烟台苹果：百年积淀 高质量发展正当时

孙宗顺

150余年的现代苹果栽培史，造就了烟台苹果这个响当当的龙头品牌。在苹果产业的赛道上，烟台苹果再次取得优异成绩：率先进入中欧地理标志协定目录、获准筹建首批国家地理标志产品保护示范区、连续12年蝉联中国果业第一品牌，品牌价值145亿元…… 一组组数据，描绘出烟台苹果不断前行的足迹。收获的季节里，烟台苹果在续写小苹果大产业发展故事的同时，也迎来了新的机遇和挑战。

主动走出去的烟台苹果 亮相国际舞台凸显优势

2021年，在疫情防控常态化情况下，烟台苹果以主动走出去的方式，稳市场、拓销量。今年9月以来，在一年一度的苹果收获季来临之际，烟台苹果接连亮相国际舞台，集中展示发展成果，推广苹果产品。

在广西南宁举办的第18届中国—东盟博览会上，烟台展团参展主体包含行业协会、龙头企业以及农场主等，展品涵盖烟台苹果、莱阳梨、烟台茶等品牌农产品，不同品牌农业主体均展示出抓住全球机遇的勃勃雄心。

日前，2021亚洲农业与食品产业博览会在青岛举行。走进烟台展区现场，烟台参展商携带苹果鲜果、果酒、果醋、果茶、苹果脆片等数十种烟台品牌农产品，向来自国内外的客商进行集中推介，展现烟台苹果的独特魅力。

来自齐鲁泉源供应链有限公司的好果源苹果脆片，格外吸引展商关注。该产品采用“NEPD非油炸变温压差技术”，获得约含水5%的酥脆水果干制品，在保留了烟台苹果的独特风味以及大部分微量元素的同时，还不添加任何香精、色素防腐剂，广泛销往欧洲、中东等市场。

烟台全新培育的家庭农场经营模式让人眼前一亮。增富山家庭农场苹果生产率先采用现代物联网管理技术，通过综合运用壁蜂授粉、果园生草、水肥一体化、气象预警、绿色防控、增施自制高效生物菌肥、全产业链机械化设备运用等技术，引领了苹果生产管理技术向高质量发展。“农场年产苹果、大樱桃等优质果品20余万公斤，年销售收入100余万元。希望在国际舞台上，更多展示我们烟台农民种出的高端好苹果。”农场经营者杜旭说。

主动请进来的烟台苹果 多城市发力精准营销

城市精准营销推介活动，是烟台苹果销售商拉近销售距离、增强销售信心的得力举措。日前，由烟台市农业农村局举办的“烟台苹果果中‘桂族”2021 烟台苹果城市精准营销推介活动在广西南宁市举行。烟台苹果缘何赴南宁推介，烟台市苹果协会执行会长姜祉佑给出了答案：南宁作为水果交易的国际性大平台，烟台品牌农产品在此大有可为。

姜祉佑介绍道，烟台苹果正经历一次产业革命，其中核心便是苹果产业的“芯片”——品种。面对苹果品种相对单一、红富士种植面积一度超过80% 的现状，烟台以消费需求为导向，合理配比早中晚、红黄绿的品种组合，加快推动苹果产业从“一枝独大”到“百花齐放”的转变。

乘着2021亚洲农业与食品产业博览会的东风，烟台苹果“青”有独钟——2021烟台苹果城市精准营销青岛推介活动走进青岛。在青岛推介会现场，烟台市农业农村局副局长吴晨光介绍，烟台苹果产业科创优势明显，先后承建苹果领域国家级工程技术中心（实验室）4 个、水果良种苗木繁育重大项目10余项，获批创建国家千亿级优势特色产业集群。目前，烟富1-10号系列品种推广面积占全国60%，全市苹果年产量606万吨，加工能力400万吨，果品贮藏库容能力400万吨，出口量60万吨、占全国的1/2。

青岛、烟台地缘相近、人缘相亲、产业相融，为产业合作提供了广阔空间。“家家悦作为全国化的连锁超市，在青岛有60多家门店，在全国有940多家门店。这些门店特别愿意将烟台苹果推介给青岛的消费者，助推烟台苹果实现线上+ 线下销售的全覆盖。”在家家悦基地工作的徐刚说。

集中呈现的原产地魅力 仙境育仙果产业腾飞

2020年烟台市政府成功举办首届中国·山东国际苹果节。2021年，第二届中国·山东国际苹果节于9月23日至10月31日以整月制形式举办，以期把苹果节打造成继世界工业设计大会、国际葡萄酒博览会等大会之后烟台市又一大品牌展会，成为推介烟台苹果、展示烟台形象的重要窗口。

“在苹果收购季节，对果农和经销商实行赋码追溯，能够展示苹果追溯信息;围绕苹果产业链条，嵌入贷款、结算、外汇、期货等金融服务，通过线上操作为客户提供一揽子金融服务……”在烟台国家农业科技园区内，烟台苹果大数据交易平台展示了综合运用云计算、大数据、人工智能等新一代信息技术赋能苹果产业高质量发展的探索实践。

龙口市一条龙果品专业合作社以培育优质苹果新品种为目标，与西北农林科技大学、青岛农业大学等高校建立了紧密的合作关系，先后发现苹果枝变、芽变近40个，选育的“龙富短枝”“龙奇红”“龙红蜜”3个优质苹果品种获得了国家认证。龙口市南村果园果业有限公司年销苹果约2000-3000噸，主要从蓬莱等地收购全红高档果，辐射400多个村，4000多户。

烟台苹果经历过20世纪80年代第一次产业革命，当产业发展再次遇到瓶颈时，烟台已经从容应对。近两年，烟台市推动苹果产业高质量发展财政专项支持资金累计达到3.15亿元，全市更新改造老龄果园93万余亩，建设标准化示范果园297处，一体化建成烟台苹果科技创新中心、大数据中心、展示交易中心和苹果文化博物馆。烟台苹果走上由总量扩张向质量提升、效益增加的转型之路。

愈发智慧的烟台苹果 搭上增收致富科技快车

龙口市有家企业，不仅种出了有机苹果，还种出了营养丰富、口感独特的“液态苹果”，这就是绿杰公司生产的苹果醋。绿杰公司通过“以二带一促三”的产业升级，以苹果醋“酵”响品牌、打开市场，站在了行业的制高点，成为国内饮品醋行业标准的制定者。市场上每10瓶苹果醋就有1 瓶产自绿杰。科技，为苹果深加工赋能，一瓶绿杰苹果醋要历经清洗榨汁、苹果酒发酵、原醋发酵等18 道关卡考验。为增加果醋区分度，绿杰练就了二次发酵的“独门绝技”，确保呈现给消费者的是最高品质、最高营养价值的精品。

栖霞地处北纬37度苹果黄金种植带，苹果种植面积接近100万亩，大大小小的果园随处可见。博士达集团自2009年开始发展有机苹果产业，经过多年实践，目前博士达集团已经完成五园一区苹果全产业链的规划建设。2017年，国内首个苹果产业研究院——束怀瑞院士工作站落户在博士达示范园。为适应现代苹果产业发展的需要，该集团目前已建设现代模式的示范园510亩。

在烟台齐鲁泉源供应链有限公司300多亩的苹果种植基地，一棵棵小果树绿意盎然，枝头长势良好。在这里，只需要一部小小的手机，就能轻松管理上百亩地的果园浇水施肥;坐在办公室电脑前，就能实时查看苹果的生长情况。果树上搭建的防雹网不仅具备防虫、防鸟等功能，还能预防冰雹、台风和日灼。如今，这些高大上的新技术在烟台齐鲁泉源供应链有限公司的果园落地开花，“智慧农业”让农民搭上了致富增收的科技快车。

在“互联网+”时代浪潮的影响下，齐鲁泉源供应链有限公司把握机遇，早在2009年就率先搭建了农业物联网平台。在农事生产过程中，根据传感器实时采集的数据及时调整田间管理，既达到增产提质效果，也可记录产品从种植、加工、包装、储运直至销售的每一环节，极大地提升了烟台苹果的品牌效应和竞争实力。

咬一口烟台苹果，品尝的不仅是其独特风味，更蕴藏了一代代烟台苹果人为之探索的精气神。150载岁月悠悠，变的是品种的更新迭代，不变的是对风味追求的初心，烟台苹果正以海纳百川的情怀，彰显兼收并蓄的品牌魅力。

（图片由烟台市委宣传部提供 编辑/ 王勉励 助编/ 景敏）