“禁抗”时代如何做好畜禽的健康养殖

王华，王莹

（1.陕西省西咸新区秦汉新城农业农村局陕西咸阳712000；2.陕西省西咸新区秦汉新城农业农村局陕西咸阳712000）

在传统的畜禽养殖生产中，长期将抗生素作为饲料添加剂，用于治疗疾病、预防疾病和提高生长效率。但是使用抗生素产生的兽药残留对人类机体的危害，细菌耐药性增强，环境污染等弊端日益严重，减抗、替抗迫在眉睫。2020年是我国禁抗的重要之年，如何在不依赖抗生素使用下做好疾病防控和高效生产，是接下来养殖产业面临的最大挑战之一。本文就如何在无抗养殖时代通过改变营养策略和加强管理进行科学防控做几方面介绍，以供同行交流。

1 饲料营养中的替抗策略

1.1 提高饲料本身营养作用

首先，保障饲料原料的安全与品质，加强饲料原料安全质量检测，减少霉菌毒素、沙门氏菌等有毒、有害物质对动物机体的伤害，通过生物发酵、膨化处理等加工技术降低饲料中的有害物质，改善饲料风味，提高动物采食量和营养物质的消化吸收。其次，要精准配方、精准营养，根据畜禽各生长阶段的肠道发育特点和营养需求，精准调制饲料配方，最大程度发挥饲料的营养价值，提高动物自身免疫力，减少疾病发生，促进畜禽健康发育[1]。

1.2 添加替抗产品

近年来，饲料中添加抗生素的替代产品成为热门焦点，替代产品多达十几种。常见的有：酸化剂（乳酸、甲酸、柠檬酸、盐酸等）、矿物质、中药提取物、酶制剂、微生态制剂、抗菌肽、核苷酸等。酸化剂能够为有益微生物创造良好的肠道环境，从而提高营养物质消化率，提高生长性能，减少腹泻；锌、铜等矿物质缺乏则会引起疾病，如育肥猪每千克饲料一般需要80～100mg锌，而断奶猪饲粮中缺乏锌会导致生长迟缓、食欲不振、骨骼异常和皮肤角化过度等；微生态制剂，可以平衡动物肠道菌群，改善肠道健康。但在实际生产中，使用替抗产品既有效果明显的反映，也有没有明显效果的说法，可能不同的生产工艺和使用方法对替抗效果也有不同的影响；酸制剂可以调节动物胃肠的酸碱度，提高胃部酸性环境，从而抑制外来病原微生物的入侵定植。在育肥猪饲料中加入抑菌型菌酶制剂，可以出现代替添加抗生素饲料的效果，显著增加日增重，降低了饲料成本，并且可以取得良好的经济效益；我国的中草药发展历史悠久，疗效显著，近年来在动物生产中的应用也十分广泛。其中主要是中药提取物作为添加剂用于饲料生产当中，以达到促进畜禽生长，免疫调节，预防疾病，驱虫，改善肉蛋品质等目的，不同的中药所用提取方法也不尽相同，如何高效合理的使用中药提取物作为饲料添加剂仍有待进一步的研究、开发和利用；抗菌肽则可作为机体免疫系统的组成成分，提高免疫力，抗菌、杀菌作用广泛，并且不易产生耐药性，是抗生素的优选替代品之一；饲料添加核苷酸制剂则可调节机体免疫细胞（巨噬细胞、树突状细胞和淋巴细胞等）的功能，对提高机体免疫力具有重要作用。

2 加强饲养环境控制

2.1 合适的环境温度、湿度

舒适的饲养环境是保证畜禽健康的必要条件之一，只有环境温度处于畜禽的热中性区内，即最适生长温度范围内，才能使其生产效率最高。过高过低的环境温度和湿度都会对畜禽产生不利影响，甚至导致疾病发生。产蛋鸡的适宜温度一般在13～25℃之间，肉鸡的饲养适宜温度一般维持在21～27℃之间，育肥猪舍温度一般控制在18℃左右，环境湿度一般维持在60%左右。过高的温湿度会导致畜禽采食量下降，营养利用率降低，免疫机能低下，易于引发疾病。而突然的冷应激则会引起畜禽腹泻发生。为了合理控制畜禽舍内的温湿度，可以通过环境控制系统，时刻监测一天中不同时段的温湿度，根据适合的养殖参数，时刻进行调整，以保证畜禽生长的舒适环境。

2.2 饲养环境的质量控制

畜舍的环境质量是影响畜禽健康的隐藏杀手之一，当畜舍的粉尘太多则可能帮助传播致病微生物，形成气溶胶传播，一旦有一栋畜舍发生传染性疾病，则可能引发全场的大规模暴发。其次，畜舍内一些有毒有害气体浓度过高时也容易引发动物疾病，当氨气浓度过高时会影响肉鸡的采食量，甚至引起死亡；当氨气浓度达到35mg/m3时，就会增加猪患萎缩性鼻炎的可能；当空气中硫化氢浓度超过76mg/m3时，即会引发动物呕吐，味觉失灵，甚至造成死亡[2]。因此，在养殖过程中必须加强畜舍的消毒与通风，及时清除畜舍内动物的排泄物以及残留的食物，保持空气清洁卫生，提高生长环境的质量，也是提高畜禽生产性能，预防疾病发生的手段之一。

3 加强生物安全防控

3.1 切断疾病传染源和传播途径

生产养殖中减少抗生素的使用，关键是控制动物疫病的发生。疫病传播的三要素：即传染源、传播途径、易感动物。除了对动物自身抗病能力的提高，控制传染源与传播途径也是防止动物传染病发生的重要手段。控制传染源首先要做好对人员、空间、设施、引种的隔离，严格按照国家兽医安全相关规范进行各类消毒隔离措施[3]。对进出人员、车辆、生产用具等进行严格消毒，防止鼠、蝙蝠、蚊虫等非养殖动物进入，每周对畜禽进行2～3次消毒，有效切断传播途径。

3.2 做好疫苗接种，增强动物免疫力

对易感动物的保护除了加强畜禽自身营养，提高其非特异性免疫外，按照国家规定的疫苗接种规范进行，制定科学的免疫程序，对畜禽进行特异性免疫接种也可以有效增强畜禽对特异性疾病的抵抗能力。对动物进行免疫接种时应注意疫苗的运输与保存，避免疫苗失活；记录好不同疫苗接种的时间，避免不同疫苗间的交叉干扰；注意不同种类疫苗的接种方式，包括滴鼻、点眼、肌注等，错误的接种方式可能会影响免疫效力甚至对动物产生危害[4]。

4 结语

综上所述，在养殖中减少或禁止抗生素的使用，并不是简单的使用一些替抗产品就可以实现的，虽然一些替抗产品在一些方面有利于动物的生长与健康，但在防治疾病方面并不能完美的替代抗生素。因此，必须通过加强饲养管理，从饲料营养、环境舒适度的保持、环境质量的控制、生物安全防控等各方面入手，加强动物自身免疫力的同时还外防病原输入，以减少动物疾病的发生，保障动物健康，从而提高生产性能。█