中职旅游服务专业群社会服务能力的实践与探索

毛莉

[摘           要]  当前中职教育迫切需要研究解决的重点问题有专业设置与产业结构优化不对等;课程教学内容与行业技术应用脱节;教学手段和方法针对性不强等问题，开拓内涵建设思路以整体提升专业群发展水平和服务能力。以重庆市旅游学校为例，从生源、专业设置、实践教学、职业考证、毕业生就业、社会培训等几个方面分析了重庆市旅游学校的社会服务能力，以期为中职专业群提升社会服务能力提供借鉴。

[关    键   词]  社会服务能力;专业群;中职学校

[中图分类号]  G712                    [文献标志码]  A                  [文章编号]  2096-0603（2021）46-0226-02

一、引言

当前中国特色社会主义进入了新时代，我国经济发展迅速，文化不断繁荣，教育科技也取得了辉煌的成就。需要越来越多的人才为建设中国特色社会主义而不懈奋斗。而且随着我国教育制度改革的不断深入，中职教育越来越受到重视，中职教育作为我国教育体系中不可缺少的组成部分，肩负着培养符合产业结构优化升级趋势、满足社会区域经济发展的技能技术人才，也肩负着振兴中华、实现伟大复兴的责任。我市坚持人才服务经济的大局，不断深化教育体制改革，创新人才培养的体系，加快中等教育发展的速度，在中等教育的规模、结构和质量上都取得了一定的进步。总之，当前中等职业教育已经成了推动区域经济发展的重要动力。但是，我市中等职业教育也面临很多问题，需要通过各种方式和手段予以解决。

加大专业群建设力度，为大力发展现代服务业提供人才支持，有利于解决影响经济社会发展的人才瓶颈问题。当前中国特色社会主义进入了新時代，新时代要有新气象，新时代要有新作为。在新形势下中职专业要不断创新;积极落实国家中等教育的战略措施，不断推动人才培养模式的发展;引入企业，更好地实现学校和企业的合作，促进特色学校和特色专业的发展;开拓思路，全面提升教师的综合素质和学生的专业能力，用新的发展眼光提升专业群发展水平和服务能力。

重庆市是我国的直辖市，也是重要的旅游城市，对旅游学校也特别重视。重庆市旅游学校经过多年的努力和发展已经形成了较为先进的办学模式，成果卓著：高考升学率全市领先，本科升学率稳步上升，职业人才培养成绩突出。高星级饭店运营与管理专业为全国示范性专业，烹饪专业为重庆市示范性专业，旅游服务与管理、美容美体、会计三个专业为重庆市重点特色专业。努力建成重庆市重要的旅游服务高水平技能技术人才的培养基地。本文基于学校的社会服务能力进行详细分析，以期为中职专业群提升社会服务能力提供思路。

二、重庆市旅游学校专业群社会服务能力分析

（一）生源情况

重庆市旅游学校学生来自重庆市26个区县、自治县及省外，其中来自重庆市大渡口区的学生人数最多。招生专业包括旅游服务、财经商贸、信息技术、休闲保健、文化艺术、教育6个专业大类共11个专业，现有学生共3312人。学校近年来面向省外农村招生，提高了重庆市职业教育的影响力，同时兼顾教育公平原则，重庆市各区县、自治县均有不同的招生规模。从生源上来看，重庆市主要是本市的学生，学生毕业以后就能回到自己的家乡，不管是在工作上还是环境上都能更好地适应。从专业上讲，各种与旅游相关的专业也应有尽有，学生能够选择的项目比较多，将来也能更好地就业。

（二）专业设置

重庆市旅游学校适应重庆市经济社会发展、科技进步和产业结构调整的要求，以发挥自身优势为基本原则，遵循高等职业教育规律，根据各专业的招生情况、学生的满意度及社会的认可度，加强重点专业和特色专业的建设，加强重庆市高水平专业群的建设，形成合理的学科专业结构和布局。

从区域经济建设与社会发展的战略高度出发，不断发挥优势，整合资源，积极开展产教融合，校企合作，实现精品专业建设与拓展。学校两次被确定为“全国职业教育数字化资源共建共享联盟”，高星级饭店运营与管理专业第一期、第二期课题组、协作组组长聂海英校长被确定为课题组、协作组组长，两期项目均成功结题，开发出《酒店中餐服务》等9门精品课程，出版了《餐饮服务与管理》等4本“十二五”规划教材和《酒水知识与服务技能》《饭店礼仪》《茶艺服务》《饭店产品营销》4本“十二五”规划立项教材。高星级饭店运营与管理专业为全国职业院校示范专业点，中餐烹饪与营养膳食专业为首批国家中等职业教育改革发展示范建设专业，旅游服务与管理、美容美体、会计为重庆市重点（特色）专业，西餐烹饪专业是学校作为“重庆市中职学校现代学徒制试点单位”的试点专业。

（三）实践教学和职业考证

重庆市各级领导机构对实践教学相当重视。重庆市教委、市旅游局以及大渡口区政府及教委共同牵头和组织，成立了“重庆旅游职业集团”。而且相关的各个行业、学校和机构都加盟，这样依托集团平台，就能实现更好地发展。计算机制作与游戏动漫专业发展态势良好，美容美体也不断创新，各种专业的实训基地也不断完善。人才培养模式进行了进一步的改革和实践，各种项目进展顺利。

重庆市旅游学校之所以能够吸引更多的学生，很大程度上讲，由于职业考证的资格认定。现在重庆市旅游学校被确定为国家旅游局职业教育校企合作示范基地、国家职业技能鉴定所、重庆市教育科研基地、重庆市技能鉴定基地、重庆市导游人员资格考试基地等。学生毕业时近98%具有相应专业职业技能证书。

（四）毕业生就业

学校不断加强内涵建设，提高人才培养质量。近五年，共计1262名学生升入高等院校就读，总升学率97.5%（2013—2014学年未参加高考）。其中本科上线率23.5%，专科上线率74%。首届中职学校与本科院校对口贯通“3+4”分段人才培养、“三二分段制”学生实现100%转段。师生参加全国中职院校技能大赛，获金奖2个，银奖7个，铜奖14个。参加重庆市技能大赛，获奖94个，其中一等奖45个，二等奖29个，三等奖20个。2017年学生双证书获取率达82.1%。毕业生就业率达98%，旅游、烹饪、美容美体专业对口就业率100%。许多优秀毕业生已成为创业明星或行业骨干，毕业生质量受到用人单位好评。2011—2013年，学校均获年度城乡就业工作先进集体称号。2016年被评为重庆市就业工作先进集体。2017年获重庆市酒店行业校企合作特别贡献奖。说明毕业生从事的职业与所学专业较为相关，用人单位对畢业生反馈效果理想，间接说明专业设置及教学是卓有成效的。

（五）社会培训

学校是重庆市扶贫办、市移民局、大渡口人社局职业技能培训与职业技能鉴定基地、重庆市中职教师培训及企业实践机构、重庆市三峡移民劳动技能培训基地、重庆市微型企业创业指导站，坚持为区域经济社会发展提供技术技能培训，多年来一直承担新市民素质提升、中（西）餐烹调师、茶艺师、餐厅服务员、咖啡师、调酒师、营养配餐员、家政服务员、创业培训（SYB）、微型企业创业培训、计算机操作员、商品营业员、美容美体师、美甲师、化妆师、老年教育培训等社会培训和社会服务，年均社会培训与社会服务2253人;2017—2018学年社会培训与社会服务1759人。培训班取得了明显成效，学员对培训效果给予了较高评价。

三、结论

本文以重庆市旅游学校为例，从生源、专业设置、实践教学、职业考证、毕业生就业、社会培训等几个方面分析了重庆市旅游学校的社会服务能力。分析结果表明，重庆市旅游学校主要面向旅游服务培养技能型人才，为旅游服务业发展发挥着培养人才、输送人才的支撑作用。

参考文献：

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[2]陈崇.探索中职专业群建设之路：以重庆市经贸中等专业学校汽车与智能制造专业群建设为例[J].商情，2020（18）：190.

[3]俞玲，宁小春.产业专业群建设对职业院校社会服务能力促进研究[J].管理观察，2019（12）：89-90.

编辑 尹 军