创新型食品检测机构的发展目标研究

马俊龙

枣庄市食品药品检验检测中心 山东枣庄 277100

目前我国食品检测机构除了负责食品中不安全因子的检测之外，还负责食品营养成分检测。随着时代发展，食品的原料越来越多，生产技术也越来越复杂，会有一定程度的新的不安全因子出现，其给食品检测机构带来了极大的挑战。创新型食品检测机构便是利用大数据技术、先进的检测技术提高检测精准度以及效率，以此来保障我国群众身体健康。其中面对未来还需要建立以下发展目标：

1 学习中国特色社会主义文化

我国目前拥有两千余家食品检测机构，大部分为国有事业单位，一小部分为民营。不管是国有还是民营，其工作性质都是在国家有关法律规定之下，对我国食品加工过程以及成品等进行检测，是为人民大众的身体健康负责。这样崇高的职业在新时代之下，同样面临着利己主义、拜金主义、个人主义等思潮影响，故此，需要将党组织建设延展到各级食品检测机构当中，确保党员发挥示范作用，能够不断地培养整个机构的“为人民服务”的高贵精神，引导机构改变过去被动工作习惯，积极主动地建立大数据系统，对辖区内的食品市场展开监测，并可以将本机构检测结果迅速反馈到工商管理部门以及邻近省份，达成协同管理的目的，给予不法食品生产商家以震慑[1]。

2 跨区域检测机制的建立

目前我国食品市场情况比较复杂，生产单位众多，其中不乏一些假冒伪劣厂家于不同地区生产产品，利用地区间检测的漏洞寻求进一步发展，给消费者带来巨大的威胁。鉴于此，需要比邻的城市或者省份之间形成跨区域技术合作、技术交流，能够以这样的模式来消除食品安全管理盲区。在合作过程里彼此交流工作心得，总结形成食品检测的重点、难点，并且可以集合多地力量进行专门的科研，能够不断地建立食品检测新指标。能够在国家标准领域做出积极贡献，不断发布国家标准以及立项国家标准。这样可以确保相邻省市在食品安全检测方面具有相对统一的执行标准，避免了过去检测指标不一造成的不良食品上市危害群众健康的事情发生[2]。

3 建立创新人才培养机制

因为新时代背景下的检测工作极具挑战性，需要检测人员能够操作先进仪器设备，还需要懂得互联网知识以及国家食品检测有关的各类法规。故此，建立创新人才培养机制成为了创新型食品检测机构的发展目标之一。具体来说，需要面对检测人员实际情况、检测工作的需要来形成针对性的培训方案。能够在培训中融入检测知识、检测技能等内容，提高检测人员工作能力。还需要就培训内容的学习形成严格考核，以确保技术人员将这些知识和技能内化，提升检测工作效率。另外，需要面对食品检测类院校招聘应届毕业生来壮大检测队伍，这些应届毕业生掌握了相对先进的计算机、互联网、大数据技术，同时具有较为积极的工作态度。

4 提升检测设备智能水平

以往的检测大部分集中于主要成分检测和外观检测。即针对食品成分表中的几种成分进行检测，对成分的量予以测量，以此来评价产品是否合格。另外还有针对食品的色泽等展开检测，以此评价产品质量。这两种检测模式属于被动工作模式，不能主动针对食品中存在的其他成分进行检测，无法评价产品综合情况。其实，这也是检测设备存在的限制性，做不到更广泛的检查检测，导致食品质量检测工作落后。而面对现如今食品行业的材料复杂化等现状，需要提升检测设备的智能水平，例如生物传感器便是比较先进的检测设备，其将生物识别元素和被检测食品结合，但凡传感器发现食品中含有相应的生物，便会发出警报而且给出具体含量以及生物种类。其中核心组成便是生物芯片。该类检测设备对于食源性微生物、病毒、细菌、转基因食品等都有灵敏的检测能力。另外还需要研发具有联网功能的检测设备，可以对检测到的未知成为展开广泛比对，进而确认未知成分，扩大设备的检测范围。这样，检测设备摆脱了检测人员主观知识储备不够的弊端，避免了人为干预，检测结果十分客观。

5 实现区域内多部门联合

相对于区域间检测合作来说，同一区域之间的不同部门联合也是非常重要的，例如工商部门、检测部门、卫生部门联合执法，是打击非法生产、假冒伪劣食品的常规手段。但是以往多部门联合需要碰头会，其很容易造成信息泄露，让不法分子提前撤离，造成了执法成本提升而执法效率低下的尴尬境地。利用信息化手段实现动态沟通，可以提升联合执法的反应速度，不给不法分子撤离时间。在这样的情况下，检测机构向工商、卫生部门提供检测数据，而后二者凭借有关规定便可以对不法分子进行处罚，在很大程度上震慑了不法分子，还食品市场以安宁。

6 实现食品检测覆盖食品安全各环节

在新冠病毒之下，对外包装展开病毒检测已经成为食品检测机构的一个重要工作内容。而且一些细菌病毒是全过程伴随生产各环节的，这就要求食品检测工作必须将食品生产各环节都要囊括在内，采用不同的检测形式来确保食品安全。有的时候甚至于要对某个成分进行多重检测方法的联合检测，例如乳品成分检测工作便是如此，其中母乳低聚糖便需要建立全面的检测技术体系，如此才能对该成分形成主动监控，对提升乳制品质量具有积极意义[3]。

7 结语

新时代背景下食品的检测工作需要检测机构不断创新工作方法以及技术方案，能够实现跨地区合作以及本地区多部门合作，全面覆盖食品生产各环节，以确保食品加工生产以及成品包装的安全，为百姓的健康保驾护航。这其中信息化发展是根本，中国特色社会主义文化学习是关键，必须要树立起为人民服务的崇高精神。