常用农药兽药残留量检测改进对策研究

王小红

摘要 在食品安全方面，我国持续加大了管理力度，人民群众也越来越关注农药兽药残留量检测问题。科学的检测方式可确保高效、精准的检测结果。以西藏为例，针对常用农药兽药残留量检测进行深入探究，为相关人员提供一定的參考依据。

关键词 农药兽药;残留量;检测;对策

中图分类号：S763 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2021）07–0190–02

市场上普遍使用的兽药和农药都属于复合型药物，能有效治理病虫害。但复合型药物成分复杂，在实际检测中会遇到一系列的困难。相关人员要不断分析常用农药兽药残留量检测存在的问题，优化对策，确保检测的准确性。

1 常用农药兽药残留量检测方法规范标准

据统计，我国针对动物与植物源性产品农药残留检测方法超过600种;兽药残留检测方法超过100种;蜂产品及农业化学物质与其他动物源性食品中兽药检测方法有数十种。目前，我国开始积极引进和应用先进的检测技术和规范标准，已经初次构建了较为健全的农药兽药残留分析规范标准机制。在使用多残留方法的前提下，农药兽药检测逐渐增加了品种数目，提高了检测效率，提升了检测结果的准确性和真实性，具有一定的先进性。基于国家先进标准，在选择样本研究标准时根据多个发达国家选取的同类技术标准，研究人员持续展开分析试验工作，不断优化和改善试验条件，从而有效创新和改革常用农药兽药残留量检测方法标准[1]。

2 农产品质量安全检测工作现状

政府部门高度重视农产品质量安全检测工作，保障机构、人员、经费的落实，坚决履行属地管理责任、监管主体责任，建设和运行好检测机构。特别是党的十八大以来，全区坚决贯彻落实习近平总书记关于农产品和食品安全“四个最严”“检验执政能力”等系列重要指示精神，把农产品质量安全工作摆上议事日程，推动落实了政府属地责任，发挥了职能部门监管责任，体现了生产经营者主体责任。通过“三种责任”共同着力，守住了不发生重特大农产品质量安全事件的底线.各地市、县区逐步提高了对农产品质量安全工作重要性的认识;各级农牧部门不断提高了规范监管的能力，从强化源头治理入手，经常性地开展集中整治、疫病防控、抽样监测等专项行动，依法推进全程监管。但是，农产品质量监测合格率仍有提升的空间，监管制度建设仍有待健全。

3 常用农药兽药残留量检测存在的问题

3.1 多残留检测方法不足

构建多样化的残留检测方法可以节约成本、缩短检测周期、提升分析效率以及缓解生态环境污染。发达国家现阶段针对农药兽药建立了多残留多类别的检测方法。针对激素，欧盟有17种多残留检测方法;针对抗生素和磺胺类，日本有35种多残留检测方法。在快速筛选、检测限、质量控制、质谱确证条件以及代谢物检测覆盖率等方面，一些新研究的多残留检测方法已经具备了全方位分析水平。目前，我国在分析多残留检测方法上有了发展和进步，在2008年的奥运会、残奥会中，对β-兴奋剂和激素类药物残留检测，液质联用的多残留检测方法发挥了关键作用，但从整体层面而言与发达国家还有一定的差距，尤其是缺乏筛选多残留方法，没有深入研究筛选与确证配套，严重影响了农药兽药组分检测的实际应用效果和覆盖面[2]。

3.2 检测工作相对滞后

我国农药兽药残留检测工作普遍存在滞后性问题，即使近几年来我国相应提高了植物、动物源食品中农药兽药残留量的合格率，但是在加工、收购、运输等流通环节中，相关检测制度和法律法规还不够完善，且缺乏先进、高效的检测技术，没有较高的普及率，价格昂贵，难以满足市场需求。

3.3 检测工作难度较大

检测专业人员少、能力不足，无法满足种养殖基地检测工作需要。山南市12个县区能开展速测工作的县级检测站只有6个，未全面覆盖，市级检测中心目前使用检测的仪器为气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱—质谱联用仪，检测仪器不足，检测人员缺乏，检测参数少，制约了检测工作的全面展开。

植物、动物源食品中农药兽药残留量的分析技术具有一定的复杂性，不确定的待测物和样品基质是工作难点。因此，相关人员应构建合适的检测技术、检测条件和前处理检测方法，检测技术和前处理的核心为分离。

由于植物、动物个体存在差异性，种类较多，检测不同组织的目标具有多元化的特点，药物代谢不确定且差异性较大，导致对样品的分析残留和前处理工作存在较长的检测周期，程度复杂，费用高昂。相较于单组前处理和分析，多组分残留分析难度更大[3]。

4 常用农药兽药残留量检测改进对策

4.1 加快对检测方法的研究，健全标准体系

针对农药兽药多残留检测技术，积极展开分析和研究工作，高度重视国内存在较多用量、严重危害人体健康的、国外重点检测的药物，对注重控制的不同类药物的多组分残留、所有受控同类药物的多组分残留等展开深入研究和探索。不同类药物性质差异较大，难以开展检测、提取、净化等多类农药兽药残留工作，这已经成为现阶段研究检测农药兽药残留的要点和难点。

通常情况下，农药兽药残留检测样品占60%～80%的操作成本和工作量。在复杂样品中，简化前处理流程是兽药农药残留分析的关键，尽可能提取纯化目标，节约成本。对不同组织、多种植物、多种动物建立适合且快速便捷的前处理技术，提高检测水平。在几种组织中，国外文献报道可以同时应用多残留检测方法对1～10类达百个药物的残留量进行检测，具有一定的参考和学习的价值[4]。

（1）应用和推广高通量、高灵敏度的检测新技术。现阶段，联用技术、免疫分析以及光谱和色谱得到了一定的发展，大大提高了兽药残留检测能力。此外，积极转变传统的检测方法，改用新型检测手段和检测技术，可用高耗能、高耗时等多项技术解决困难，节约成本，有效提升通量分析和检测灵敏度，在植物、动物源食品中，有效提高检测农药兽药残留的效果和质量。

（2）提高研究多殘留筛选方法的准确度、便携度以及灵敏度。通过生物传感器、酶联法等，有效解决多项关键技术，加快开发和利用商品化的速度，为农业区域、食品加工厂、市场等各个场所提供先进化的技术支撑，避免市场中流入农药兽药超标的产品。

（3）健全和梳理国家标准，强化验证和修订指标工作以及现有标准，在开展对应确证和筛选方法配套分析工作时，确保具有针对性，在国家标准中加入重现好、高可操作性的方法，保障食品的安全性和可靠性。

4.2 展开风险评估，建立预防机制

基于比较食品中不稳定、不安全因素导致毒性和人体对食品的具体吸收量的阈值，有效评估食品风险程度。针对行业相关指导，制定评价标准和相关原则，建立有害物质食品安全规范标准机制、食品监督管理预警体系等，有效改善残留检测的滞后性，将其成功传化为积极的预防。

4.3 优化生产方式，提升集约化程度

加快转变步伐，积极促进我国农业、畜牧养殖业生产方式的规模化、规范化、标准化，合理制定方案，科学展开布局设计，从而有效提高农业、畜牧业的现代化水平。增强农业集约化和组织化，构建共同交流和合作的农业畜牧业的生产经营新体系。将传统农业、养殖业生产经营模式的小规模、散养方式积极转变为组织化、专业化以及规模化，有效提高和控制农副产品、畜禽产品的质量，扩大检测农药兽药覆盖面，建立完善的农药控制、防控疫病等多种公共社会化服务机制。

5 结束语

常用农药兽药残留量检测存在多残留检测方法不足、检测工作滞后、检测工作难度大等问题。为此，相关部门要加快检测方法研究、健全标准体系、展开风险评估、建立预防机制、优化生产方式、提升集约化程度，有效解决检测中涉及的问题，提高检测效率，提高我国农产品和畜禽产品的安全性和可靠性。

参考文献

[1] 常建中，韩亚梅，石亚亭.食用农产品中农药残留、兽药残留快速检测技术探析[J].农家科技，2019（9）：245-246.

[2] 庞荣丽，乔成奎，王瑞萍，等.猕猴桃农药残留膳食摄入风险评估[J].果树学报， 2019，36（9）：1194-1203.

[3] 秦立得，赵思俊，宋翠平.QuEChERS法在兽药残留检测中的优化与应用[J].中国动物检疫，2020，37（12）：98-107.

[4] 张妍.解读常用农产品质量检测方法[J].农民致富之友，2019（27）：223.

责任编辑：黄艳飞

Study on Detection Count-ermeasures of Common Pesticide and Veterinary Drug Residues

WANG Xiao-hong （Tibet Shannan agricultural products quality and safety inspection and Testing Center， Shannan， Tibet 856000）

Abstract In terms of food safety， China continues to increase the management efforts， and the public is paying more and more attention to the detection of pesticide and veterinary drug residues. Scientific detection methods can ensure efficient and accurate detection results. Taking Xizang as an example， this paper conducted an in-depth study on the detection of veterinary drug residues of commonly used pesticides， providing certain reference for relevant personnel.

Key words Pesticide and veterinary drug; Rsidues; Detection; Countermeasures