信息化背景下旅游专业“三教”现状与改革路径

2021-11-21宋赵榛

当代旅游 2021年3期

宋赵榛

广西国际商务职业技术学院，广西南宁 530007

引言

随着云计算、大数据、5G技术等信息技术和信息平台的快速发展和推广使用，我国职业教育取得了迅猛发展。通过大量的教学实践表明，职业教育信息化改变了传统教学模式，提升了教师信息素养，培训了学生新技能，职业教育现代化离不开职业教育信息化发展。同时，旅游业在“互联网+”信息技术支撑下呈现出旅游新业态发展趋势，信息技术与旅游业融合对旅游职业人才培养提出了更高的要求。推进职业教育专业内涵建设，运用信息技术和现代教育技术的自主学习来改进课堂教学，开展“教师、教材、教法”改革是当前高等职业院校教育改革的一条重要思想路径。

一旅游专业实施“三教”改革的背景

2015年，国家旅游局提出要“加快构建现代旅游职业教育体系，培养适应旅游产业发展需求的高素质技术技能和管理服务人才”。旅游管理专业一门综合性非常强的学科，覆盖众多不同专业知识，旅游新业态更是要求培养具有旅游、酒店、民宿、烹饪、新媒体使用等知识面完备的复合型旅游人才。目前高职院校旅游管理专业传统的教育教学方式，无法把旅游业界的新资讯、新形态、新技能等在封闭式的教学中很好地体现，无法满足旅游新业态快速发展对数字化人才的需求。信息化背景下实施旅游管理专业“三教”改革，进一步完善旅游职业教育体系，作为旅游职业教育改革的突破口，发挥教师在教学工作中的主导作用，把旅游相关知识从单向传播变双向互动，调动学生的学习积极性[1]。基于旅游职业教育教材标准，引用和建设相关旅游职业教育在线精品课程，结合旅游工作实际需求，组织专业教师编写新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源，专业教材随信息技术发展和产业升级情况及时动态更新。适应“互联网+教育”的发展需求，引入现代教育技术，改进教学方法，推进旅游动态资源库建设，提升高职旅游专业教育发展[2]。

二高职旅游专业现状

（一）教师学历层次提高，“双师型”教师占比小

教师是推动“三教”改革的主体，一个学校的发展，“谁来教”是育人的根本问题，无论是教材的选择与编写，还是教学新理念的落地与贯彻，都是要靠教师的工作来实现。目前，学校旅游专业教师队伍组成，一部分是从相关专业转过来的，比如资深导游、企业高管、行业专家等，虽然他们具有在旅游业丰富的工作经验，但对职业教育教学理论缺乏研究。另一部分是从高校到高校的研究型人才，其中不乏有硕士、博士等高学历者，以及留学回国人员。他们虽然接受过系统教育，但多数缺乏旅游行业企业实践锻炼机会，对行业发展趋势，行业要求理论知识和实践经历相结合的能力较差，“双师型”教师占比小，这些问题制约着高水平教育创新教学团队的建设，进而影响旅游专业内涵式发展。

（二）教材更新不及时，与社会需求脱节

传统纸质教材由于更新速度慢，出版周期长、新工艺、新技术、新材料等行业信息无法在教材中得到充分体现。以导游实务课教材为例，该课程是旅游专业必修课，也是全国导游资格证考试的必考科目之一，教材内容主要讲的导游带团的服务程序、服务技巧、旅游问题和事故的预防与处理等。旅游新业态的出现，信息技术的普及和应用对导游人员也提出了更高的要求，如汽车驾驶、无人机拍摄、视频剪辑等，让旅行变得更有特色、更值得回忆。而传统教材，还是以团队旅行的操作程序为主，如今以年轻人为主的旅游者需求呈现时代性、多样性旅游新业态下的旅游市场需求，没有能在教材中及时更新，及时掌握。最后，造成人才培养目标和社会需求，职业能力素养与岗位标准脱节。

（三）教学重理论轻实践

目前，大多数学校都开设有旅游专业，而课程体系设计则重理论、轻实践的问题突出，并且课程设置雷同度高，差异化教学方式，个性化人才培养不突出，。理论性课程设置比重较大，忽视了对学生进行职业素质提升和岗位能力培养，加之专任教师缺少到企业进行挂职锻炼、跟岗学习的机会，在教学过程中存在与实际工作脱节的现象，教师多是传统教学方式，照本宣科的授课，课堂气氛沉闷，学生容易注意力不集中，教师授课与学生听课脱节，进而课堂上“低头族”居多，教师要关注学生“玩手机、打瞌睡”，以便维护课堂秩序。由于教师信息化教学能力不足、教学形式单一、知识更新滞后，旅游新业态领域的新理念、新技术、新方法不能及时反映到教学中[3]。

（四）实训活动相对单一，实践教学环节薄弱

作为一门操作性极强的专业，旅游专业需要学生进行实际操作练习。虽然，大部分高职院校对实验室建设非常重视，投入大量资金建设各种实训室、实验室，以保障实训教学的顺利开展。但是，还有一些高职院校由于各种原因，未能建立起规范、实用的实践课实训基地，许多基本技能训练只能流于形式或者少数学生演示，一些实训设备的利用率不高，实训课程教学设计不足，无法培养学生的实际操作能力。即使是第五学期，安排学生到企业顶岗实习，虽然学生得到了实践锻炼的机会，但早已经忘记了之前学习的理论知识，造成学生对职业认同感低，对岗位适应能力差，对职业生涯迷茫，导致出现学生中途离职的现象。

三高职旅游专业“三教”改革的路径

开展“三教”改革，是职业教育发展的核心，是专业内涵建设的重点，是落实《职教二十条》的根本要求。旅游管理专业通过实施“三教”改革，打造一支高水平、结构化教育教学创新团队，编写一批新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源，利用互联网、多媒体设备等信息技术创新设计课堂教学内容，建设满足个性化需求，数字化情景的教学环境，进而推进旅游高等职业教育高质量发展。

（一）建设高素质“双师型”师资队伍

教师是教育教学改革的主体，是“三教”改革的关键，解决职业教育人才培养与评价“谁来教”的问题。教师运用现代信息技术更新教材和改进教法应成为新常态，具体表现为适应额新技术的需求，通过创造性的转化，将其纳入教学标准和教学内容。一是教师积极适应信息技术变革的教育发展需要，参加各种信息化应用及教学能力培训，在信息化教学环境下培养教师的教学认知能力、教学监控能力、创新教学设计能力等。同时定期派专业教师到旅游企业实践，提升教师实践课程的指导能力。二是打造校企合作、专兼结合的结构化教学创新团队，真正满足旅游专业“双师型”特点，以专业教师和旅游行业专家联合组成结构化教学团队对专业学生开展教学活动，实现教师企业化，行家教师化。引进旅游培训评价组织培训教师或掌握行业最新技术、工艺、规范、要求的企业兼职教师，全面提升专业师资团队的教学与培训能力。三是建立学校与旅游行业企业联合培养“双师型”教师机制，努力提升中青年教师的信息技术应用能力和实践能力，不仅具备扎实的理论基础知识和较高的教学水平，而且还有较强的专业实践能力和丰富的工作经验。高职院校教师队伍必须具有多样化能力，结构化教学创新团队，可以给高等职业教育带来创新性和创造力[4]。

（二）开发个性化、模块化、立体化的旅游职业教育教材

教材是课程与教学内容改革创新的基本载体，是解决职业教育人才培养与评价“教什么”的问题；教材是实现教学目标的一种教学媒介，同时教材内容也要与时俱进，必须把学科的新技术、新工艺、新规范等知识纳入教学体系，将行业企业技术标准、工艺规范、工程案例等引入课程教学内容，编写出具有职业教育特色的教材。高质量职业教育内容需要以高质量的教材来体现。因此，旅游高等职业教育教材，既要考虑课程内容，又要考虑学生情况[5]。

教材改革从以下三个方面开展，一是根据行业标准、岗位要求，制定旅游职业教育教材标准。把教学标准和毕业学生质量标准相统一，与行业企业共同开发紧密结合旅游行业生产性实训教材，生产性实训教材应突出应用性、实践性的原则，对课程设置进行系统梳理，分析现有旅游专业课程的教学内容，减少重复教学的内容，把旅游行业职业技能等级标准，通过模块化设计加入专业核心课程教学内容。二是开发旅游教材信息化资源。基于职业教育教材标准，平台构建旅游职业教育在线精品课程，如《导游实务》《旅游学概论》《旅行社管理》等课程，学校结合课程内容，充分利用现代网络信息技术，创新教材结构与呈现形式，开发相关旅游专业优质的数字化、立体化职业教育教材[6]。三是及时更新教材内容，将新工艺、新规范、新要求充实进入教材内容，结合旅游职业动态资源库，编制《旅游市场营销》《旅游电子商务实务》《旅游产品艺术设计》等课程的新型工作手册式教材。

（三）运用现代信息技术创新课堂形式

教法是职业教育人才培养的基本手段与方法，解决职业教育人才培养与评价“怎么教”的问题。旅游专业教学对现代化信息技术应用要求较高，为适应“互联网+职业教育”的发展需求，专业教师可以运用大数据、人工智能等现代信息技术，创新设计课堂教学内容，并结合旅游专业的特点，对教学的各个环节和讲课步骤进行更加新颖有趣的安排和设计。

一是利用信息技术进行教学环节设计。通过分析其构建的课堂结构、运用的教学手段、取得的教学成果等方面，再结合自身教学实际，设计出“接地气”的教学方式，提高教学质量，如《旅游政策与法规》，教师引导学生通过学习通、纪录片和相关网站视频资料对我国制定的政策和法规的背景、内容等进行课前学习，通过微课帮助学生完成对旅游政策与法规的认知。学习过程中，教师发挥引导作用，学生以小组的形式，完成对旅游相关法律法规的学习反馈并发布在学习平台上[7]。

二是进行教学内容设计。某地新建地标建筑或打造了某项新的游乐设施，如《旅游景区管理与服务》，教师以方特主题乐园为例，围绕东南亚国家风土人情、景观建筑等游乐设施，通过视频连线的形式，生动地把课堂教学同工作场景有效结合，让学生直观、形象地了解到旅游景区管理与服务流程。

三是运用多媒体技术授课。教师通过设计课堂教学内容和教学环节，再结合互联网、信息化技术、云平台等进行教学，如《酒店见习》，疫情期间教师通过云平台开展教学活动，带学生进行一场云端的酒店见习，通过教师边游览边解说，让学生客观真实地了解酒店各个岗位工作情况，加深对职业认知、对专业了解、对岗位认识[8]。还可利用信息技术构建情景教学，引入相关课程虚拟实训平台的开发建设如《导游实务》《旅游目的地概述》《领队业务》等课程的实训，帮助学生在课堂里直观的感受导游实际工作和出入境相关手续办理等的现场效果，让学生真实感受所学知识，达到活跃课堂气氛，丰富教学内容的目的。