微生态制剂对育成期蛋鸡生长性能及舍内空气质量的影响

崔 艳，张士海，巴良兴，孟克杰，王以君，张寅屏，段改莲

（1.北京市昌平区畜牧水产技术推广站，北京 102200；2.北京市昌平区动物卫生监督管理局马池口防疫站，北京 102200；3.北京市昌平区农业服务中心，北京 102200）

近年来，随着养殖业的不断发展，蛋鸡产业化、规模化养殖对鸡舍空气质量控制等提出了更高的要求，同时面临着养鸡过程中疾病频发、应激因素越来越明显、饲养密度过大、转群、高温高湿及免疫不科学等问题，这都会使鸡消化道内的微生物平衡被破坏。另一方面由于养殖空间相对狭小，空气流通能力差、排泄物堆积等因素导致空气中细菌浓度大大升高。养殖环境恶化对鸡群的健康产生了潜在的威胁，蛋鸡舍内环境质量问题以及造成的养殖污染问题亦变得日益突出。在诸多环境因素中，NH3、CO2是评价畜禽舍内空气污染程度的主要测量指标。近年来，发展绿色、健康、无抗养殖成为大家关注的热点问题[1-2]。围绕改善鸡舍内外环境，人们采用多种措施和手段，其中的一个重要方向是微生态制剂的研发和应用。微生态制剂又称活菌制剂、生菌剂，它是根据微生态平衡理论、微生态营养理论和微生态防治理论选用动物体内正常微生物及其经特殊加工工艺而制成的活的能调节肠道微生态平衡、促进有益微生物生长繁殖、抑制致病菌生长繁殖的微生物制剂[3-4]。目前微生态制剂越来越受广大养殖场（户）的欢迎，被广泛用于饲料、农业、医疗保健和食品等各生产领域中。有文献报道，微生态制剂能显著提高家禽的生产性能和蛋品质，降低死淘率[5-7]。但是产蛋前期系统性研究论文并不是很多，仍需进一步研究证实。为了探究微生态制剂在蛋鸡养殖中的重要作用，因此在前人研究的基础上，本试验采用日粮添加与舍内喷洒相结合的方法，探索微生态制剂对蛋鸡的生长性能和在改善鸡舍空气质量方面的作用和影响，从而为微生态制剂在育成蛋鸡饲粮和改善环境中的应用提供更多的理论依据和参考。

1 材料与方法

1.1 微生态制剂选取

通用浓缩型源康宝（有效活菌含量≥4.0×108CFU/g，主要成分为枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢菌、乳酸菌和酵母菌）由山东蔚蓝生物科技有限公司生产提供，生产批号为21021611；如金消毒除臭剂 （有效活菌含量2.0×1010cfu/ml，主要成分为光合细菌、酵母菌、乳酸菌和丝状真菌等多种有益微生物及生物活性酶）由康源绿洲生物科技有限公司生产提供，生产批号为2120026。

1.2 试验动物选取

选择健康的、发育良好的60±2日龄、体重0.75±0.05 kg育成期海兰褐蛋鸡720羽，随机分试验组和对照组，每组360羽。每组设3个重复，每个重复120羽。试验于2021年在北京市昌平区延寿镇某鸡场2栋相邻鸡舍，饲养条件（采用三层阶梯式鸡笼进行饲养）、通风环境相同的条件下进行。

1.3 日粮

试验基础饲粮参考NRC(1994)标准配制，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干物质）

1.4 试验方法

1.4.1 试验设计。试验采用单因素完全随机设计，将720羽育成期蛋鸡随机分为试验处理组和对照组，每组设3个重复。试验组饲喂基础日粮+0.1%通用浓缩型源康宝，同时每周用如金消毒除臭剂进行鸡舍的喷雾净化 （使用背式20 L电动喷雾器将消毒除臭剂用自来水稀释50倍，稀释后液体喷雾量为10～20 mL/m3，前期2～3次/周，后期1次/周）。对照组饲喂基础日粮，预饲期5 d，试验期30 d。

1.4.2 饲养管理方法。采用全舍饲饲养，半开放式，避风，坐北朝南，通风良好。在两栋鸡舍内同时进行。每天定时喂料，自由采食，提供充足清洁饮水。其他免疫、卫生等饲养管理程序按常规进行。于试验前、试验后分别测定蛋鸡的活体重，从而计算平均增重。在整个饲养阶段，除准确记录每日每舍采食量外，每日上午9:00和下午5:00观察鸡群的精神状况、发病情况及是否出现死亡。试验结束后，分别统计蛋鸡的体重、日增重、采食量及存活率，进行进一步分析。计算公式见下：

1.4.3 空气质量检测方法。于正式试验开始前至试验30 d后，选上午10时进行5次养殖环境空气质量的对比检测（采用三点式点位监测法），重点检测NH3、CO2主要指标。其中氨气检测采用纳氏试剂分光光度法（HJ533-2009）（北京普析通用，型号为 TU-1810）；二氧化碳检测采用北京华云便携式红外线CO/CO2二合一分析仪 （GB/T 18204.3-2013*）（型号为GXH-3010、3011BF）。

1.5 数据统计分析

所有试验数据用Excel整理和计算，之后采用SAS 9.0软件进行单因素方差分析，结果采用“均值±标准差”。

2 试验结果

2.1 对日增重的影响

育成蛋鸡经过30 d饲养，在本试验条件下，日增重情况见表2。

表2 试验期蛋鸡日增重情况

试验结果表明，在本试验条件下，与对照组相比，试验组能显著提高育成期蛋鸡的平均日增重（P<0.05）。

2.2 对采食量、料重比的影响

育成期蛋鸡经过30 d饲养，在本试验条件下，采食量、料重比情况见表3。

表3 试验期蛋鸡采食量及料重比情况

试验结果表明，与对照组相比，试验组能显著提高育成期蛋鸡的总采食量 （P<0.05）,料重比降低0.66%。

2.3 成活率情况

育成期蛋鸡经过30 d饲养，在本试验条件下，蛋鸡成活率结果见表4。

表4 试验全期蛋鸡成活率情况

试验结果表明，与对照组相比，试验组可以提高育成期蛋鸡的成活率，试验期间提高1.95%。

2.4 对舍内NH3含量的影响

从0 d到第30 d，共检测5次，试验组与对照组鸡舍内NH3浓度数据见表5。

表5 鸡舍NH3含量测定结果

从0 d到第30 d，试验组与对照组鸡舍内NH3浓度变化趋势见图1。

图1 微生态制剂对育成期蛋鸡舍内NH3浓度的变化

试验结果表明，与对照组相比，试验组试验后NH3的含量较试验前降低了4.25 mg/cm3，显著低于对照组（P<0.05）。这与鸡舍环境控制系统对通风的调节及粪便的清除频率等也有关系。按照畜禽场环境质量行业标准规定，育成期鸡舍内的氨气浓度不应超过 15 mg/m3[8]，虽然对照组与试验组试验前舍内的NH3浓度均没有达到此限值，但是试验后试验组舍内NH3含量明显降低。

2.5 对舍内CO2含量的影响

从0 d到第30 d，检测5次，试验组与对照组鸡舍内CO2浓度数据见表6。

表6 鸡舍CO2含量测定结果

从0 d到第30 d，试验组与对照组鸡舍内CO2浓度变化趋势见图2。

图2 微生态制剂对育成鸡蛋鸡舍内CO2浓度的变化

试验数据表明，与对照组相比，试验组试验后CO2的含量较试验前降低637 mg/cm3，显著低于对照组（P<0.05）。按照畜禽场环境质量行业标准规定，成鸡舍内的CO2浓度不宜超过1300 mg/cm3[8]，而本试验中，对照组与试验组数值都在临界值上，说明需要加强舍内环境控制与通风，降低养殖密度。

3 讨论

3.1 微生态制剂对育成期蛋鸡生长性能的影响

育成期是养殖蛋鸡生产过程中最重要的环节之一，育成期饲养管理的好坏直接影响蛋鸡后期的生产性能，影响家禽养殖业的经济效益。该期间不仅要保证蛋鸡之后正常的生长发育、促进性成熟、高产稳产等，同时要使其维持较长时间的产蛋高峰期水平。

肠道作为家禽消化和吸收营养物质的主要场所，其健康程度关系着家禽的健康水平和生产性能。微生态制剂进入畜禽肠道，在肠道内发挥着重要的作用，如抑制有害菌的生长、促进有益菌的繁殖，促进机体对蛋白质、铁、锌、钙和维生素D等营养的吸收[9]，从而提高动物机体的抗病力和免疫力，提高蛋鸡的生长性能。邢冠润等[10]发现，在饲粮中添加 1×107CFU/g芽孢杆菌微生态制剂可显著提高产蛋后期蛋鸡的生产性能和免疫能力，改善蛋品质和蛋鸡肠道健康。李万军等[11]在蛋鸡饲粮中添加0.1%、0.15%复合微生态制剂可提高产蛋率、降低料蛋比。褚素乔等[12]在饲粮中添加1%枯草芽孢杆菌，罗曼褐蛋鸡产蛋率和平均蛋重分别提高1.32%和4.14%，料蛋比降低4.65%，与Abdelqader等[13]和蒋一秀等[14]试验结果基本一致。本试验通过在育成期蛋鸡的基础日粮中添加微生态制剂，结合鸡舍环境喷雾净化，观察试验周期内育成期蛋鸡的增重、腹泻率及发病情况等。试验结果发现，对照组与试验组增重、采食量存在显著性差异。本试验结果与先前研究报道结果基本一致，可能是因为微生态制剂中的益菌因子进驻动物肠道后可维护肠道结构，增强肠道消化吸收功能，促进肠道对营养成分的吸收[15]，也就是说与微生态制剂对动物肠道内有益菌具有高选择性有关，微生态制剂特异性为肠道双歧杆菌和乳酸菌等有益菌的大量繁殖提供生长基质，而双歧杆菌和乳酸菌等有益菌在动物体内能够合成多种B族维生素，B族维生素作为体内多种酶的辅酶或辅基，能促进机体对蛋白质、铁、锌、钙和维生素D等营养物质的吸收，从而显著提高动物生产性能[9]。另一方面，在养殖过程中，也可能是由于禽舍中环境质量显著提高，从而导致鸡的生长性能等各项指标提高，具体原因还需要进一步研究证实。

3.2 微生态制剂对舍内NH3、CO2产生量的影响

规模化蛋鸡舍内空气质量环境监测一直是评估和改进蛋鸡舍通风换气的基础，部分笼养蛋鸡舍由于通风效率不高导致鸡舍空气质量差。NH3被认为是对环境和机体健康影响最大的气体[16]，是一种无色、具有强烈刺激性气味的有害气体，对鸡的危害很大。鸡因其消化道较短所以消化率偏低，20%～25%的营养物质未被消化吸收而直接以粪便形式排出体外，粪便中的蛋白质在温度、湿度适宜的条件下，再经微生物分解最后成为有害气体。动物排泄物中的含氮物质可以使畜禽舍内产生大量NH3[17]，尤其是在大规模畜禽舍内，舍内温湿度、粪便等因素均会使氨气浓度极易超标。研究表明，当舍内氨气浓度达到25 mg/kg时，会增加鸡气囊炎的发病率；当达到50 mg/kg时，则会增加鸡结膜炎和角膜炎的发病率[18]。O'neill等[19]研究认为，鸡粪中氨气和二甲基二硫的含量较高，对鸡的生长、呼吸、健康和繁殖等均有不利影响。如果畜禽长期处于氨气浓度超标的环境中，其平均日采食量和产蛋率均大幅下降。有文献报道[20]，在畜禽饲粮中添加微生态制剂可以显著降低舍内NH3含量。本试验结果得出，试验鸡舍与对照鸡舍内环境有显著差异，与上述研究结果一致；本试验在添加微生态制剂时配合鸡舍喷雾净化，因此效果更为明显。

CO2是由鸡的呼吸及碳水化合物分解而产生，其本身并没有毒害，但是浓度过高会使畜禽舍内氧气浓度低，导致畜禽慢性中毒，生产性能下降，免疫力低下。陈静等[21]利用由放线菌、乳酸菌和芽孢杆菌等有益微生物及培养物组成的微生态制剂，结合聚维酮碘化学消毒剂进行笼养鸡舍喷雾消毒，结果发现试验组与对照组CO2含量差异不显著。而本试验结果得出，试验组鸡舍与对照组鸡舍内环境差异显著，也可能与微生态制剂使用方式、测定时间和方法存在关联性，需今后进一步完善。

畜禽养殖场散发的恶臭气体还严重制约了畜禽养殖业的可持续发展[22]。因此，减少畜舍中有害气体的残留，改善畜舍环境，不仅有利于畜禽的规模化生产，而且有利于快速实现畜牧业发展与环境污染治理相结合，优化畜牧业结构，实现养殖业可持续发展。

综上所述，微生态制剂有着诸多功效，其中最重要的是可促进动物的消化功能，提高饲料利用率，从而减少动物粪便中氨的排放量，降低氨气浓度，减少污染。我们要充分认识养殖场（户）在畜禽养殖业中环境控制发展趋势和养殖废弃物处理等。本次试验结果可以看出，环境中喷洒并结合饲料中添加益生菌可以有效改善养殖场环境，从而达到养殖业环保、绿色、健康、高效的目标。另一方面，我们要正确利用好复合微生态制剂间的协同作用，避免拮抗作用带来的负面效果，进一步阐明不同微生物、微生物与其他生物、微生物与环境因素之间的相互关系，优化配比，将有助于开发复合微生态制剂、掌握微生态制剂的应用条件和保存方法。

4 结论

大量研究结果表明，微生态制剂的利用对畜禽有很大影响。在本试验条件下，在鸡日粮中添加0.1%通用浓缩型源康宝，同时结合如金消毒除臭剂进行环境喷雾净化，一方面能够提高蛋鸡的生长性能和饲料利用率，降低疾病的发生，提高经济效益；另一方面也能够降低鸡舍内NH3、CO2的浓度，改善空气质量，有一定的推广应用价值。