量检测问题，已经制定了相应评价指标体系框架，该框架符合当前的粮食发展现状，具有可行性以及适用性[1]。

1.2 标准完善

在框架的支持下，国家有关部门同样完善了粮食收储质量检测标准，且随着经验的不断积累，标准逐渐完善。

1.3 检测技术提升

检测所应用的技术包括很多种，目前，我国已经对各项技术进行了优化，检测效率明显提升，误差率明显下降，甚至核磁共振、光谱等技术均已在检测过程中得到了应用，提示检测技术水平明显提升。

2 体系存在的问题

2.1 检测方法各异

在我国，针对粮食收储质量进行检测的方法存在较大差异。该问题的存在，与我国本身的自然状况有关。我国占地面积大，国内不同区域气候存在较大差异，加之农作物种类的不同，故需要采取不同方法检测，方可确保质量达标。上述过程极容易延长检测时间，增加检测难度，影响效率。为了解决上述问题，有关领域曾经尝试采用近红外技术进行检测，但结果显示，一旦模型不同，检测结果则极容易呈现不同数值。可见，尽管检测方法具有统一的可能，但模型仍然可影响体系的应用效果。

2.2 标准细则问题

标准细则的问题，同样属于体系中存在的主要问题。目前我国虽然已经建立了相关标准，但相对而言，对细节处理不够完善。粮食收储质量检测期间，可能涉及到的细节较多，如未予以重视，将导致检测过程无法顺利进行，此时标准的实用性也将有所下降。唯有在现有标准的基础上，对其进行完善以及优化，填充相关内容，结合粮食收储质量检测的现状，明确相关细则，方可保证指标体系更加严格，提高体系的实用性。

2.3 人才与机构问题

有学者在研究中指出，人才缺乏以及机构数量不足，均可影响指标体系的建立以及完善。当前，国家虽然已经培养了一批相关人才，但在社会对粮食质量逐步提升的今天，人才数量尚不足以满足社会需求。另外，检测结构缺乏，同样严重限制着指标体系的完善。粮食产量增加与检测结构缺乏之间的矛盾，仍然显著存在。可见，未来有必要从人才与机构两方面出发，帮助提高质量检测水平。

3 指标体系进展及完善方法

3.1 收获期间的检测

粮食收获期间的检测重点体现体现在干燥等方面，考虑到安全同样属于质量的一部分，故同样需要对其加以重视。从干燥方面分析，在收获时，粮食内部往往含有水分，通常情况下，种植户会采用自然晾干的方式使水分缓慢蒸发，上述方式周期较长，容易延误检测过程。对此，建议将微波干燥应用到检测中，在缩短干燥时间的基础上，保证粮食质量。针对安全问题，粮食收获时，有关人员还需要对其内部的重金属含量进行检测。研究发现，如粮食种植区域土壤中含有重金属，所生产的粮食同样可能存在重金属含量超标的问题。因此，应对其加以检测，一旦发现问题，需要立即处理。为了确保粮食产量，减少病虫害，种植户通常采用喷洒农药的方式予以管理。但大量使用农药容易导致残留，影响农作物质量，对食用者的健康造成威胁。因此，同样需要对农药残留问题进行检测。

3.2 储藏期间的检测

粮食储藏期间，影响其质量的因素包括粮堆虫、霉变等。通常情况下，粮食的储藏时间不确定，如短期存储，做好通风等措施便可保证质量。但随着存储时间的延长，粮食发生虫蛀以及霉变的风险便会随之提升。在质量检验期间，需要注重对上述两项因素进行检测。有学者指出，粮食储存期间发生的质量问题，与存储的地理位置有关，高温以及中温天气多的区域，发生上述问题的风险更高。检验指标体系中，应涉及到虫蛀以及霉变的问题，将其作为细节纳入到检测范围内，确保能够及早发现粮食的异常，从而及早处理。而为了保证粮食质量，则需要严格控制粮食的存储环境，在保证通风的同时，还需要通过使用药物等方式预防虫蛀，并对储存区域的温度进行控制。

3.3 运输期间的检测

粮食运输期间，同样可能产生质量问题。近些年来，随着我国交通行业发展速度的加快，国内各个区域之间的粮食实现了互通有无，粮食短缺的问题在我国得到彻底解决。由于我国国土面积大，且粮食运输量大，故运输所需时间较长。在运输途径，粮食一旦发生质量问题，则容易造成极大的损失。对此，应在检测体系中加入运输质量检测的内容，并通过包装等方式对粮食质量加以控制。

3.4 加工期间的检测

加工期间进行检测，有利于全面保证粮食质量，确保检测过程中不出现异常。一般情况下，在此期间影响粮食质量的因素包括杂质掺入、漂白剂添加，以及新旧粮混合等。其中，漂白剂通常添加在小麦等粮食种类中，目的在于使其外表美观，但上述物质摄入人体，可影响健康，故在粮食质量检测指标体系中，应注重命令禁止上述物质加入，提高粮食质量。新旧粮食混合，同样属于粮食供应商的主要盈利手段之一，一般而言，相对于旧粮而言，新粮往往价格更高。供应商将两者混合售卖，可增加盈利，但侵害了消费者的合法权益。因此，在粮食质量评价指标体系中，同样应加入对新旧粮进行区分的项目[2]。