现代学徒制视角下的高职旅游管理专业教学改革分析

2021-11-21吴明玉

当代旅游 2021年10期

吴明玉

潍坊工程职业学院，山东潍坊 262500

引言

当前，新课程改革工作在教学中逐渐开始运用现代信息技术。为了将现代学徒制教学模式的作用、价值充分突显出来，在高职院校中需要对校企合作手段的开展予以重视，让学生同时具有双重身份，并充分发挥企业、高职教师的作用，实现对一体化的教学的全面积极开展，对理论知识进行针对性巩固，并强化实践训练，让学生逐渐对基础专业知识进行熟练掌握，促进实践能力、操作能力等方面的提升，促进可持续发展目标的实现。

一现代学徒制教学模式在高职旅游管理专业教学中面临的主要困境

（一）高职院校困境

1 缺乏科学合理的课程安排

在大部分高职院校设置旅游管理专业课程过程中，将专业教学作为主要内容并借助文化课、选修课等作为辅助，难以对学生的实际需求予以充分满足，学生的学习主动性和积极性难以得到调动。而通过融入现代学徒制，在实际高职教学过程中，教师可以利用更多的课时来对校内外实践指导活动进行开展，但在大部分高职院校中并没有系统化认知这一新型教学模式和人才培养模式，在相应课程安排方面没有对其特征予以充分考虑，难以将现代学徒制的价值和作用充分发挥出来。

2 院校及教师尚未意识到实践教学的重要现实意义

在当前社会发展实际需求下，难以依靠现阶段高职院校的教学模式、人才培养模式得以满足。在当前社会的旅游管理专业，具有较大的人才需求缺口，高职院校不仅需要培养出具有相应技术能力的专业人才，更需要对学生学以致用的能力进行培养，同时对学生道德素养、职业能力方面也有较高的要求。

3 尚未开展高效的校内实训课程

通过分析相关研究成果发现，在高职院校实施现代学徒制人才培养模式过程中，在开展企业实训的同时，还需要完成院校内实训基地的建设工作，保证可以有效开展课程内容教学，对学生的实践操作能力予以提升。在现阶段大部分高职院校中，在实训基地创设、课程内容开设等工作中，存在形式化、单一化的现象，深度不明显不足，难以让学生在教学过程中保持较高的积极性和学习兴趣，实训的作用难以发挥出来[1]。在高职院校内部开展的实训活动，实际是模拟企业的生产过程，对于高职院校学生而言，这样的教学过程中具有着非常重要的作用。

（二）企业困境

现阶段我国大部分企业与高职院校之间在合作方面缺乏较高积极性，合作关系并没有得到深入落实，难以有效贯彻落实人才培养方案。在大部分旅游管理专业企业中，普遍认为高职学生在步入企业以后，仍然需要花费较多的精力、资源等培养学生的专业技能，但是实习期较短，企业所投入的资源难以得到理想的回报，因此，大部分企业都不愿意在人力、物理等方面过多投入，对人才培养工作的积极性较低。

（三）学生自身的困境

随着当前社会人们生活质量显著提高，大部分学生得到了家人的重视和充分的关爱，导致这些学生缺乏面对挫折和苦难的能力，吃苦耐劳精神不足。同时，大部分学生并不能充分适应人际关系交往。由于家庭环境的影响，在看待进入企业顶岗实习这一教学活动时，一些学生认为自己在这个过程中仅仅是充当了廉价的劳动力，从而导致对高职院校贯彻落实现代学徒制造成了很大成都的阻碍，学生的自身价值难以得到实现[2]。

二提高现代学徒制人才培养模式在高职旅游管理专业应用效率的策略

（一）积极开展“工学结合”的教学模式

在高职院校想要充分贯彻落实现代学徒制教学模式，需要积极开展校企之间的合作，在开展实践教学阶段，需要同时对校园、企业等不同教育场所进行充分运用，在教学实践活动、工作内容等方面，分别将重点放在理论和文化基础知识等方面。学生同时具有学生和学徒的身份，在高职院校旅游管理专业教学中，应积极与旅游、酒店等企业建立深入合作，开展师傅带徒弟的教学方式，对学生的持续发展予以促进。高职院校、企业等方面在这个过程中需要对自身所承担的责任、义务等予以明确，在育人过程中采用两个主体，从而在社会适应能力、岗位工作能力等方面对学生进行有效培养[3]。首先，在高职院校与企业合作过程中，需要同时覆盖所有教学环节和步骤，对联合招生、搭建人才培养环节等多元化方式予以全面开展；其次，在针对教学模式进行设计时，高职院校和企业需要对市场需求予以考虑，并利用实际工作过程进行指导，在企业实训环节，为学生安排一些企业的骨干成员进行指导，并采用一对一的指导方式。

（二）开展多元化的招生模式，突显院校特色

想要对现代学徒制教学模式予以有效开展，必须让学生步入到企业基层生产工作中，针对各种工作内容、项目任务在师傅指导下逐步完成，从而促进课程教学目标任务的实现。在这一过程中，在相关高职院校、企业之间需要完成相关合作协议的签订，实现对高职学生的定向培养，组织开展一种全新的半工半读的教学模式，在高职院校中对办学宗旨、办学特色等充分体现出来。在旅游管理专业中，具有较高的实践性、专业性，并且要求相应人才具有较高的综合素质，企业中需要将相应的就业岗位针对性提供给学生，从而实现院校、企业之间各自目标的实现[4]。

（三）建立健全旅游管理实训课程机制

在高职院校学生方面，在学校期间由教师负责理论专业方面的知道，在企业实训期间，需要企业中的师傅指导学生完成工作内容，不断积累工作经验。在这种人才培养模式下，在高校院校方面，需要对学生实际需求、社会企业人才要求等予以充分考虑，从而对现代学徒制教学模式下的课程机制进行合理制定，实现对一体化教学的全面系统开展，并培养学生学以致用的能力，在实践过程中不断巩固和论证各种理论知识，同时，让学生在实际工作中灵活运用自身掌握的理论基础，在这个过程中学生会对理论、实践之间存在的紧密联系产生充分的认识，从而充分重视理论和实践教学。在实际高职院校旅游管理专业教学中，可以组织专业教师成立科研小组，并在实际创设课程机制过程中积极邀请企业骨干技术人员、优秀员工等参与其中，将实践管理经验有针对性融入其中，从而实现更具统一性、整体性以及连贯性的高职院校旅游专业课程。

（四）实现现代学徒制与教学考核有效衔接

首先，在高职院校方面需要有效考核分析学生掌握的基本理论知识，在任何教学模式和形式下，针对学生的理论知识掌握情况，教师都需要予以关注[5]；其次，在课程评价机制研究工作中，企业优秀骨干人才需要积极参与其中，对课程内容、学生表现等予以充分考虑，从而保证评价过程的公正性和客观性，针对学生的顶岗实习过程，可以由师傅进行考核。

（五）充分突显现代学徒制教学的效率及成果

在高职院校旅游管理专业教学中，借助现代学徒制教学模式的有效开展，可以促进学生自身职业能力、道德素养等方面的提升。学生的旅游管理专业能力逐渐提升，并且可以形成各种注重自身仪容仪表、精神面貌、明确自身责任、增强责任意识、主动问候客户、尊重理解客户等良好的工作习惯，学生的专业能力可以在这种教学模式下得到一定程度提升，基础更加扎实[6]。在高职院校的旅游管理专业课程内容设置上，可以需要对成本核算、产品核算等方面内容进行增设，从而对学生的可持续发展予以进一步促进。