山东夏津沙地桑椹丰产栽培技术

叶登华，刘谢天，朱学亮

（1 山东省夏津县国有林场，山东 夏津 253200；2 山东省济南市林果技术推广站，济南 250099）

山东省夏津县桑椹栽培历史悠久，2011年被国家林业局授予“中国椹果之乡”；2018年夏津县黄河故道古桑树群被联合国粮农组织正式定为 “全球重要农业文化遗产”。

夏津县位于鲁西北黄泛冲积平原，沙滩地面积2.04万hm2。年平均日照时数2 607 h，年平均气温12.7 ℃，≥10 ℃积温4 384 ℃，年均降雨量565.5 mm，无霜期为192 d，属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。2014年，与西南大学签订《夏津县桑产业发展战略合作框架协议书》，2015年，与西南大学联合成立了“夏津县桑产业研究院”，为桑产业发展提供强有力的科技支撑。截至2020年，桑树总面积达1 366.7 hm2，年产椹果1.8 万t，桑椹加工企业11 家，农户传统加工合作社20个，年加工桑果干750 t，桑果酒2 000 t，桑叶茶50 t，年销售收入2 亿元以上。围绕促进沙地桑椹提质增效，笔者通过多年观察监测，总结出山东夏津沙地果桑丰产栽培技术，供果农参考。

1 园地选择

宜选择土层厚、通风向阳、从未栽培过果桑的沙地。栽植前进行局部改良，先整平土地，按2～3 m 的行距挖好南北行向定植沟，深50～70 cm、宽60～70 cm。在沟底铺厚15 cm 左右的作物秸秆 （有条件的应粉碎后填入），每666.7 m2施入腐熟有机肥2 000～2 500 kg、氮肥30～50 kg，培肥地力。

2 品种选择

根据种植用途选择品种，鲜食品种宜观光采摘，可以选择 ‘红果2 号’‘无核大十’‘江米椹’‘红果1 号’‘台湾果桑’等，加工品种可选择‘紫椹子’等含天然色素丰富的品种。

3 苗木选择

应选用优质嫁接苗，要求根系发达，主根完整，干高50～70 cm，根颈0.5～0.8 cm，无病虫害。栽前剪除桑苗60 cm 以上嫩弱部分，并用多菌灵溶液浸根30 min，剪留20 cm。

4 栽植

株距1.0～1.5 m，栽植深度以根痕以上4～5 cm 为宜。定植时要确保根系舒展，树干直立，浇好定根水，覆盖地膜增温保湿，提高成活率。同时做好定干，高度以40～50 cm 为宜。

5 树形培养

为便于管理，新建桑椹园树形应以中低干小冠形栽培为主。待主干新梢长至10～15 cm 时，选留2～4 个健壮新梢培养为主枝，并抹除其他新梢；5月中旬枝条进行摘心，促进枝条增粗生长。第2年3月前，离地面65～80 cm 处短截，萌芽后展叶四五片叶时进行抹芽，每根枝条上选留2 根新梢，并于新梢12～15 cm 处摘心，每根枝条上选留二三个新梢。第3年及以后的修剪以夏季修剪为主，果实采收后回缩至二三个芽处促发新梢；以冬剪为辅，疏除病虫枝、过密枝和枯死枝，并轻剪结果母枝，剪去枝梢顶端8～10 cm，减少养分无效消耗。

6 花果管理

紫色品种从椹果着色期、白色品种从落花1 周后开始疏果，及时疏除结果母枝基部发育不良的果、病虫果和畸形果，做到合理负载，提高果实品质和档次。

7 施肥

施肥以有机肥为主，化肥为辅。有机肥一般在落叶前30～45 d 施入，每年隔行在行间距主干1 m 处挖施肥穴，穴底覆盖一层厚10 cm 的作物秸秆，然后将有机肥与土壤混匀施入，第2年换另一行挖施肥穴，第3年再另选位置，4年内实现全园覆盖。化肥施用重点抓好萌芽肥和采果肥。3月10日左右每666.7 m2施氮肥10～20 kg；盛花期至桑果转色前，每7～10 d 于傍晚叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液1 次，共喷二三次；果实采收后在施肥穴内施入氮磷钾复合肥10～15 kg。

8 土壤管理制度

沙土地如采用清耕制栽培，漏肥漏水严重，宜采用生草制，包括自然生草或人工种草。也可采用人工覆盖法，如用粉碎的作物秸秆、杂草进行全园或行内（树盘）覆盖，并喷施10%～15%尿素液，覆盖一层薄土。隔年重新覆盖，如此循环可有效增加土壤有机质含量，减少水肥流失，同时能有效控制杂草生长。

9 水分管理

浇水量和浇水次数应根据果桑树龄树势情况而定，一般与施肥同时进行，重点浇好春季萌芽水和夏季修剪后萌芽水。如坐果后1 周至成熟前10 d 土壤相对含水量低于50%时，就要及时灌溉补水。沙地排水性好，一般不需要考虑排水设施；但地势低洼的应注意提前挖好排水沟，防止水淹烂根。

10 病虫害防治

在山东夏津果桑的主要虫害有桑天牛、桑尺蠖、夜蛾等，病害应重点防治桑菌核病。应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治和物理防治，适当进行化学防治。农业防治措施主要做好果园清洁、避免套种十字花科植物、深翻土壤、降低病虫基数。在物理防治上，主要是采用悬挂杀虫灯、粘虫板等诱杀害虫的成虫。桑菌核病的防治宜选择始花期至着色前进行，轮换交替使用甲基托布津、多菌灵、百菌清等，采收前20 d 停止用药。

11 适时采收

夏津地区桑椹成熟期一般在5月中下旬，当紫色品种椹果由红变紫变黑、白色品种果梗由绿变黄白时应及时分批次采收。注意雨天、露水未干、中午均不宜采收。采收方法一般根据用途确定，鲜食品种要轻采轻放，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，堆放层数一般为二三层；加工品种可采用抖条或摇晃主干震动法，采收前先在树下铺上布包或塑料布，注意不要晃动过猛，以免损伤树体，采收的椹果要尽快处理，避免挤压、防止发酵。