食品包装袋的检验分析

2021-11-21杨梅

商品与质量 2021年1期

杨梅

广元市产品质量监督检验所四川广元 628200

21 世纪以来，我国屡次出现食品安全不合格的问题，从最开始的苏丹红事件，到三鹿奶粉假奶粉的问题，以及前几年新出现的地沟油问题，让人民对政府食品安全监管部门的能力产生怀疑。衣食住行是人们生存的根本，若频频出现食品安全问题，会使人民的生活出现恐慌，影响国家的经济发展。而食品包装袋质量的好坏也是食品安全中重要的一个环节，因此保证包装袋的质量合格是十分重要的。

1 不合格食品包装袋的危害

1.1 降低食品质量

食品质量主要指的是食品的品质的好坏，随着社会的发展，目前许多食品中添加了防腐剂等材料，以使得食品能够长时间保存，而在保存期间，厂家会使用食品包装袋进行密封。目前一些包装袋材料中存在着一些化学物质，日常消费中我们使用包装袋与食品接触后会因为各种原因产生一定的化学反应，使得食品的品质下降；甚至一些商家为了获取利润，选择成本较低的食品包装袋，而这些包装袋主要是化学成分超标并且不降解的塑料制品，对于人体会产生一定的危害，并且对于环境也产生了污染。

1.2 食品营养成分流失

目前人们的生活质量得到了极大的提高，对于食品的要求也不仅限吃饱，更多是对食品味道、营养各方面的追求。一般情况下，在该食品包装袋上会标明食品的主要成分，包括配料以及防腐剂等，人们根据说明去了解食品中的主要营养成分，并且根据自身需要进行购买。若食品的包装袋生产材料不合格，不合格的包装袋内的超量的化学成分会降低食品本身的营养成分，人们会在不知情的情况下进行使用，严重时会产生中毒的现象，危害人体健康。

1.3 污染环境

当前我国的食品包装袋以塑料为主要材料，一般情况下，人们在使用完食品时会将包装袋进行丢弃，而在一些较不发达地区，人民并没有按照要求将塑料制品放在相应的垃圾桶内，而是随手丢弃，已经严重影响到我国陆地以及海域的生态环境。而一些塑料制品是不可降解的，如果不进行及时的处理，塑料袋本身的化学成分对于土壤以及水体，会造成很大的污染，从而危害人民的生活健康以及用水安全等[1]。即使被回收的塑料制品，通过焚烧等手段进行处理过程中，也会产生大量的烟气，其有害成分是二噁英，危害极大，会对大气造成污染，严重影响空气质量。

2 食品包装袋检测方法

关于食品包装袋的检测方法主要可以从其自身的性能出发，包括卫生性能和物理性能，主要的检测方法有以下七种。

2.1 拉伸强度、断裂伸长率

在塑料制品的物理性能中，其断裂伸长率和拉伸强度是主要的组成部分。断裂伸长率是指食品包装袋在使用过程中随拉伸的能力，在断裂后，其原始单位长度的增加量；拉伸强度主要指的是包装袋能够承受的最大拉力。在食品的保存和运输途中，其包装袋往往会受到不同程度的拉伸和撕扯，这时需要食品包装袋具有一定的机械强度，以保证在运输过程中不被损坏[2]。在正常使用情况下，断裂伸长率和拉伸强度都需要足够大，但在生产过程中，塑料包装袋容易出现拉丝的情况，导致包装袋的这两项参数过小，所以在食品包装袋的性能检测中，应该注重对这两项的检测。

2.2 剥离力

两种不同的材料被剥离时所需要的平均力的大小被称为剥离力。若进行T 型剥离，通常宽度为15mm。一般食品包装袋由两种或多种材料组成，不同材料之间的剥离力不同，通常检验食品包装袋剥离力的标准是包装袋内层的材料与其相近的材料之间的剥离力大小。当食品包装袋的剥离力不合格时，在其生产过程中，可能出现断裂，分离等现象，在使用过程中容易使食品包装袋内的食品变质。

2.3 水蒸气透过量、氧气透过量

水蒸气透过量主要指的是在一定的湿度和温度下，包装袋自身内外的水蒸气压差以及厚度在一天24 小时之内，透过截面为1 ㎡的样品的水蒸气量，水蒸气透过量主要来检测包装袋的防潮以及防水等性能。氧气透过量指的是在一定的温度以及压力差下，氧气在单位时间内通过1 ㎡面积的塑料薄膜的体积。若包装袋内的氧气含量过高，会加速食品的氧化，进而出现变质等现象。氧气透过量主要来检测食品包装袋的阻隔性能是否良好。

2.4 耐热性和耐介质性

耐热性主要指的是食品包装袋在一定压力的高压锅中蒸煮之后不出现开口破裂等现象，不同的包装具有不同的蒸煮要求，通常大多数的食品包装袋温度要求在121℃左右。耐介质性主要指的是包装袋可以耐受一定的化学成分侵蚀，包括食用油，浓盐水，硫化钠，乙酸等等。检测方法为将该化学物质装入检测的包装袋中，在高压锅中进行蒸煮，温度同样在121 摄氏度左右。